① 薯仔糖醋肉
主料 猪里脊肉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 15ml 鸡蛋清 1个 胡椒粉 适量 糖 2g 薯仔淀粉 50g 啤酒 40ml 米醋 30ml 白糖 50g 生抽 25ml 鸡精 少许 水淀粉 适量
步骤
1.里脊肉洗净。
2.切成粗条，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，一个蛋清腌制3个小时以上。
3.取一个小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，鸡精少许，清水适量搅拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入薯仔淀粉拌均匀。
5.然后再加入一些啤酒。
6.继续拌均匀备用。
7.锅中油烧热放入肉条炸制。
8.微黄定型捞出沥油。
9.然后再用大火复炸一遍。
10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。
11.炒锅加热，倒入调好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
13.汤汁浓稠透明关火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉条盛盘一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁浇在肉条之上。
② 酸酸甜甜糖醋肉丝薯仔怎么做好吃又简单
主料
瘦肉 ：25
薯仔 ：1个
淀粉 ：少量
醋 ：适量
糖 ：少量
盐 ：适量
料酒 ：少量
五香粉 ：少量
蒜头 ：4瓣
姜 ：4片
第三步
3.炒的水分干，在将糖和醋适量放入
薯仔切好泡上两到三分钟，这样淀粉少吃起来脆。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
③ 薯仔为皮肉为馅，这样的薯仔饺子该怎么做
每年夏天，我们家吃饺子最多。韭菜，饺子，芹菜饺子，茴香，饺子和茄子，饺子是经常吃的。你不必用饺子做饭。既可作为主食，又可作为菜肴，简单可口。今天，我要和你分享一个美味的饺子馅。很少有人会用它做饺子馅。让我们看看！
这种饺子馅比韭菜和饺子更新鲜，比肉和饺子更香。在炎热的夏天，吃一盘美味的饺子，蘸醋和蒜泥会更愉快。来试试吧~
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④ 薯仔和肉馅的做法大全
薯仔和肉馅做法
主料
面粉
250g
猪肉末
100g
薯仔
1个
辅料
猪油
1小勺
盐
1g
细香葱
适量
姜
适量
老抽
适量
食用油
适量
鸡汁
适量
酵母
4g
步骤
1.面粉加入盐、猪油、酵母水揉成光滑面团
2.面团静止发酵
3.馅料：肉馅、薯仔、葱姜末、葱姜水
4.薯仔先切片再切丝，最后从中间断开
5.肉馅加适量葱姜水、葱姜末顺时针搅打
6.肉馅加入薯仔丝、盐、老抽、鸡汁、食用油搅匀
7.发好的面团与馅料
8.面团按成小剂后擀成中间厚边缘薄的面皮
9.包入馅料，捏成包子形状
10.饧制20分钟，凉水上锅蒸20分钟关火五分钟后揭盖香喷喷的包子出锅
⑤ 醋溜薯仔肉丝的推荐做法
醋溜薯仔肉丝的材料
薯仔、猪肉、蒜、陈醋、盐、酱油、味精、糖、食用油。
醋溜薯仔肉丝的做法
1、首先将薯仔去皮，将之洗净，随后将它切丝，再将它放入清水中进行泡着。
2、接着准备蒜片，把肉洗干净切丝。
3、这时就可以热锅了，等油热了，将薯仔丝下入锅中，进行煸炒。
4、翻炒一会儿之后把肉丝倒进去，并倒入适量的酱油，将之炒匀。
5、随后放入盐、糖、味精，再加入适量的蒜片，最后放入一些陈醋，翻炒几下就可以吃了。
醋溜薯仔肉丝的食用功效
醋溜薯仔丝可以预防便秘、保护血管等等的功效。薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等营养元素，它们可以促进脾胃的消化功能。再加上薯仔含有大量膳食纤维，能帮助身体的毒素及时排出，从而预防了便秘，保护了肠胃的健康。而对陈醋来说，这同样是可以促进肠胃的一种食物，对我们排毒有好处，是可以帮助解决便秘问题。这道食谱，对于肠胃的健康有着很大的帮助。
⑥ 只有薯仔泥饺子馅怎么调才好吃
薯仔泥饺子馅儿调法步骤：
【所需食材】薯仔、小葱、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、盐、面粉、水
【具体做法】
1、首先薯仔去皮切丁，薯仔丁尽量切小一点，这样才好包。
2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。
3、放入薯仔丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。
4、盛出放凉做成薯仔泥，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。
5、开始制作饺子皮，可以买饺子皮，也可以和面。今天包饺子馅剩了好多，被我炒着吃了，很好吃。所以这里就没办法给出具体的比例了。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。
6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。
7、这样做得薯仔泥饺子，软面鲜香，麻辣开胃，特别的好吃。一大盘一口气就吃光了。
⑦ 薯仔馅饺子的做法
薯仔馅饺子做法
材料：薯仔300克，饺子皮300克，十三香1/4勺，盐3克，小香葱2棵，鸡精
做法：1、薯仔去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
2、薯仔丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的薯仔丝淘洗二遍；
3、洗好的薯仔丝入开水锅中焯水，焯水后的薯仔丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；
4、薯仔收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；
5、取一个饺子皮，放适量的馅料包好；
6、包好的饺子，然后，锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
7、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。薯仔一定不要用面薯仔口感更好。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
⑧ 酸酸甜甜糖醋肉丝薯仔怎么做好吃又简单
主料
瘦肉
：25
薯仔
：1个
辅料
淀粉
：少量
醋
：适量
糖
：少量
盐
：适量
料酒
：少量
五香粉
：少量
蒜头
：4瓣
姜
：4片
具体步骤
第一步
1.将肉和薯仔切成丝
第二步
2.先炒肉然后在把薯仔丝放入锅里一起炒
第三步
3.炒的水分干，在将糖和醋适量放入
烹饪技巧
薯仔切好泡上两到三分钟，这样淀粉少吃起来脆。
⑨ 薯仔做的饺子馅怎么做
主料
面粉
500克
薯仔
500克
猪肉
500克
香葱
150克
辅料
调汁
适量
盐
适量
步骤
1.食材；
猪肉，薯仔，香葱。17.配上调汁即可开吃。