‘壹’ 吃薯仔会不会发胖
不会。因为薯仔所含的热量并不多，不仅不会使人发胖，而且是理想的减肥食品。据营养学分析，每100克薯仔中的可食部分，含蛋白质2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、铁1.0毫克、钙21毫克、钠2.6毫克、钾224毫克、维生素C34毫克、尼克酸1.1毫克。
薯仔中的碳水化合物含量只及粮食的1/4，所含的钙虽然不及其它蔬菜和某些谷物多，但薯仔中维生素C的含量是一般食物所不及的，因此说薯仔是粮菜兼备的好食品。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和薯仔，就可以得到人体所需要的营养素。”薯仔还有一个显着特点，即含钾量高。
据上海市高血压研究所赵光胜教授介绍，降血压的方法很多，补钙可以降血压、限盐增钾也能降血压。他认为高血压患者尿钾低，尤其是服用利尿药的人，血钾丢失多，补钾对血压有独特保护作用。据调查，以薯仔为主食的贵州山区居民几乎无高血压患者。足见薯仔之功效。
‘贰’ 薯仔怎么煮才好吃又不会发胖
1，去皮后整只放入用微波炉。因为没什么味道，可以考虑蘸酱。薯仔只要不沾油吃了就不会胖。
2，薯仔果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
3，薯仔中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。B族维生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年轻态。再者马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力，抗疲劳，保持年轻态都均有着很好的保健功效
4，薯仔还是很神奇的，瘦人吃了变胖，胖人吃了可减肥。薯仔的营养丰富，但是脂肪含量相对较低，甚至可以忽略不计的，所以想减肥又担心饿肚子则可多吃薯仔，把薯仔当成主食吃。
‘叁’ 薯仔到底发不发胖
很多人以为薯仔中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还
容易发胖。其实，薯仔是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克薯仔的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外，薯仔中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。近年来，经研究证明，常吃薯仔还可以预防脑中风的发生。
这主要是由于薯仔中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。另外，薯仔中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。薯仔中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。
‘肆’ 家里有好多薯仔，怎么做着吃才能又好吃又不特别增加体重
酸辣薯仔丝
材料
薯仔丝500克，干辣椒30克，醋、大蒜、生姜、葱10克、辣椒酱15克、味精适量
做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉.
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，味精的，关火以后放入，最后加点小葱，即可
‘伍’ 吃薯仔会长胖吗
薯仔是马铃薯的别称，是一种常见的食物，很多人认为薯仔容易使人发胖，将其列入增肥食物名单，像炸薯条等薯仔制品更是让很多人望而却步。那么，事实真的如此吗？
薯仔（图片来源：东方IC）
人们认为薯仔增肥是因为薯仔中含有大量淀粉，淀粉可以转化成糖，但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示，这其实是对薯仔的误解，薯仔的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过10%~20%，与小麦面粉相比，食用同样单位重量的薯仔获得的能量仅仅是它的一半，与稻米相比，比如人食用2两薯仔，则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同，所以，在合理饮食的前提下，薯仔并非增肥食物。
事实上，薯仔不但不是增肥食物，还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”，据《健康时报》报道：
1.薯仔是低脂肪、高纤维的食物，其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。
2.众所周知，钾元素能与镁、钙共同作用，增强人体血管弹性，食用香蕉可以达到补充钾元素的目的，但其实薯仔中的钾含量要高于香蕉，是补充钾元素的最佳食物。
3.薯仔中的维生素C含量也相对较高，150克薯仔加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C，即使将薯仔加热，其中的维生素C因为有淀粉的保护，损失微乎其微。
此外，薯仔还可以作为主食食用，而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示，从营养价值方面来说，薯仔是一种极好的主食，吃薯仔有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，薯仔的纤维质地柔软，不会刺激人的肠胃，患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。（赵鹏）
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
‘陆’ 吃薯仔会胖吗
不会，薯仔中的含水量高达78%，真正的淀粉含量只有20%左右；此外，薯仔中含有丰富的膳食纤维，根据美国食品药品管理局的数据，一个148克（近三两）重的带皮薯仔含有3克膳食纤维，这个数量能满足人体每日膳食纤维需求量的12%。膳食纤维本身不提供热量，进食后可使人产生饱腹感，减少食物的摄入量；进入肠道后，膳食纤维能与胆固醇结合，使其随粪便排出体外，利于降低血脂，减少心脑血管病的发生；同时膳食纤维还能吸收水分，缓解便秘等症状，有助体内毒素的排出。最重要的是，薯仔还含有丰富的胶原和黏液多糖物质，可防止脂肪沉积，能保持人体动脉血管的弹性，预防动脉硬化和冠心病，减少脑卒中的发生，并能使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。可见，薯仔其实是一款有利减肥的食物。禁忌：油炸之后热量翻倍。