Ⅰ 薯仔丝胡萝卜丝怎么炒
炒薯仔丝有技巧，用我这个方法做，营养翻倍口感好，怎么吃都不腻。
今天在朋友圈看到一位好友发的一段话：做人要像薯仔一样，跟啥都能炖一起，咋整都不难吃。这句话很久前我也曾经看过，说的真的挺有意思，正面讲有正能量的道理，反面讲也有反面的道理。有些话得经得住推敲。
今天咱不说道理了，还是说薯仔，薯仔真是和啥都能炖到一起的美味，是实实在在的咋整都不难吃的东西。
一直喜欢吃薯仔，怎么做都爱吃，用薯仔做的菜在我这里只有好吃和更好吃两种。
现在已经进入寒冬，薯仔是比较好储存的蔬菜，一般家家都会适当储存一些，当不知道吃什么好的时候，就可以吃薯仔啦。今天我推荐的一道素菜就是酸辣薯仔丝。
薯仔丝的做法太多，各有各的风味。我在炒薯仔丝的时候喜欢放点胡萝卜。每天吃点胡萝卜对身体很好好处，胡萝卜中的营养物质对人体十分重要，经常食用还可以摄入膳食纤维，帮助消化，清理肠胃。胡萝卜中含有较多铁元素，进食之后可以起到补血的功效；胡萝卜中有大量的胡萝卜素，能够在肠道中受到酶的作用，通过转化分解变成维生素A，维生素A可以有效保护人体上皮细胞的正常功能，因此每天进食胡萝卜能够起到养神明目，保护视力的作用。所以，每天适当吃点胡萝卜，但不要过分多，对身体就非常有益处。
薯仔已经是有“地下苹果”的美称了，最普通的蔬菜却有很高的营养价值，再加上胡萝卜，虽然没有肉，但营养却是肉无法比的。
吃薯仔丝也要讲究口感，不喜欢吃面面的样子的，用我着这个酸辣的方法来制作，口感好，开胃增食欲，吃起来特香。如果您也是薯仔控，那就试试我的方法吧。
【薯仔丝炒胡萝卜】
材料：大薯仔1个，胡萝卜1根（中等大小），盐1小勺。小米椒2个，大蒜4瓣，蚝油半汤勺，醋2勺，
做法：
1、材料备好，大薯仔1个，胡萝卜1根，小米椒2个，大蒜4瓣。
2、把薯仔和胡萝卜都切丝，放一起就可以。
3、加水，用水清洗两遍，洗去薯仔表面的淀粉，这样炒的时候口感就会好了。
4、把薯仔丝和胡萝卜丝捞出控去水分。
5、大蒜和小米椒切粒状。
6、炒锅热油，放入小米椒和蒜粒炸香。
7、放入薯仔丝等翻炒，一直用大火。
8.一边翻炒一边放入蚝油，盐，和醋。
7、大约翻炒3分钟左右，就可以尝尝，薯仔熟了即可。这样炒的薯仔不会面，口感是香脆的。
小贴士：
薯仔丝洗两遍，洗去表面的淀粉，这样炒的时候不会粘锅，口感好。
醋的量随个人的喜好添加，我喜欢吃酸一点的就多加了点
Ⅱ 自制萝卜炖薯仔，萝卜薯仔怎么炖更入味有哪些步骤呢
咖喱酱红萝卜炖薯仔做法 ：食物：马铃薯一个，红萝卜一根，咖喱酱一块，姜、葱、盐适量 。马铃薯和红萝卜切滚刀块，姜、葱剁碎预留。 滚油出锅，放进姜、葱爆香。 先将红萝卜放进锅，文火煸炒2分钟上下。 添加薯仔条，煸炒至微香。 添加水和盐，走红炖十五分钟，不时翻一入锅。 待马铃薯和红萝卜都炖烂以后，添加咖喱块不断煸炒。 待咖喱块彻底溶化后，再烧2分钟就可以上锅。
薯仔炖萝卜的做法 ：马铃薯，箩卜切滚刀块，辣椒切段儿，肉弄成一小块预留。油热放肉炒至掉色，倒米酒，放葱，麻椒炒嫩。炒成香气，倒进切开的食物，倒进老抽王，生抽酱油用劲爆锅进味，别着急续水，等炒软后再倒水炖。马铃薯箩卜变松后加耗油，白砂糖，盐，炒糖色。一般炖肉很多人都会用大葱，但是大葱在长久的炖煮过程中会有点发苦，所以我用洋葱代替，风味会更好而且洋葱本身有股甜味，能让味道更加浓郁。
Ⅲ 高悬赏！急求以木薯粉为原料的各种食品做法！
1.红烧排骨的做法
红烧排骨其实非常简单。先用料酒、酱油、鸡精、盐、木薯粉把排骨腌制15分钟，然后把土
豆稍微焯一下，去皮，切大块，将葱、姜、辣椒、花椒用油爆香，加入排骨，炒一会后盛
出。
取炒锅油6分热的时候，加入白糖，炒糖色。一定要炒到糖色变深，而且冒出非常均匀的小
细泡才可以。再加入排骨、薯仔，翻炒一会后，加水至刚刚没过排骨，然后大火煮大概10分
钟，大火收汁，撒入小葱葱花即可。
2.最近喜欢这样吃面饼.
木薯粉,面粉,以1:3的比例调配,加入玉米粒,盐巴.
小火油煎.
喜欢的话,就加个鸡蛋进去.
那就是鸡蛋饼啦.
不过鸡蛋每天只能吃一颗,多了小心胆固醇过高啦!
3黄金糕 做法
材料：木薯粉500克
鸡蛋8只
冰片糖400克
牛油（黄油）50克
椰汁625ML
盐半茶匙
酵母6克
温水30ML
做法：1、酵母加入温水拌匀发酵待用
2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵
约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合
4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。
4珍珠粉圆
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木
薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾
即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑
如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方
便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色
的美观和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量
问题,煮熟后变为黑色.
食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段
时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖
水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Ｑ有弹性不
夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易
黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖
浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就QQ
Ｑ：市面上粉圆的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？
Ａ：延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。
甘藷粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可
磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！
这是广式水晶饺的代表？带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉
（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡
精、鸡粉、蚝油各少许。
调制：
1.带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。
2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
馅料：虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。
调制：
1.面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。
2.剩余两边也对着捏紧。
3.往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。
发现黄金糕的做法！
一直没想通“鱼翅”黄金糕（不是真的鱼翅，只是样子象鱼翅而已啊，声明一下）到底是怎
么做出来的。连质地也弄不清楚，不是面粉也不是米粉。原来是木薯粉做的。和丫丫一样喜
欢吃黄金糕的不妨试试看哦。
黄金糕 Ambon
(印尼式)
材料 椰汁* ２ １/２杯（６２５毫升）
盐 １/２茶匙
木薯粉 ５００克
鸡蛋 ８只
砂糖 ４００克
牛油 ４０克
干酵母 (Dried Yeast) １汤匙#
#加入３０毫升温水伴匀发酵待用
做法 细火煮椰汁、盐大约５分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。
椰汁粉?{和酵母水倒入蛋?{的大盆内，用打蛋器继续打５分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大
(约１小时)。
发酵期间要不时打泡糊?{，分别打泡３至４次，目的令酵母跟糊?{平均混和。
焗盘抹上牛油(不用放纸底)，倒入糊?{再发酵倍大，放入２００℃焗炉，只用下火约焗１
５-２０分钟，最尾３分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可
见即成功。
Ⅳ 凉拌薯仔怎么做，清凉爽口，百吃不腻呢
凉拌薯仔怎么做，清凉爽口，百吃不腻呢？
这里早已高温天气2周左右了，持续高温天气真的让人承受不住，大街上烫的都可以煎蛋了，这种天气很多人都想待在空调屋子里，动都不想动，更不要说去厨房了，因此现今凉拌菜还是比较受人欢迎了。今日和大家分享一道凉拌菜的处理方式，这一道凉拌菜闺女最爱吃，脆响又爽口。
我们家基本上一天吃一次，每次它，闺女自身就能吃一盘。使用食材全是我们平时经常见到的，是通过马铃薯和青瓜简易制作而成，做法简单，清爽爽口，比鸡鸭鱼肉都香。自己喜欢的就进去学习一下，这么热的天气不要总烧菜吃完，那样简易一拌，好吃又简易，脆响又爽口，比鸡鸭鱼肉都香。【食物】：马铃薯，青瓜，红椒，米醋，植物油，食盐，白砂糖，耗油，花椒粒等【作法】
第一步
【做凉拌菜小技巧】薯仔丝绰水时，水里加一点白醋可以使做出来薯仔丝更为脆响爽口。切成小块的马铃薯一定要先放到清水中一会儿，避免色调发黑，危害口味，常用清水清洗几次，洗去里边的木薯淀粉，能使做出来薯仔丝更脆响爽口。
调味品根据自身的口感来加上，调料的使用量也可以根据自己的口感来加上，这些都不是固定。蒜头先把它拿刀拍散然后去皮，那样会更容易些。这里我用的都是红椒，通常是具有装点的功效，大家可以用辣椒。
闺女最爱吃的凉拌菜，做法简单，清爽健脾开胃，我们家一天做一次，这便是我给大家带来的凉拌菜的处理方式，作法非常简单，这么热的天千万别下厨房了，做一个凉拌菜，清爽可口还健脾开胃下饭菜，比炒菜好吃得多，喜欢的小伙伴都对着用这种方法做吧！
Ⅳ 如何用木薯粉包饺子，水晶饺子怎么做
需要提前准备好的材料包括：西红柿 1个、鸡蛋 两个、木薯粉 半碗、薯仔粉 半碗、沸水 少许、油 少许。
1、鸡蛋炒熟，柿子切碎。
Ⅵ 薯仔还有其他好吃的做法参考吗
春节前聚会颇多，本来想趁着春节前夕好好减减肥，以应对春节撒开吃的刹不住闸的局面，可赶上聚会就管不住嘴了，眼看着马上还有一周就要春节了，看着体重秤蹭蹭的跳数字真是看得人心惊肉跳。对于一个吃货来说，减肥真的是一辈子的事业，时刻在反复中进行着，撒开了吃对不起体重，啥都不吃对不起好胃口。只能是时刻提醒自己控制饮食了，还希望心里那个自律的奥特曼能打败任性的小怪兽。
5、放入切好的黄瓜丁，煸炒几下后放入调好的芡汁，芡汁冒小泡之后，再煸炒几下就可以出锅了。
这样一盘好吃又入味的素炒三丁就做好啦，看着清清润润，实际特别入味呢，因为都是丁儿，用筷子不太好夹，每次都是吃米饭的时候直接用勺子盛到饭上，拌饭特别的香，一点都不腻呢。
Ⅶ 木薯粉怎么吃
木薯粉怎么吃
木薯粉怎么吃，食物是我们生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每种食物的营养成分与价值都是有差异的，而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质，以下了解木薯粉怎么吃。
木薯粉怎么吃1
1、水晶紫薯
准备好木薯粉、开水、紫薯、蜂蜜以及白糖等等，先把木薯粉倒入到盆里面加上一些白糖搅拌均匀，然后倒入开水进去搅拌成絮状物，
将其揉成比较光滑的面团用保鲜膜盖好醒十分钟，在这段时间来把紫薯碾压成紫薯泥加上蜂蜜搅拌均匀，接着将面团取出来再稍微揉一揉，放在案板上擀皮成一厘米的厚度，如果越薄透明度则会越好，然后将其放在蒸锅上面用大火烧开后用小火蒸十分钟到十五分钟。
2、芝麻麻薯包
准备好木薯粉、黑芝麻、糯米粉、鸡蛋、小麦粉、牛奶以及奶粉等等成分，先把牛奶和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，然后加入其他的材料进去搅拌均匀，接着用勺子把面糊舀出来倒在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热十分钟以后放入烤盘烤十分钟就行。
3、木薯粉芋圆
准备好紫薯、木薯粉、白糖以及水等等，先把紫薯清理干净以后上蒸锅里面蒸熟加入白糖进去搅拌均匀以后加入木薯粉，紫薯本身水分很少，所以可以加一点水再里面，将其揉成不粘手的面团，接着揉成细条切开揉成团后坑等，需要吃的时候拿出来，煮熟之后放在凉水里面过一下，这样就能保证口感。
木薯粉怎么吃2
木薯粉是什么？木薯粉是生粉吗？
1、木薯粉是什么
由于木薯的鲜品很容易腐烂，所以木薯在收获后都会尽快处理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式，人们平常说的木薯粉指的是木薯淀粉，是木薯经过去皮、清洗、筛选、脱水和烘干等处理的产品。
2、木薯粉有毒吗
木薯分为甜木薯和苦木薯，其中苦木薯是有毒素的，甜木薯是没有毒素的，市场上的木薯粉经过加工处理，是不含毒素的，可以食用，但不宜多食，木薯粉没有其他味道，适合于精调气味。
3、木薯粉的功效与作用
食用价值：常见的用到木薯粉的一些食物包括：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。
木薯粉的药用价值：消毒解毒，用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。此外，木薯粉还能亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃
润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射。
4、木薯粉可以做什么
（1)台湾小吃木薯芋圆
食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量。
做法：吧南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟，再拿出来捣碎，加上木薯粉适量做成3中面团，分别把三种面团做成小球状即芋圆，锅内加清水烧开，放入芋圆，煮5~10分钟，盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用。
（2)木薯粉面皮
食材：木薯粉、面粉、水、盐等。
做法：木薯粉、面粉和水一起做成面团，取一个小团，压成面皮，可做馄饨、饺子等的面皮，增加面皮的黏性和弹性。
（3)木薯粉蒸糕
材料：主料木薯粉100g；调料白糖100g，芒果半只。
1、先用冷水把木薯粉调成稀糊状，再把糖倒在开水中融化成糖水，再把糖水一边倒在糊中一边搅拌至均匀无粒状的糊。
2、我用了一些小模具，在小模具中擦一层油，把糊倒入小模具中。
4、放在锅中大火蒸10分钟出炉。
5、冷后脱炉，周边加上芒果装饰即可。
（4)木薯粉动物饲料
木薯粉是木薯经过脱毒加工处理的粉制品，没有毒性，适合于很多动物的饲养，营养丰富，价格也比较合理，是很多饲料的加工原料。
5、木薯粉和红薯粉的'区别
木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称
一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。
不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。
6、孕妇能吃木薯粉吗
孕妇不能吃木薯粉。
木薯粉虽说已经除毒了，但是孕妇是一个特殊人群，孕妇吃木薯影响胎儿的正常发育的说法在很多国家已经得到证实，有实验研究已经证实食用木薯粉会导致怀孕动物的胎儿畸形，而且木薯的食用和生产量较大的地区也发现畸形胎儿的出生率较高，所以孕妇还是应该以胎儿的健康生长为重，尽量不食用木薯粉。
7、不能和什么一起吃
木薯不是不能和柿子同时食用的，容易导致胃出血，所以为了健康和安全，建议木薯粉也别和柿子一起食用，以防万一。
8、木薯粉特征
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
木薯粉怎么吃3
木薯粉的做法有哪些呢？
1、Q弹芋圆
食材：芋头，木薯粉，水，糖。
做法：
1、芋头去皮，放在锅中加适量水煮熟。
2、取出煮熟的芋头，放进料理机中打成芋头泥，备用。
3、芋头泥中计入木薯粉，加入糖，搅拌均匀，捏成小圆团。
4、锅中加大量水，烧开，直接把芋头圆团加入锅中煮，浮起来即可捞起，装盘食用。
2、台湾芋圆
食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量。
做法：
1、把南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟。
2、拿出来捣碎，加上木薯粉适量做成3种面团。
3、分别把三种面团做成小球状即芋圆。
4、锅内加清水烧开，放入芋圆，煮5~10分钟。
5、盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用。
3、双色千层糕
食材：木薯粉125g，面粉25g，牛奶175ml，椰粉51g，食用色素。
做法：
1、把三种粉分别加入牛奶，搅拌均匀，制成粉浆。
2、其中一种粉浆中加入食用色素。
3、在模具上涂抹一层油，倒入一层粉浆，放在蒸锅里蒸几分钟。
4、待模具里的粉浆蒸熟之后，在上面再加一层其他的粉浆，继续蒸几分钟。
5、重复以上蒸煮步骤，反复制成数层即可。
6、蒸好之后取出切出自己喜欢的形状即可装盘。
4、水晶虾饺
食材：木薯粉50g，澄粉100g，虾350g，猪肥膘100g，沸水，猪油，姜，葱，食盐，料酒，胡椒粉，糖，芝麻油，生粉。
做法：
1、澄粉和木薯粉加食盐加沸水做成光滑的面团。
2、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。
3、把肥肉洗净，和虾仁一起剁成泥。加少许姜末，胡椒粉，料酒，糖，盐，搅拌均匀，制成饺子馅。
4、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘。
5、包饺子，包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。
6、蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香。
5、木薯粉用什么代替
1、生粉能代替木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。
2、红薯粉能代替木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
3、薯仔粉能代替木薯粉
薯仔粉是薯仔经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，薯仔粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
4、面粉能代替木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
Ⅷ 马铃薯粉的做法大全，马铃薯粉怎么做好吃
主料
芋头
500g
木薯粉
240g
马铃薯粉
70g
辅料
紫薯泥
适量
南瓜泥
适量
火龙果皮汁
适量
菠菜汁
适量
步骤
1.芋头、紫薯、南瓜一起蒸熟；芋头去皮，用勺子压成泥，紫薯和南瓜也压成泥备用，菠菜开水烫下，榨汁，过滤。
2.将两种淀粉混合在一起，适当留一点防粘手，其余加入芋泥中，加入白糖，揉合成稍硬的芋圆粉团。
3.取白色芋圆分别加入紫薯泥、南瓜泥、火龙果皮汁、菠菜汁揉和成各种颜色粉团。粉团静置20分钟醒一下。
4.醒好的粉团每个都留一小块做装饰用。大块粉团搓成大拇指粗的长条，切成小段，放些淀粉防止粘连。
5.发挥你想象，把芋圆做成各种形状。如果嫌麻烦，这一步可以省略。
6.叶子造型用了模具。两种颜色粉团粘合的时候如果粉团过干，可以抹点点水粘合。
7.水烧开下锅，煮至全部浮起，再煮两分钟就可以出锅了。可以按自己口味添加牛奶、西米、各种豆，各种水果等等。
小贴士
火龙果皮有黏性，榨汁的过程不太容易，加了一小杯水榨出来还要手动过滤，纱布拧啊拧，还不错，榨出来两只皮可以用四五次，其余的放冷冻室下次用。
Ⅸ 木薯粉可以做什么小吃
木薯布丁、木薯粥、木薯饼、麻薯包、千层糕（木薯粉版）、木薯粉麻薯等。以下为麻薯包做法。
食材：牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻适量。
一、好所有材料，将鸡蛋打散。
Ⅹ 薯仔粉都可以做哪些好吃的美食
一、蔬菜薯仔粉
食材：薯仔粉250克、包心菜0、5个、红萝卜1段、平菇2个、肉丝50克、圆葱0、5个、米酒1勺、生抽酱油1勺。
做法：
1、肉丝中放入适量的盐、米酒、木薯淀粉和生抽，搅拌均匀，腌渍五分钟。
2、饭锅沸水，放入薯仔粉，用筷子快速的割开，烧开后捞起预留。
3、烧凉锅，放入适量的油，放入肉丝翻炒。
4、肉丝翻炒掉色后放入红萝卜丝一起翻炒。
5、红萝卜丝炒的略微酸软后放入焯焯水的薯仔粉再次翻炒。
6、添加适量的生抽再次翻炒。
7、添加木耳丝翻炒，再添加黄瓜丝。
8、最终添加盐和手磨黑胡椒粉碎，搅拌均匀，盛入盘里。好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！