操作步骤：
1、首先和面，我们今天是半烫面所谓半烫面，就是一半用开水烫面，一半用常温水和面。我们准备一个容器放入500克面粉，放入2克盐增加筋性。用筷子把盐搅拌均匀，然后用筷子把面一分为二。
2、一半用开水和面，另一半用常温水和面。，要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点，光滑的面团，盖上盖饧面半个小时。如果亲们没有时间，面饧个十分钟也就可以了，因为面和的软饧十分钟也可以。
3、饧面的时间我们准备馅料，把买来的猪肉馅，我是现成的猪肉馅和牛肉馅 ，准备一个容器，把买来的猪肉馅，和牛肉馅都放在一个容器里。再准备几个小容器放入，生抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，香油。亲，我是为了拍视频，亲们可以不用准备小容器，直接放到馅料里就可以。然后把姜切末，葱切末，除了葱以外，把其它所有的调料都放入馅料里。葱不能放太早，放早了有一股臭葱味。亲们，如果喜欢葱香味可以，和调料一起放。这样肉更加入味。
4、牛肉馅有点干，可以加点水，水不要一次多加，可以少量多次加入。用筷子搅出哗哗的声音，证明就可以了，然后用筷子顺时针搅拌，让它入味儿20分钟。
5、现在把买来的白萝卜和胡萝卜，清洗干净。用叉丝板给它叉成丝。用开水给它打下水焯，锅中放水烧开，水开下入胡萝卜丝和白萝卜丝。焯水一分钟就可以，捞出过凉水。然后用手攥干，放在菜板上，把它剁碎放到馅料里。再放入切好的葱末，放入用葱姜大料，炸好的油 ，用筷子顺时针搅拌均匀备用。
6、我们现在把面取出，面板上撒上干面粉。把取出的面放在面板上用手揉成圆形，再从中间掏个小洞。把它搓长成条，然后揪成均等的剂子，用手把每个剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆饼。
7、现在开始包，取一个擀好的圆饼，放入我们调好的馅料，先捏中间，然后捏一边，再捏另一边，一直捏到头，一个生坯就做好了。
8、.我们今天是蒸饺，要用开水下锅蒸饺，我们包饺子的时间把锅里放入水放在汽上，或者是电磁炉上先把水烧上，等饺子包好了，锅的水也已经烧开了。我们现在所有的生坯都做好，水已经烧开放上帘子，帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，大火烧开上汽算，12分钟，如果你是素馅十分钟就可以。
9、12分钟以后，要直接拿出，不能直接放在帘子上，时间长了塌底影响口感，也容易拿不起来，还容易破。一锅香喷喷的牛肉萝卜馅蒸饺就做好啦
2. 牛肉蒸饺馅怎么做最好吃窍门
小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
辅料荸荠(200克)肥膘肉(50克) 大葱(20克)
调料盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
1、将500克面粉放入盆中，倒入300克开水，倒水的时候要均匀着浇，边浇便用筷子将面粉都搅成絮状；
2、烫好后稍凉一会，不烫手时，边撒凉水（就是用手撩上一点点）边将面絮和成团，不用太光滑；
3、将和好的面团摊开或者切成小块让面团中的热气散尽，然后再和到一起面团凉了很容易就光滑了；
4、和好的面团盖上先饧着，然后做馅；
馅料的准备工作
1、将胡萝卜切成细末，圆葱切成细末备用；
2、准备好牛肉馅和五花肉馅；
做调料油
1、将油倒入锅中，将八角和花椒用水冲一下控水，不用晾干，这样处理后的调料不容易糊，而且香味释放的充分。小火加热，指导八角花椒颜色变深，香味浓郁，然后捞出；
2、将元葱末的1/3放入热油中，关火，用余温将葱末炸制微变色，出香味；
3、这样炸好的油是香料葱油，用来拌凉菜，拌面都非常好吃，一次可以多做点；
拌牛肉馅
1、将牛肉和猪肉馅都放入盆中，将调料油里的葱末捞出也放入盆中，再放少许调料油；
2、然后放入料酒、酱油、少许盐、姜末顺着一个方向拌均匀；
3、然后加老汤或者清水，要分几次加，每加一次都要顺着同一方向搅拌到水分完全融入肉馅中，然后再加下一次，直到肉馅完全上劲，而且肉馅成厚糊状即可；
4、放入胡萝卜和圆葱，再一次放足够的调料油和盐还是顺着一个方向搅拌均匀；
5、拌好的肉馅可能会不好包，可以先盖上放冰箱中冷藏稍凝固再包；
蒸饺的包法
1、将饧好的烫面团揉成长条，切成小剂子，按扁；2、将剂子都擀成比水饺略厚的圆皮；
3、放入和好的牛肉馅包成饺子状；
4、将蒸锅添上水，将蒸帘擦干抹上油，将蒸饺摆入，蒸饺之间稍微有点空隙即可，不是发面的不会长大；
5、开大火，开锅后，中大火蒸10分钟即可，如果包的比较大，又多，那就15分钟；
6、蒸好后，揭开锅盖趁热拣出蒸饺，凉了容易粘锅；
3. 牛肉蒸饺怎么做好吃
跟着高级厨师做牛肉蒸饺，咬开皮儿顺嘴流汤汁儿，一吃就忘不了
要说我家最爱吃的是啥，那肯定是饺子，素馅儿、肉馅儿都爱吃。这一年到头啊，包了无数次饺子，数不过来。
前段时间由于特殊原因好久没吃到了，不得已求教我的一个在酒店做高级厨师的朋友如何调制鲜嫩爆汁儿的牛肉馅。厨师朋友告诉我，调牛肉馅鲜嫩爆汁有窍门，调料的先后顺序也有讲究。自从跟着这位厨师朋友学会调牛肉馅儿，再也没去外面吃过。跟着厨师学会的这样做牛肉蒸饺，鲜香味美，咬开皮儿满满都是汤汁儿，这样的蒸饺一吃就让人忘不了。
——【牛肉蒸饺】——
【食材】：牛肉500克，洋葱半个，生姜1小块，面粉500克，开水280克，冷水100克
【调料】：盐适量，料酒3勺，熟食用油适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量
【制作步骤】：
第一步：准备好需要的食材，开始制作吧！牛肉馅你是买还是自己绞肉呢？我推荐还是自己绞肉馅，外面买的肉馅从来不洗，想一想运输过程中的肉不知道“吃进去”多少灰尘了，所以肉馅我从来不买现成的，都是买肉回来自己绞肉馅。牛肉买回来清洗干净，切成小块放进绞肉机，葱段、姜片一起放进去，10秒钟就好了。
第二步：我用的东菱无线绞肉机，超方便，超静音，一点儿不用担心吵到睡觉的孩子！绞肉馅儿、绞菜馅儿分分钟就搞定！价格也不贵。这款东菱绞肉机是无线的，不用拖着长长的线去找插座，省事儿多了，充一次电能用一个月呢！它不止能绞肉馅、绞菜馅儿，还能打蛋、剥大蒜皮儿，搅拌南瓜泥，胡萝卜泥，非常实用，厨房离不了的神器。
以前想吃包子饺子馅饼馄饨，需要剁肉馅、菜馅儿、葱姜，想一想就觉得很麻烦，现在太简单了！肉馅蔬菜十几秒钟就搞定，剩下的和块面团就可以了，或者更简单的，直接买现成的饺子皮、馄饨皮的，更省事儿。
第三步：肉馅绞好了，你看，既不像买来的肉馅那么烂乎乎没口感，也不会像菜刀剁的那么大颗粒，这个程度刚刚好。喜欢这款东菱绞肉机的小伙伴可以点击以下链接购买。
第四步：将绞好的牛肉馅取出来放到盆子里，绞肉料理机不用清洗，接着把洋葱切成小块，香菇洗净切成小块，一起放进绞肉机的搅拌桶，用点按法，绞成自己喜欢的程度。
第五步：现在来调牛肉馅。牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，打入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀就好了。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿，一咬就爆浆，非常好吃。
第六步：将绞好的洋葱香菇放进盆中，浇上适量熟的食用油，再浇上一点儿香油，搅拌均匀。
第七步：牛肉馅调好了，丝丝缕缕鲜嫩多汁，这样的牛肉馅儿，不论是包饺子还是蒸包子，或者烙馅饼、包馄饨都是非常好吃的，咬一口顺嘴流汤汁儿，非常鲜。
第八步：现在开始和面。烫面蒸饺，顾名思义，面皮需要烫面，为了达到软嫩而不失嚼劲儿，我用了半烫面的面皮，也就是面粉分成两半，一半的面粉用280克开水烫面，另一半的面粉用100克左右的冷水和面，形成一个柔软而有弹性的面团。
第九步：面团静置半小时后取出来，案板撒上适量面粉防粘，面团揉成长条，揪成比饺子皮大一些的剂子，擀成面片。
第十步：包成大个儿的饺子，放入蒸屉中。因为不是发面的，所以不用醒发，直接上锅开始蒸，大火上汽后蒸10分钟就好了。
第十一步：我用的是一款臻米折叠蒸汽料理机，加热速度非常快，加上水10秒钟就开始出热气，省电省时间。这款臻米蒸汽料理机也是我非常喜欢的一款厨房小家电，蒸包子、蒸馒头、蒸红薯、蒸玉米、蒸鱼、蒸菜……想吃啥蒸啥。平时不用了折叠起来不占厨房空间，真好。
熟悉我的朋友们都知道，我家最爱吃的就是饺子了，无论肉馅和素馅，调馅儿是关键。自从跟着高级厨师学会这道牛肉蒸饺，再也没有买过外面的，想吃自己做。牛肉蒸饺这做法，鲜香味美一咬就爆汁儿，比外面买的还好吃。喜欢吃饺子吗？赶快试一试吧！
【制作总结】：
1、牛肉蒸饺要想好吃，关键在调馅儿。调馅儿的用料和步骤都很关键。
2、饺子馅儿最好不要买现成的，外面卖的肉馅都是大型的的绞肉机直接绞的，肉馅太烂、太细，不如自己用家庭绞肉机，或者用刀剁的肉馅，稍微带点颗粒感更好吃。
3、调馅儿的时候要按照顺序放调料，先放各种调料再放盐腌制入味。这样肉馅才更容易吸收汤汁儿，包饺子蒸锅包子烙馅饼都好吃，咬一口就爆汁。
4、饺子包好后无需醒面，因为没有发酵粉无需发酵，直接上锅蒸就可以了。蒸饺的时间不要太长，否则饺子容易塌，口感也不好。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。
4. 牛肉蒸饺馅怎么调好吃
现在很多人吃饺子已经不再吃传统味道，大家更希望把一些很奢侈的肉类拿来包饺子，饺子牛肉馅的做法非常简单，比较常见的是山西牛肉饺子，这是一道非常着名的菜肴，最主要的是调馅的工序，只有把饺子馅调好，面皮擀好，才能保证面皮劲道的口感，饺子又可以多汁，味道美味，营养价值也很高。
山西永济牛肉饺子
材料
面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴
做法
1.面粉250克放在和面盆里
2.准备清水125克（冬天用30度左右的温水）
3.准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）
4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮
5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团
6.和面盆上盖湿布放在一边饧制
7.准备牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。（牛肉馅料调制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥）
9.洗净的牛后腿肉用刀切成薄片
10.再用刀剁成肉末
11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食盐
12.用筷子把食盐和牛肉搅拌均匀，使牛肉充分吸收食盐的味道。（牛肉馅料调制秘笈之二：先在牛肉末里加入食盐的目的是让牛肉吸收食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为“养馅”。关于食盐的用量，一般是按500克肉5克食盐的比例）
13.花椒适量提前用热水浸泡或煮制成淡黄色的花椒水
14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2汤匙
15.每次加入花椒水，就用筷子朝一个方向搅打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末变成糊状就好了。（牛肉馅料调制秘笈之三：加入花椒水的目的是给牛肉去腥，也可使牛肉末不发柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一个方向搅打，如果搅打顺序一正一反，那么进入牛肉末中的水分就被溢出，达不到肉末糊状的效果）
16.洋葱半个、芹菜一根、胡萝卜半个分别切成末放在盘子里，淋入几滴食用油
17.用筷子把蔬菜末和食用油搅拌均匀，使蔬菜充分吸收油脂。
18.拌好的蔬菜末放入肉馅里，搅拌均匀
19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食盐。
20.加入1/2茶匙白糖。
21.撒入适量黑胡椒粉。
22.加入1汤匙耗油。
23.淋入几滴芝麻香油。
24.用筷子把所有调味料与蔬菜肉末搅拌均匀，肉馅就调好了
25.饧好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份
26.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓，搓成粗细均匀的细长条
27.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子，用手抓一些干面粉，撒在面剂子上
28.手掌轻轻按压在面剂子上，来回滚动，使面剂子表面均匀的粘一层干面粉
29.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子
30.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状
31.重复以上动作，把所有的剂子都压成饼状
32.取一个圆形面饼，左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进拉回
33.把面剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮，重复以上动作，把所有的面饼都擀成饺子皮
34.左手张开，取一张饺子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上
35.饺子皮中间放上适量的馅料
36.右手把饺子皮向中间对折，沿着饺子皮的边缘，依次把饺子皮收口捏紧，把饺子先捏成月牙形
37.将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处
38.用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压成饺子
39.重复以上动作，把所有的饺子皮都包好馅料，捏成饺子形状
40.取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开
41.用手握着饺子放入锅中，锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可
42.盖好锅盖煮约20秒后
43.打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底，盖上锅盖，煮至水开
44.打开锅盖，锅里点入一点冷水
45.不要盖锅盖，煮至水开
46.再点入一点冷水
47.让水再次煮开，饺子就煮好了。
5. 牛肉馅蒸饺怎么调馅好吃
牛肉馅蒸饺是以牛肉为主料制成的主食，不仅营养极其丰富，而且口感也是特别鲜香的，因此备受人们的喜爱。可是生活中，仍有很多人对它的做法并不是很了解，其实牛肉馅蒸饺的做法是极其简单的，只需几步就可以制成哦！
牛肉馅蒸饺的做法是什么？
一、食材明细
牛肉馅250克，普通面粉200克，洋葱1个，花椒1小勺，姜片3片，辣椒1小勺，油盐适量
二、做法
1 面粉中加入开水和面；
2 用筷子将面粉和成疙瘩状；
3 再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上30分钟；
牛肉馅蒸饺的做法是什么？
4 花椒、辣椒和香叶用开水冲泡， 放凉备用；
牛肉馅蒸饺的做法是什么？
5 牛肉馅中放入盐、料酒，
6加入泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加；
7 团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌，搅拌均匀后备用；
8 饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子；
9 擀成圆片后包入牛肉馅料；
10 将饺子包好；
11整齐的放入刷了油的蒸屉上；
12 大火蒸上十分钟即可。
三、牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
6. 牛肉馅蒸饺怎么调馅好吃窍门
①焯水去异味。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油。②少给调味料。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。③调馅分两步，先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了。
7. 牛肉什么馅儿的蒸饺好吃
原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
制法
编辑
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
牛肉馅饺子
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
还有，需要注意的是：
牛肉和栗子——引起呕吐
牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉*毛姜——生命危险
田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；
鲶鱼与牛肉：引起中毒；
主料
小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
辅料
荸荠(200克)肥膘肉(50克) 大葱(20克)
调料
盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
编辑
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
荸荠又称马蹄。
8. 牛肉蒸饺怎么做啊
【牛肉馅蒸饺】
材料：面粉500克，牛肉500克，洋葱1个，花椒粒20粒，酱油2汤勺，八角3个，姜1块，料酒2勺，香油2汤勺，盐，食用油，酱油适量。
做法：
1、先和面，把面粉和成比较柔软一点的面团，水饺的面团和水的比例是2:1，蒸饺我们多加点水，500克的面粉大约放了320克的温水。
2、花椒粒，八角，再把姜切细条，用温水浸泡半小时以上。
3、牛肉剁成肉泥状，牛肉选用胸肉肩肉，最好使用到剁馅，总觉得刀剁的饺子要比用绞肉工具做的好吃的多，就是费点功夫。
4、洋葱切碎备用。5、牛肉馅中放入盐、料酒，食用油，酱油和泡的调料水，不停地顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入下一次，尽量多加一点，把水都搅拌到肉泥里。
6、放入切碎的洋葱。
7、拌匀，这时候我们加入约2勺的香油，这个是牛肉馅的另一个小关键，加了香油的肉馅非常鲜美。
8、最后彻底搅拌均匀，可以静置10分钟以上就开始包。
9、将松弛好的面团，切成饺子剂，擀皮，蒸饺比咱们煮饺稍微大一点。
10、包入牛肉馅料，都依次做好。
11、最后放入蒸锅里蒸20分钟即可蒸熟。
9. 牛肉蒸饺怎么做馅好吃呢窍门
牛肉蒸饺怎么做馅儿好吃呢？首先把牛肉买回来，用水把它洗净，把它剁成馅儿，用水给它搅开葱花，料酒，姜给他搅在一起，花椒面儿多往里浇水，再放上油搁冰箱里头稍微冻一下，让它凝固包出的饺子，非常有汤汁儿。