卤牛肉炒笋瓜
材料
笋瓜，卤牛肉，调料
做法
1.超市购卤牛肉切片。
2.笋瓜洗净切片。
3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。
4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。
小炒牛肉片
主料:卤牛肉100克
辅料:蒜苔2根、红尖椒2个、朝天椒2个
调料:色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、蒜2瓣
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可
洋葱炒卤牛肉
1、洋葱切小块，卤牛肉切片，青椒切块，小米椒斜切段。蒜切片; 2、油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀; 3、加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。
卤牛肉炒薯仔
材料：酱牛肉1块、薯仔3个、红尖椒1个、红葱头1个、色拉油适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法： 1、将薯仔去皮、洗净后，切成片状; 2、锅中烧油至温热，将薯仔倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量盐炒匀; 3、盛出薯仔片，将辣椒段和洋葱倒入锅中炒香; 4、倒入切片的牛肉，炒热后倒入薯仔片，加点生抽、味精、胡椒炒熟即可。
卤牛肉炒蒜苗
材料;卤牛肉200克、蒜苔200克、油一勺、盐一撮、红辣椒100克
做法： 1、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色; 2、将辣椒和姜丝都倒进去，翻炒至微微变软; 3、加盐调味，倒入蒜苔段，翻炒至微微变色，再次加入少许盐; 4、翻炒均匀即可出锅。
卤牛肉炒芹菜
材料：卤牛肉300g、芹菜200g、小米椒3个、生姜5g、油20ml、盐适量、蚝油20g、生抽酱油20ml、胡椒粉1g
做法： 1、卤牛肉切片，芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生姜切丝; 2、取一小碗，加入蚝油， 生抽酱油，胡椒粉和适量凉开水，搅成酱汁; 3、锅中注入食用油，5成热的时候下小米椒，姜丝; 4、煸香后下芹菜，翻炒至芹菜断生; 5、下切好的卤牛肉，快速翻炒均匀; 6、淋入之前调好的酱汁翻炒均匀即可。
㈡ 熟牛肉怎么炒好吃
炒烩牛肉
〖主料〗牛肉100g 青椒2个 红椒2个 生抽 糖 盐 大料1个 葱 姜片 料酒 番茄1个 洋葱半个 薯仔（我不喜欢 所以没放） 薯仔粉我不喜欢 没放
〖做法〗牛肉用来水焯好 洗净
2. 葱姜酱油盐糖料酒大料开水⋯⋯一起入锅炖至牛肉可以用铲子轻松切开 收汤
3. 酱牛肉出锅 切薄片或者小块 青红椒 洋葱切丁 番茄薯仔切小块 薯仔粉洗净泡开
4. 葱姜炝锅 放入西红柿炒至出汁儿 倒入青红椒 洋葱炒至变软
5. 倒入牛肉加少许盐辣椒面煸炒
6. 放入薯仔和薯仔粉 加水（没过菜料）炖至薯仔 薯仔粉变软可食 期间可依据个人口味继续加盐和辣椒面 收汁儿 出锅。
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㈢ 卤牛肉炒什么好吃
卤牛肉炒笋瓜
材料
笋瓜，卤牛肉，调料
做法
1.超市购卤牛肉切片。
2.笋瓜洗净切片。
3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。
4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。
小炒牛肉片
主料:卤牛肉100克
辅料:蒜苔2根、红尖椒2个、朝天椒2个
调料:色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、蒜2瓣
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可
洋葱炒卤牛肉
1、洋葱切小块，卤牛肉切片，青椒切块，小米椒斜切段。蒜切片; 2、油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀; 3、加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。
卤牛肉炒薯仔
材料：酱牛肉1块、薯仔3个、红尖椒1个、红葱头1个、色拉油适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法： 1、将薯仔去皮、洗净后，切成片状; 2、锅中烧油至温热，将薯仔倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量盐炒匀; 3、盛出薯仔片，将辣椒段和洋葱倒入锅中炒香; 4、倒入切片的牛肉，炒热后倒入薯仔片，加点生抽、味精、胡椒炒熟即可。
卤牛肉炒蒜苗
材料;卤牛肉200克、蒜苔200克、油一勺、盐一撮、红辣椒100克
做法： 1、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色; 2、将辣椒和姜丝都倒进去，翻炒至微微变软; 3、加盐调味，倒入蒜苔段，翻炒至微微变色，再次加入少许盐; 4、翻炒均匀即可出锅。
卤牛肉炒芹菜
材料：卤牛肉300g、芹菜200g、小米椒3个、生姜5g、油20ml、盐适量、蚝油20g、生抽酱油20ml、胡椒粉1g
做法： 1、卤牛肉切片，芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生姜切丝; 2、取一小碗，加入蚝油， 生抽酱油，胡椒粉和适量凉开水，搅成酱汁; 3、锅中注入食用油，5成热的时候下小米椒，姜丝; 4、煸香后下芹菜，翻炒至芹菜断生; 5、下切好的卤牛肉，快速翻炒均匀; 6、淋入之前调好的酱汁翻炒均匀即可。
㈣ 炒卤牛肉片怎么做好吃
炒卤牛肉片准备材料：
卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量
做法：
1、卤牛肉取出，切片
2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）
3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块
4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒
5、先加入芹菜翻炒
6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。
7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。
㈤ 怎么炒卤牛肉
准备材料：
卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量
做法：
1、卤牛肉取出，切片
㈥ 卤牛肉配什么菜炒着好吃
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材用料
卤牛肉 250克
洋葱 1个
青红辣椒 各1个
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
生姜大蒜头 适量
生抽 少许
料酒 少许
老干妈 1汤勺
炒卤牛肉的做法
1.卤牛肉切片放入蒸锅蒸五分钟取出。
2.将洋葱，青红辣椒，生姜大蒜头切好待用。
3.锅里放油烧至微热时，将生姜大蒜头，青红辣椒放入翻炒至断生。
4.放入牛肉翻炒均匀，
5.放入蚝油，少许生抽。1勺老干妈，料酒炒一分钟盛起。
6.好吃的卤牛肉就做好了。
7.喜欢吃的快来动手吧！
小贴士
卤牛肉炒前蒸一下，就不会发干发硬。
㈦ 卤牛肉怎么炒好吃
原料：
卤熟的牛腱子肉（换成其它的卤牛肉也行）、青红椒、洋葱、生姜、蒜瓣、豆豉、郫县豆瓣（可选）、老卤水、酱油、白糖适量。
准备工作：
卤熟的牛腱子换成薄片，青红辣椒和洋葱切马耳朵，生姜和蒜瓣切成粒。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，放生姜末、蒜末和豆豉爆出香味，喜欢吃辣的可以加几勺郫县豆瓣酱炒出红油。
2、倒入青红辣椒和洋葱，开大火翻炒均匀，紧接着就倒入牛肉翻炒，加点老卤水、酱油和白糖调味，起锅。
经验分享：
1、回锅牛肉是深受武汉人欢迎的家常菜谱，卤过的牛肉按这种方法炒出来特别香，特别下饭，尤其是青椒和洋葱炒出来的回锅牛肉，更好吃，因为洋葱和牛肉本来就很搭配，而青椒的香辣味也是我永远都喜欢的味道。
2、炒青红辣椒和洋葱的时候，要边炒边用力把辣椒和洋葱往锅底压，利用锅底的高温炙烤把辣椒和洋葱的香味逼出来。
3、有些武汉人炒回锅牛肉还喜欢加青蒜苗的叶子和卤豆干，还有加卤过的藕片一起炒的，都非常非常的好吃。
4、武汉版的回锅牛肉不需要太多调味料，用少许老卤水、酱油和白糖调味就行了，味精或鸡精之类的不要加，口味较重的可以稍微加点盐。
5、其它地方也有回锅牛肉这道菜，但和武汉版的回锅牛肉大不相同，是把牛肉用油炸成金黄色，然后再下锅炒制并淋上芡汁。
㈧ 卤牛肉炒什么配菜好吃
卤牛肉炒胡萝卜，洋葱都很好吃。
家常炒卤牛肉
主料：卤牛肉适量
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美味又好吃。
家常炒卤牛肉的做法步骤
小窍门
调味料根据自己的口味去调整，卤牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，