‘壹’ 清炖带皮牛肉的家常做法
用料
牛腩 500克
大料
大葱
姜
蒜
料酒
生抽
盐
清炖牛肉的做法
牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
葱切段、姜切片
焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
炖至汤汁剩下一点就可以了
小贴士
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
‘贰’ 炖牛肉可以用猪肉的佐料
摘要 您好，可以的，其实是一样的其实是一样的只不过呢就是火候不一样牛肉比较硬所以需要慢慢的炖。”
‘叁’ 在炖牛肉时，加入哪些食材能让牛肉更好吃
牛肉是生活中常见的食材，它富含丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素、营养价值极高，到了冬季，很适合用来滋补身体，一些健身的小伙伴，对牛肉都不陌生，脂肪含量少，吃了长劲不长肉，我深知牛肉的好处，每周必做的红萝卜炖牛肉，味道鲜美，肉质酥烂，全家都喜欢，现在猪肉价格涨价，与牛肉也差不了多少，所以要吃肉的话，牛肉一定是首选，牛肉肉质细嫩，味道鲜美，很多人对牛肉不陌生，但是对做法陌生，今天就来探讨一下，炖牛肉的那些小技巧。
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，可以加一小撮红茶，红茶中的碱物质，能够分解牛肉纤维，让牛肉熟得快，口感变得软烂，而且，红茶还能让牛肉的颜色更漂亮，炖牛肉，用红茶会有意外收获，汤汁会变成红色，去腥效果也棒，香味会更加浓郁。
技巧总结1、放几个山楂或几片萝卜、一勺红茶，都可以令牛肉熟得快，而且还可以去除异味。
2、盐不宜过早地放，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂。
3、炖牛肉，尽量选择牛腩，肥瘦相间，有筋有皮，外表看着也美观，这一步不要搞错。
‘肆’ 炖牛肉套皮的家常做法
准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小薯仔5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量
制作步骤：
1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。
‘伍’ 炖牛肉太瘦了放点猪肉可以吗
可以。牛肉和五花肉一起炖会更香。因为牛肉的油脂没有五花肉的油脂多，所以有了五花肉增加的油脂会让牛肉变得更嫩更香更好吃。但是，牛肉不好熟，得先把牛肉炖40分钟以后，再放入炒好颜色的五花肉，一起炖熟。
‘陆’ 萝卜炖牛肉可以放点猪肉皮吗
可以，放入猪皮可以提供更多的胶原蛋白，美容又养颜。
‘柒’ 熬牛肉汤能可不可以放猪皮
可以，放凉之后会成冻。
这个本人做过实验，想熬牛肉冻，但是牛筋放的不够多，熬了好久都不行，没办法放了两只猪蹄，成功了，味道也不错。
‘捌’ 牛肉汤炖猪肉可以吗
猪肉和牛肉一起炖相克吗？
这个是可以一起吃的，没有什么相克的说法的，不用担心
猪肉和牛肉一起炖可以吗？
不可以，首先说他们放在一起会串味，还有就是每一种所含的营养成分得不到很好利用。导致营养过剩。
猪肉和牛肉一起炖可以吗？
可以，对人体无害。但是不一定就很营养，肉类太多人体吸收不过来，而且这一起炖，味混了，也不好吃。所以，建议还是分开弄。味道更好些，营养也容易吸收。
猪肉和牛肉一起炖好吃吗？
牛肉很难煮熟，猪肉、牛肉一混合，味串了不说，一个精道而另一个可以已经软的夹不起筷子，影响口感。
‘玖’ 熬牛肉汤能可不可以放猪皮
可以，放凉之后会成冻。
这个本人做过实验，想熬
牛肉冻
，但是牛筋放的不够多，熬了好久都不行，没办法放了两只猪蹄，成功了，味道也不错。