红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面是我为大家精心推荐的红烧牛肉面的做法，希望大家喜欢。
在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的'重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。
【重庆】红烧牛肉面食材介绍
水面100克（压面），蔬菜适量，红烧牛肉适量，葱少许，酱油一调羹，辣椒油一调羹，花椒油少许，鸡精少许，花椒面少许，蒜汁水少许，味精少许，
【重庆】红烧牛肉面的做法步骤
1、牛肉提前烧好。
2、除葱花外，把其余佐料放进面碗里
3、水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。
4、水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。
5、加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。
6、浇上牛肉和汤汁。
7、撒上葱花。
8、和匀即可。
9、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
10、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
11、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
B. 红烧牛肉面怎样做好吃呢
1. 牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
2. 把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
3. 烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
4. 捞出洗净待用。
5. 备好配料（如图）
6. 起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
7. 再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
8. 放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
9. 出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
10. 加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
11. 备好配料（如图）
12. 开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
13. 配料切好待用（如图）
14. 55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
15. 把做好的汤先倒入汤碗中。
16. 面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
17. 面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
C. 红烧牛肉面怎么做，特别香，再也不用去饭店吃了呢
红烧牛肉面怎么做，特别香，再也不用去饭店吃了呢？
【烹饪原料】主要材料：牛腩500g；面条200g，香莱5g；韭菜苔10g。辅材：食盐10g；八角2个；泡姜30g；野山椒20g;辣椒干10g;麻椒5g；三奈3g；砂仁3粒；山楂干10g；老冰糖15g；郫县豆瓣酱2汤勺；香叶2g；辣椒油5克；生抽5克，植物油。
第1步
最先大家需要准备的是牛腩肉，必须把肉切割成尺寸均匀一小块，随后放入清水中浸泡30min清除掉鲜血。
第5步
最后我们把牛羊肉锅里的香辛料捞起来，把牛羊肉放入在面条上边，随后过虑下羊肉汤，把汤淋在面条上边，上边能够随意选择上洒香莱，大葱，韭菜苔，这些……一道美味可口的牛肉拉面就制做进行。
【原材料挑选】牛腩：牛腩是牛腹腔及挨近牛肋处绵软肌肉，肥瘦相间，而且有肌肉筋膜，口味十分筋道，与此同时牛腩还带有高质量蛋白，带有所有种类的碳水化合物，营养成分十分丰富三奈：三奈也叫风姜、山辣，为地下茎，多为环形或近圆形的横切片，有促进消化的功效，适合于菜式中提鲜。
D. 请问一下，红烧牛肉面怎么做才好吃
红烧牛肉面怎么做才好吃？
这一款红烧牛肉面做法，绝对是前无古人后无来者，最简单的红烧牛肉面做法，没有之一。
将汤底盛出来，放入一个干净的大碗之中，然后将锅洗干净，倒入一定量度的清水，开大火，等水烧沸之后，将准备好的阳春面放入其中，用筷子将面条拌开，然后煮上差不多4-6分钟左右便可以了，具体的话看个人喜好，如果想要吃软一点的就煮久一点，如果想要吃劲道一点的，就煮三四分钟左右便可以了，然后将面条捞出，放在要吃面的碗中。
之后，再在面条里面加入刚才煮好的汤料，然后把汤料里面的牛肉，辣椒，之类的全部放进去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入刚才煮过阳春面的沸水中烫一下，然后放入面条之中，最后再在面条上面撒上一点小葱花，一碗色香味俱全的红烧牛肉面便算是彻底做好了。
是不是很简单？
温馨小提示:我们下面的时候，注意不能冷水就放进去，不然面很容易坨掉，面条下进去之后，如果是新手入门，一定要计算好时间，差不多4-5分钟左右之后，便可以把面捞起来了
E. 请问一下，红烧牛肉面怎么做才好吃
1
牛肉切块。
22
面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。
F. 红烧牛肉面，应该怎么煮才好吃呢
红烧牛肉面的做法
面条：小麦面粉2小碗、水适量
红烧牛肉：牛肉2斤、生姜片、葱段、辣椒干、麻椒、八角、砂仁、橘子皮、茴香、茯苓、香莱、盐、白胡椒粉、米酒、老抽王、十三香、味精
8.另起一口锅放适量的水，走红将水烧开后，往里放1勺盐和1勺植物油，随后将压好的面条放进锅中。
9.等锅中的面条都早已熟透，将面条捞出来过一遍冷水，避免煮好的面条黏连在一起。
10.随后将面条捞出来放到碗中，再将煮开的牛肉放到碗中，将牛肉汤也倒入，一份真真正正的红烧牛肉面就搞好了
G. 红烧牛肉面怎么做好吃
红烧牛肉面
〖主料〗牛肉500g 冰糖1小勺
番茄酱1大勺 豆瓣酱1大勺，生抽2大勺 盐适量
〖辅料〗葱半颗 八角，桂皮 香叶，陈皮 小茴香，干辣椒 大蒜瓣，姜片 香葱
〖做法〗牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
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H. 红烧牛肉面怎么做最好吃
主料
牛腩
1000G
面条
500g
辅料
青菜
适量
调料
煮肉料
1份
盐
8g
冰糖
15g
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。
红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。
红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。
红烧牛肉面的做法步骤：5 5砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味。
红烧牛肉面的做法步骤：6 6再放入牛肉翻炒一会儿，然后加红烧酱油翻炒均匀。
红烧牛肉面的做法步骤：7 7加入冰糖。
红烧牛肉面的做法步骤：8 8加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴。
红烧牛肉面的做法步骤：9 9大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。
红烧牛肉面的做法步骤：10 10最后加入盐再炖10分钟左右。
红烧牛肉面的做法步骤：11 11炖好的牛肉，也有很多的汤汁。
红烧牛肉面的做法步骤：12 12另起锅煮面和青菜。面的粗细随自己喜好选择。
红烧牛肉面的做法步骤：13 13面捞入碗里，再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦。
红烧牛肉面的做法步骤：14 14当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里，直接煮烩面坯也是很好吃的。
I. 红烧牛肉面怎样做才好吃
红烧牛肉面怎样做才好吃
用料
辣椒丝
牛肉 （带肥的）
面条
青菜
番茄
大蒜
生姜
香叶
陈皮
八角
小茴香
桂皮
洋葱
香葱
冰糖
酱油
番茄酱
豆瓣酱
红烧牛肉面的做法
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
小贴士
1.最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！
2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；
3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；
4.说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好；
5.调料一起炒才会味道更香浓，但是这里特别强调一点就是冰糖不能加太多，越少越好，因为后面的番茄酱也是甜的，如果太多，汤会有点甜了，但是有一点我要告诉大家，外面好多好吃的红烧牛肉面都是放点糖的，虽然你吃的时候感觉不到，但是适量的糖让汤的味道更鲜美；
6.根据个人口味放入适量的辣椒或者辣椒粉都可以，咸淡自己调节，酱油是咸的，到最后盐不要加太多；