薯仔炖鸡做法
制作薯仔炖鸡需要准备鸡精，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大葱，薯仔以及一只鸡，鸡剁成小块状，然后就可以把生姜切成片状，葱切段，薯仔的皮去除，切成滚刀块，在没有煮之前需要准备一些水，把薯仔放进去，这样做可以达到避免氧化作用，锅里面加入适量的油葱姜爆香，加入一些鸡块，翻炒到颜色改变，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入适量的水，冰糖，用大火煮开，再改成小火炖煮15分钟左右，薯仔放进去一直煮到熟软，汤汁变得浓稠，加入适量的鸡精以及盐调味，就可以吃了。
做薯仔炖鸡还可以准备鸡精，料酒，老抽，盐，草果，香叶，干辣椒，生姜，冰糖，大葱，薯仔以及鸡腿，鸡腿放到开水里面焯烫一下，加入盐，老抽，生姜片，料酒抓均匀，腌制一会儿，薯仔的皮去除切成块状，干辣椒切一下，鸡肉大概腌制10分钟左右，然后锅里面加入适量的油，把冰糖放进去熬糖色，鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡油炒出来以后就可以加一些水，水要没过鸡肉，也要把薯仔刚好没过，干辣椒，生姜，葱放进去，水煮开以后加一些老抽，鸡精，盐，尝一下味道，因为后面还需要放薯仔，所以可以适当的咸一些，中火大概炖煮5分钟，然后再把薯仔放进去，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，这样就可以盛出来吃了。
薯仔炖鸡的窍门
制作薯仔炖鸡需要了解一些窍门，这样才能够把它制作得更加好吃，需要加入的调味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把鸡肉腌制15分钟到20分钟左右，可以让它更加入味。如果喜欢吃薯仔，那么量可以适当的比鸡多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能够达到提鲜作用，也可以让味道更加丰富。
制作薯仔炖鸡可以先把葱蒜爆香，加入适量的糖，这样可以达到提鲜作用，制作好以后，如果酱油放的并不是非常多，那么它是属于金黄色，搭配米饭来吃就非常不错。
‘贰’ 薯仔炖小鸡怎么做好吃都放哪些材料
材料土鸡一只 薯仔 一个 生姜 一块 葱 少许 麻油 少许 盐 适量
做法
1. 把鸡处理干净，生姜拍扁，葱洗干净。然后就把材料都扔碗里。找一个能放进微波炉的最大的碗装。
2. 然后就在鸡上淋少许麻油，不用太多，我一般放一汤勺，看你喜不喜欢麻油味了。这样鸡汤会比较香。
3. 一次把水加到位，稍留点放薯仔的位置就行。放微波炉，开高火十五分钟。然后转中火40分钟。
4. 微波炉停后，放入切好的薯仔，加盐，中火再转半小时。
5. 当，微波炉停下，就可以享用啦，撒点胡椒粉更美味。
薯仔130g、去骨鸡腿肉150g、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g、蕃茄沙司20g。
调料盐2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂叶2片、橄榄油15g。
将鸡腿肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、腌制后煎至上色。放人汤罐中，加鸡汤、胡萝卜、月桂叶、西芹、薯仔、圆葱
原料：薯仔两只，鸡肉一斤1. 先用高压锅或者其他器皿把薯仔带皮整个煮熟。
2. 把煮好的薯仔剥皮，切成小丁（越烂越好，近乎薯仔泥）
3. 鸡洗清切好，加水放进锅里煮汤
4. 鸡汤煮开后10分钟左右，加入薯仔丁一起煮（浓稠度自己调）。
5. 几分钟后，加盐调味。6. 出锅。
马铃薯、红薯、芋头薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，
尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
薯仔炖鸡块是一道家常菜，以鸡肉、薯仔作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒、姜等作为辅料，主要烹饪工艺是炖。
盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
食用功效健脾胃，补气血
营养价值蛋白质，碳水化合物，铁，维生素
红薯仔2个 鸡翅根6个生姜适量葱适量蒜3瓣冰糖40g盐适量 花椒20g大料20g干辣椒6个
料酒少许生抽适量老抽适量油少许
1用菜刀将鸡翅根剁小一点
2剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用
3把辅料切好
4在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒
5将冰糖炒至图中的颜色
6加入鸡块炒色
7调大火，加水。等水开后，加入辅料（除薯仔块）和调味料。煮10分钟后，加入薯仔，调至中火炖20分钟即可。
如果用的不是红薯仔，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用
8出锅后装饰一些葱叶
1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2薯仔去皮切2cm见方的小块
3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
1将薯仔去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入薯仔块继续炖煮。
3至薯仔熟烂时，加盐调味即可。
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;薯仔含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
‘叁’ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡要想好吃，首先薯仔要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的薯仔炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。
2.薯仔炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作薯仔炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水分和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。
‘肆’ 薯仔炖鸡放什么菜好吃
材料
鸡肉，薯仔，葱，姜，花椒，酱油，料酒等，可以按照个人喜好添加。
编辑本段做法
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
‘伍’ 薯仔炖鸡块还可以加什么
还可以放自己喜欢的一些菜品，比如番茄， 青菜，萝卜，芋头 ，藕片等，薯仔炖薯仔鸡块里面放这些 也是很好吃的 ，也可以放一些火锅配料菜，金针菇，豆皮，芽菜等等， 使得这道菜丰富了起来 也迎合了自己的口味 ，口感也十分的不错 。
‘陆’ 炖鸡用什么配菜
首先准备食材：小鸡、金针菇、香菇、蚝油、美极鲜鸡精、味精、酱油、八角、桂皮香叶、生姜、葱。
炖鸡汤做法：首先把小鸡全部都要清洗干净，把它的内脏什么东西都要拖出来，然后把鸡毛千万一定要处理干净。把菌菇类全部都要洗干净，然后再切上几刀，再把这些肌肉全部都剁成块状的，放入锅水当中焯一下水。再把切好的鸡块倒入锅中，倒入适量的料酒开始去腥水，开一分钟之后再把它们捞出来，这个时候再加入一些色拉油，放入生姜葱蒜爆香。爆香之后放入八角、桂皮香叶，继续翻炒均匀之后再加入鸡块开始炒。出现金黄色的时候再放入一点酱油，这个时候再加上适量的清水，没过鸡肉就可以了。再加入一些鸡精、白糖，然后再把鸡肉和菌菇全部都放入里边开始炖，半个小时左右就可以了。出锅之前一定要用小火改成大火，然后进行收一下汤汁，这样鸡汤就炖好了。
炖鸡放黑木耳、香菇、山药、萝卜、薯仔等配菜是比较好吃的，味道是非常鲜美的。
‘柒’ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。薯仔炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和薯仔作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的薯仔炖鸡。
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的薯仔浸在水中浸泡，与空气隔离避免薯仔发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。
‘捌’ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡，怎么做好吃？今天，和大家分享的这道薯仔炖鸡是用咖喱和椰奶制作，它特点是鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭。如何做好这款好吃的薯仔炖鸡呢？下面就从食材的选择、处理和烹饪中注意的事项等三个方面来讨论一下：
以上，就是用咖喱做薯仔炖鸡的小窍门。下面我们就来看看具体做法：
实践操作：【咖喱鸡块】~~~特点：鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭【食材】鸡腿肉、薯仔、胡萝卜、洋葱
【调料】橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱
【制作步骤】
1、鸡腿肉、薯仔、胡萝卜、洋葱洗净切大块，薯仔块切好后用冷水浸泡。
2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。
3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把薯仔块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。
4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。
5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。
6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。
7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。
8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。
最后小结：薯仔炖鸡是一道非常普通的家常菜，只要我们选择新鲜的食材，用心烹饪，就能做出家人喜欢的好吃菜肴。
‘玖’ 薯仔炖鸡块怎么炖好吃又简单
主料：薯仔300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克。
辅料：料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克。
1、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。
‘拾’ 鸡肉炖薯仔的好吃做法
鸡肉炖薯仔大多数时候使用的都是鸡腿肉，因为这里的肉不仅获取方便，而且味道与口感也属于上乘。这薯仔炖鸡的做法其实很简单，相信很多人类比一些别的炖菜都是能够摸索出相应的做法的。下面是我给大家分享的鸡肉炖薯仔的好吃做法，希望你喜欢。
鸡肉炖薯仔的好吃做法一
食材准备
鸡腿300克，薯仔2个，胡萝卜2根，葱姜蒜适量，辣椒，洋葱，八角，香叶，料酒，酱油，醋，调味粉，生粉，盐，油。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，切成小块后放入碗中，加入酱油，料酒，调味粉，盐和生粉腌半小时;
2、薯仔和胡萝卜去皮后切成小块待用;
3、炒锅放入适量的油烧至5成热，然后放入姜片，鸡腿肉，爆香后放入薯仔和胡萝卜;
4、然后再加入适量的料酒，酱油，盐，大火翻炒 ，加入适量高汤和水，小火炖煮;
5、煮至收汁后 ，加入洋葱，辣椒，葱蒜翻炒至断生，加入适量香油即可出锅。
小贴士
薯仔如果事先炸一炸，就会是另一种口感，汤汁也不会那么的粘稠。
鸡肉炖薯仔的好吃做法二
食材准备
鸡腿1个，薯仔1个，栗子适量，辣椒适量，葱蒜适量，老抽，生抽适量，盐和糖适量。
方法步骤
1、鸡腿洗净后斩块，放入锅中加水，姜葱，焯水沥干;
2、薯仔去皮后切块，放入炒锅中略微的炸一炸，栗子用盐水煮一下后捞出剥皮;
3、炒锅中放油，放入鸡块微炒，然后 放入姜片，葱姜，辣椒丝翻炒;
4、然后倒入栗子和薯仔，加盐，五香粉和生抽炒匀，加适量汤汁，大火烧开;
5、然后小火慢慢炖一小时，再大火收汁即可出锅。
鸡肉炖薯仔的好吃做法三
食材准备
鸡肉，薯仔，大豆油，盐，味精，五香粉，生抽，料酒，干红辣椒，葱，姜蒜，大料，白糖。
方法步骤
1、将鸡肉洗净后切成小块，入沸水锅中焯烫，待用;
2、炒锅中放油烧热，然后倒入焯好的鸡块，翻炒变色后加入料酒，盐，生抽;
3、再加入大料，白糖，姜片，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
4、翻炒均匀后下入薯仔块，大火烧开后小火慢慢炖入味 ;
5、最后炖熟时，加入适量的味精调味后即可出锅。