A. 薯仔炒鸡的做法 最正宗的做法
薯仔炒鸡的做法
食材
鸡肉 半只
薯仔 2-3个
八角 3个
干红椒 3个
生姜 半颗
蒜瓣 一个
香叶 2片
方法/步骤
1 首先要把买回来的鸡肉进行热水浸泡几分钟，然后兑些凉水清洗干净后切成块状，再把薯仔削皮洗净切块。
2 紧接着就要准备各种辅材。生姜半只切片，蒜子去皮即可，八角和干红椒简单过下水去灰尘就可以了。完成辅材准备后，打开灶火添油2勺，先将干红椒和生姜片放入。
3 待油煎生姜差不多1分钟左右，将处理好的鸡块倒入翻炒，并添加酱油少许上色。
4 然后等鸡块翻炒5分钟左右，往锅里加入清水一杯，盖上锅盖每闷烧2分钟打开翻炒一次，持续5-6分钟后打开放入剩余辅材，并添加辣酱半勺以及食盐适量。
5 接着，在添加完所有调料之后继续添加剩余辅材，再将薯仔倒入锅内，同样每间隔2分钟翻炒一次，不翻的过程盖上锅盖，中火闷烧。
6 最后闷烧10分钟左右，薯仔和鸡块均熟透。在这过程中需要注意的是，如果锅内的汤汁快烧干了，用锅铲切一块薯仔感觉不够熟的话可以添加少量的清水反复以上操作直到熟透盛出即可享用。
B. 炒鸡的做法，薯仔炒鸡怎么做好吃，薯仔炒鸡的家常做法
薯仔炒鸡的做法
1.
葱白切段，姜切片，花椒，大料备好
2.
先将鸡块放入锅中，加入少量水，烧开，热滚2分钟左右，捞出鸡块，把水倒掉
3.
将鸡块放入锅中干炒，炒至水分干了后，把鸡盛出，放入少许油锅中，将冰糖葱姜大料花椒放入，翻炒至香味，再将鸡倒入锅中翻炒至金黄色。
4.
加入薯仔块，少许味极鲜、食盐继续翻炒一下。
5.
加水，开始中火炖。期间翻炒几下。
6.
喜欢有汤的不要烧干，留有少许汤；比较喜欢汤的，剩余少许汤的时候将火调小，继续烧至干锅，即可出锅
C. 薯仔炒鸡肉的做法大全家常(薯仔炒鸡肉的做法大全家常窍门)
1、薯仔炒鸡肉的做法大全。
2、薯仔炒鸡肉的家常做法大全。
3、薯仔炒鸡肉简单做法窍门。
4、薯仔炒鸡脯肉的做法。
1.做法一：准备用料。
2.薯仔、鸡腿肉、油、盐、糖、料酒、老抽、生姜、香葱、干辣椒。
3.备好的鸡腿肉给洗干净，把肉里面的骨头给去掉，然后用刀切成一块一块的小块状；把鸡肉小块放容器里，然后放盐，味精，料酒，老抽，糖，开始腌制，腌个十多分钟；在腌制鸡肉块的期间，我们可以把薯仔扒皮，洗干净切成小薯仔块。
4.然后起锅倒油，开火油热时，把薯仔块放进去开始炸，炸成微微发黄的时候，就可以盛出来了；锅里面放油，鸡肉腌制好后，直接倒进去，开始炸，炸变颜色，炸熟捞出锅，留着备用；把生姜和香葱洗净，切成片和段。
5.炸薯仔块的锅，再加点油，油热放生姜片和香葱段，再把备好的干辣椒丢进去，一起爆香。
6.随后，把炸熟的薯仔块放进，继续炒一会，然后加一点水进去；把过油炸的鸡肉块也放进去，快速翻炒一会。
7.开始放盐，糖，味精，用炒菜勺翻滚炒一下，然后盖上锅盖，焖几分钟即可出锅。
8. 做法二：准备用料。
9.薯仔、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
10.鸡肉用刀剁成小块；锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用；准备好薯仔,洗净去皮；切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉；准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角；准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料；准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料；谷内油热,加入爆锅料爆香；倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀；加酱油翻炒均匀；倒入薯仔块,翻炒；倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀。
11. 做法三：准备用料。
12.鸡肉、薯仔、葱花、蒜、生姜、干辣椒、盐、豆瓣酱、老抽。
13.肌肉洗干净后切成2厘米见方的小块备用；薯仔去皮，同样切成2厘米见方的小块备用；放一些葱段、生姜片在切好的鸡肉中，倒一些料酒去腥味腌制10分钟左右；锅中倒入少许油，油烧开后放入蒜、干辣椒、姜片、葱爆香。
14.然后放入豆瓣酱炒出红油；腌制好的鸡肉放到锅中翻炒，继续加入老抽、盐。
15.继续煸炒至鸡肉变黄后，放入薯仔；等薯仔炒熟后加入开水，等锅中的汤汁都收好后，便可起锅。
D. 炒鸡怎么做好吃，薯仔片炒鸡的家常做法
步骤
薯仔片炒鸡的做法步骤11.整鸡冼净切块，加料酒腌制备用
薯仔片炒鸡的做法步骤22.干辣椒提前用热水泡（为了炒的时候不会糊掉）
薯仔片炒鸡的做法步骤33.葱切段、姜拍扁、蒜拍扁后备用
薯仔片炒鸡的做法步骤44.锅烧热后，放油
薯仔片炒鸡的做法步骤55.倒入腌好的鸡块
薯仔片炒鸡的做法步骤66.炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
薯仔片炒鸡的做法步骤77.锅洗静后，烧热，加油
薯仔片炒鸡的做法步骤88.把沥过水的红辣椒、葱、姜、花椒、蒜爆香，放少许盐、糖
薯仔片炒鸡的做法步骤99.然后倒入切成片的薯仔片，炒熟后，再倒入爆好的鸡块，再加入盐、味精，味道自己满意即可
薯仔片炒鸡的做法步骤1010.最后加入木耳、尖青椒、再倒放调好的水淀粉
薯仔片炒鸡的做法步骤1111.所有原料放一起后，再略炒几分钟，加点酱油调色，装盘即可
E. 薯仔炒鸡怎么做
薯仔炒鸡肉做法一，
材料
鸡块400g，薯仔5个，大葱2个，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小葱头1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖、胡椒粉、黑酱油适量
做法
1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。
2、为了健康少油, 这道料理我用了颠倒次序炒法, 不但能带出焦香味又省油。首先拿个不粘锅，大火烧热，记得要够热才加进鸡块，把俩面都烧到焦焦香香，然后捞起备用。把锅里逼出的鸡油用来煎马玲薯，依照以上作法俩面煎熟。
3、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香，然后倒入大葱和辣豆瓣酱爆炒，再把鸡肉倒入炒均，加适量糖和黑酱油调味，加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。
做法二，
材料
"红皮薯仔 10磅","鸡肉 20磅","或猪肉 15磅","姜 两大块","料酒 两小杯","老抽酱油 两小杯","生抽酱油 4小杯","糖 2小杯","鸡精 1小杯",
做法
1:薯仔切块，待用。
2:鸡肉切块,姜切片，鸡肉分两Baking Pan装。
3:加入姜片和料酒，拌匀。
4:酱汁制作：将生抽、糖、鸡粉，水（两小杯）放入一容器，搅拌均匀，待用。
5:每盘鸡肉中加入老抽上色后加入酱汁，拌匀。
6:烤箱预温至510度F（265C）。用heavy ty 的锡纸将烤盘封严后入烤箱烤60分钟。两盘用两个烤箱烤，均用下层。
7:将烤盘取出,尝试一下咸淡，需要时加少许糖，鸡粉，或酱油，再混入薯仔，搅匀，盖好锡纸放回烤箱，将烤箱预温调至475度F（246C），再烤30分钟左右完成。出盘时不要随意搅动盘中食物，可以小心的将下面的卤汁浇在上面。
做法三，
材料
鸡腿一个约350克，薯仔一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.薯仔洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至薯仔软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈
F. 薯仔炒鸡的做法 最正宗的做法
鸡是我们经常吃的一种家禽了，炒鸡更是我们经常吃的一种吃法。但是不同的炒法味道也是不一样的。今天就给大家介绍这样一个非常简单的在家用鸡肉和薯仔一起炒的做法，可能有很多的朋友平常在家的时候也经常这样炒，但是不知道你炒出来的薯仔炒鸡是否有小编今天分享的这种做法好吃呢？
我们今天用到的原材料主料就是鸡胸肉和薯仔了，但是虽然主料比较简单，而为了能够有更好的味道用到的辅料却是很多的。我们今天会用到的辅料主要有这些：小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精。准备好我们所有的原材料之后，就进入了我们今天的原材料清洗的流程。
我们首先要把薯仔的皮全部削掉，然后再把削好皮的薯仔切成小块，切好了之后再用清水清洗干净。同样的，鸡胸肉也是这样的处理方法，把鸡胸肉用清水清洗干净之后，也把它切成小块，然后放到一边备用。主料处理好了之后，辅料也要进行处理。我们要将生姜、蒜、青椒切好，备用。小尖椒（干得）掰成小段放入热水中浸泡。
这些准备工作都完成之后，我们就可以打火了。大火热锅之后，倒入适量的花生油，然后等到油热了之后放入花椒、姜蒜，大火翻炒。一直等到炒出香味为止。等到这些辅料炒出香味，就说明我们可以放入主料了，我们把鸡胸肉全部倒入锅中，进行翻炒，一直等到鸡胸肉的颜色在我们的翻炒之下变色了，再加入适量的盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水。
等到水烧开之后，我们就可以放入薯仔加少许的料酒和老抽了。到此为止，我们所有的原材料就全部都下锅了，我们盖上锅盖开始煮所有的原材料，等到估计薯仔已经煮熟了的时候，加入青椒，大火翻炒。这个时候就是收汁的关键时刻了，收汁比较好的话味道就会更加浓郁。
今天这道菜的做法就分享完了，因为用到的原材料比较多，所以做法稍微复杂一点。这里需要特殊说明一下的是，之所以用鸡胸肉，是因为小编更喜欢吃鸡胸肉。大家在制作的过程中也是可以用整只鸡来炒的。
G. 薯仔烧鸡肉怎么烧好吃窍门
原料：薯仔、胡萝卜、鸡肉、生姜片、八角、蚝油、生抽、老抽、玉米油。
做法步骤：
第1步、鸡肉入锅煮几分钟。
第2步、洗干净，切块备用。
第3步、薯仔，胡萝卜去皮切块。
第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油加八角煸炒几下。
第5步、倒入鸡肉，生姜片。
第6步、在倒入薯仔。
第7步、加蚝油，生抽，老抽。
第8步、加入一小勺盐，煸炒几分钟，加入适量清水大火烧25分钟，收汁即可。
H. 家常薯仔炒鸡最简单的做法
薯仔炒鸡块的用料
鸡肉 约一斤薯仔 四个蒜 两粒姜 两片青椒 半个葱 两根油 一汤匙白砂糖 半汤匙豆瓣酱 一汤匙卤料包 一个生抽 一茶匙盐 一茶匙料酒 一汤匙
薯仔炒鸡块的做法步骤 步骤1热锅放一汤匙油，半汤匙白砂糖，中小火炒至糖变色
步骤 2大概有点黄色就把火调大快速倒入鸡肉
步骤 3鸡肉快速翻炒，至均匀粘上糖色
步骤 4火调中档，加入两瓣蒜，一小块拍扁的姜
步骤 5锅里扒拉开一个小角落，放一汤匙黄豆酱或豆瓣酱
步骤 6稍微煸一下，有香味出来
步骤 7拌炒均匀。加入卤料包。
步骤 8倒入开水，漫过鸡肉。闷大约十分钟，打开看看薯仔可以轻松穿透就是熟了，还有点硬，就继续多闷几分钟。太干就加点水
步骤 9薯仔熟了加适量生抽
步骤 10倒入切片的青椒和切段的葱，翻炒一下就可以起锅了，青椒要脆脆的才好吃。
步骤 11放入瓦煲，表面放点九层塔或紫苏叶即可
I. 薯仔片炒鸡怎么做好吃，薯仔片炒鸡的家常做法
1.整鸡冼净切块，加料酒腌制备用
2.干辣椒提前用热水泡（为了炒的时候不会糊掉）
3.葱切段、姜拍扁、蒜拍扁后备用
4.锅烧热后，放油
5.倒入腌好的鸡块
6.炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
7.锅洗静后，烧热，加油
8.把沥过水的红辣椒、葱、姜、花椒、蒜爆香，放少许盐、糖
9.然后倒入切成片的薯仔片，炒熟后，再倒入爆好的鸡块，再加入盐、味精，味道自己满意即可
10.最后加入木耳、尖青椒、再倒放调好的水淀粉
11.所有原料放一起后，再略炒几分钟，加点酱油调色，装盘即可
J. 薯仔片炒鸡的家常做法大全怎么做好
步骤
1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用
2.薯仔片去皮切片，洗去淀粉
3.葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用
4.木耳用水泡发后洗干净
5.锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
6.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，
7.再放入薯仔片翻炒片刻
8.倒入炒好的鸡块，再加入盐
9.再加入木耳
10.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可