① 酱大骨头该怎么做
在饭店吃份酱骨头，要花二百余元，而且骨头多肉却很少，真是吃的不过瘾。今天我们就自己在家里做这道美食，只需几十块钱，就能够让全家人大饱口福。
是不是已经口水直流了，别墨迹了，赶快去买骨头做起来吧，非常简单操作哦。
食材与明细
排酸排骨一斤
新鲜大薯仔三个
韩式大酱一大汤匙勺
葱结适量
米椒适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
棉白糖适量
料酒适量
白酒适量
盐适量
万字酱油适量
难度简单
时间一小时
口味咸鲜
工艺炖
排骨薯仔酱汤的做法步骤
1.
选超市排酸排骨
2.
葱打结和切斜刀，姜切片，米椒切圈，蒜切粒。
3.
因公寓不能使用明火，所以先将排骨用
电压力锅
压烂，个人比较喜欢软烂的口感，这跟常规煮出血水直接炖的做法略有不同，直接炖的做法是比较正规的。锅内放大料，葱结，倒白酒适量去腥（个人口味），
4.
将大薯仔削皮直接放在排骨上一起压烂，这里说下选薯仔时尽量选择皮上略带青色的
薯仔
相当新鲜口感也好。可以依个人口味再加干辣椒两段。添适量清水。
5.
排骨和薯仔压好时，炒锅刷一点油，爆
香葱
姜蒜辣椒，将排骨略炒两下，因为排骨压的较烂，一定注意不要用力炒以免脱骨。
6.
压好的薯仔很软烂，用汤匙勺直接捣成小块
7.
将薯仔和高汤一起倒入锅中煮开，加
万字
酱油，糖。
8.
将韩式
大酱
在汤中调开，加白胡椒粉，酌情加盐，点白酒（依个人口味）再次沸腾关火成盘。
温馨小提示
1 选择春季新薯仔时尽量选择皮略青的。
③ 酱焖排骨薯仔怎么做好吃
食材明细
排骨500克
薯仔（大）5个
胡萝卜1根
大葱3棵
东北大酱两勺
基本调料适量
酱焖排骨薯仔的做法步骤
1
排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。
2
薯仔和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。
3
葱白切段，一个大料。
4
坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入薯仔和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用）
5
小火翻炒到薯仔边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。
6
大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。
7
把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与薯仔持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。
8
调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，薯仔块也很烂就可以了，撒少许味精。
9
我准备用大碗装薯仔排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把薯仔排骨放在葱白上，真的超爱吃用薯仔汤汁腌好的葱白。
10
装盘好的薯仔排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小窍门
薯仔块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒薯仔时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
④ 酱薯仔的做法，酱薯仔怎么做好吃，酱薯仔的家常做法
用料
主料薯仔（小）17-18个
辅料胡萝卜适量
调料酱油6勺葱适量芝麻油适量辣椒酱1勺辣椒粉2勺大蒜1勺芝麻1勺白糖半勺
酱薯仔的做法
1.首先把薯仔的皮削掉，放在水里浸泡
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2.把葱切成小片，胡萝卜切成能一口吃掉的大小的片状
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3.酱料制作时需要加水，充分搅拌，要注意调整水量
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4.把之前浸在水里的薯仔放入锅中煮，加水没过薯仔，煮到差不多6分熟的时候，把酱料浇上去，之后再煮一段时间
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5.差不多水分蒸发了一半，就可以加葱和胡萝卜了，再继续煮一会，直到如下图为止，就可以出锅了
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6.将煮好的薯仔装碗，这道菜色香味俱全，而且作法也比较简单~周末可以尝试的做一下！学会了吗
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⑤ 薯仔排骨怎么做好吃
薯仔炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,薯仔（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
教您薯仔炖排骨怎么做，如何做薯仔炖排骨才好吃
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 薯仔去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入薯仔，用中火炖熟；
交你一个很简单的做法，又快又省功，又好吃，是下饭的好菜
1 薯仔切块放在旁边待用
2 葱姜蒜切大片，花椒，大料，肉豆蔻放在有窟窿眼的小铁盒子里包好
3 把排骨洗好，在热水中把血汤登干净，放在盆中待用
4 炒锅中放300ml油，热后放排骨，不停的翻炒，翻两边肉都沾满油后放点白糖少许，老抽两勺主要是上色，，在翻炒一下在放入凉水，水不要莫过肉，还有一定要放凉水，如果放热水肉吃起来就很老，没嚼进，这个时候把备好的葱姜蒜都放进去，还有包好的调料包，盖上盖子，等顿半小时后放入白酒两勺和王致和的酱豆腐两块，在顿10分钟后放入薯仔块，在放盐，盐一定要最后放，放早了也会影响口感的，这样在顿上15或者20分钟基本上就熟了，可以吃了
很简单的，也不费事
⑥ 骨头和薯仔怎么做好吃
薯仔炖骨头
1.把龙骨泡在清水中洗干净，薯仔削皮，切成滚刀状
2.煲汤罐中装满2/3清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。
3.撇干净后把薯仔放入，把火关小，炖2个小时。
4.炖到一个半小时的时候加入两勺盐，继续炖到2个小时。出锅前尝一下汤的盐味。碗中加入少许生抽，舀出骨头和薯仔，撒葱花。
⑦ 酱香炖大骨薯仔的做法，酱香炖大骨薯仔怎么做
今天做的这个酱香薯仔烧排骨，用的排骨中全是脆骨的那一段，嚼着非常过瘾，不用吐骨头，很是美味，值得推荐的一道菜哟，下面来看看具体做法吧......(收起)
食材
主料
排骨
500g
薯仔
1个
胡萝卜
1根
辅料
生姜
1块
大蒜瓣
4瓣
生抽
适量
大葱
1段
料酒
适量
豆瓣酱
适量
豆豉酱
适量
步骤
1.准备好原材料
2.排骨切成小块
3.将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒，开后煮两分钟即可
4.薯仔、胡萝卜切成块
5.生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
6.锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
7.加入薯仔、胡萝卜、葱姜蒜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
8.加入适量烫水或者开水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
9.煮到软烂大火收汁
10.出锅了
小贴士
一、经过加入豆瓣酱和豆豉酱炒至的做法肉质比较紧实，入味很好，如果不喜欢这种紧实的口感，豆瓣酱和豆瓣酱可以在出锅前放；
二、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽都含盐，所以一定不要再加盐，并且这每一种的用量也不要太多了，以免会咸。