Ⅰ 哪家的酱牛肉比较好吃啊
牛酱军吧,主打酱牛肉,食材好,选用新鲜土猪肉,风味十足,卤制工艺很棒
Ⅱ 哪家的五香味的酱卤牛肉好吃
五香酱牛肉
口味:香 烹饪时长:30分钟
王君君
美食达人
国家烹饪大师,国家职业技能考评员
酱牛肉,最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪,切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。
收起
食材清单更多
牛腱子肉
1千克
干黄酱
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香叶
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2个
清水
适量
收起
烹饪步骤 共10步更多
1
准备好香料;
2
香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;
3
黄酱水:干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解。
4
牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块;
5
大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;
6
水再次沸腾后,捞出浮沫,电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时;
7
炖的过程中要给肉翻几次身,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了;
8
关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜,再切片食用。
9
成品图
10
成品图竖图
收起
美味小贴士
用黄酱而不用酱油和盐,牛肉和黄酱的比例约为10:1,如果口较重,可再增加一些黄酱的量。
Ⅲ 闻春礼酱牛肉怎么样
闻春礼这家店的酱牛肉口碑不错,生意很好的,店面打理的很干净,服务也不错!!!不管是老顾客还是新客人,店家都很客气,讲话和和气气的,让人心里很舒服。我经常吃的是酱牛肉,味道很棒的,牛肉做的很入味,吃到嘴里香香的,超赞的!!!糖果卷也不错的,一次吃不完可以放在冰箱里保鲜,下次吃的时候味道一样鲜美~~~
Ⅳ 酱牛肉哪里的最正宗
用料
牛腱子肉
八角
桂皮
香叶
花椒
葱姜蒜
冰糖
辣椒酱
生抽
老抽
【酱牛肉】的做法
两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。
锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后,加入55g冰糖继续炖煮。
竹签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出说明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
Ⅳ 淄博有什么好吃的
着名特产
淄博陶瓷、蹴鞠、临淄花边、陶瓷刀、博山琉璃、博山内画瓶、淄砚、周村丝绸、四官撑凳、临淄王牌马扎、扳倒井、蒲公酒、清真酱牛肉、周村烧饼、煮锅、卤汁羊肉、西河煎饼、马踏湖金丝鸭蛋、马踏湖白莲藕、宫家山药、博山酥锅、道口咸菜、黄河大米、王村醋、豆腐箱子、南韩豆腐干、淄川烧饼、柳泉啤酒、灌肉香肠
Ⅵ 张店哪家博山菜好吃
博山店不错,比张店的便宜,新车站区医院附近的五龙四海,还可以。神头桥边上的四四席也不错。
Ⅶ 西安哪家酱牛肉最好吃
回民街铁志坚(刘纪孝斜对面)。
Ⅷ 济南哪儿的酱牛肉最好吃谢谢
俊记最好 马家其次
杆石桥附近还有很多没有什么名气 但口味很特别的牛肉店 比如回民中学对面就有一家面馆 也卖牛肉 做的就很好
Ⅸ 淄博有哪些特色小吃啊
比较有名且容易买到保存的,首推周村烧饼,其次马踏湖咸鸭蛋也不错。另外楼主有时间的话,去博山品尝一下石蛤蟆饺子,青梅居肉干,博山酥锅,顺便品尝一下博山菜,博山菜还是很不错的!张店也有石蛤蟆分店,但不如博山正宗! 另外临淄金岭镇的回民清真酱牛肉也是百年名吃,齐都镇的赵氏烧鸡也久负盛名!
Ⅹ 哪里的酱牛肉最有名气
牛街年记清真熟食,牛街,一个在老北京人心中就是有好吃的地方。牛街的牛肉店您总要认准那么几家,年记熟食就是其中之一。肉质干松,含水少,正统的2斤生肉出1斤的老牛街做法不坑人。他们家的牛肉吃着有劲,虽说贵几块,但是买在了肉上,不是汤,一分钱,一分货。火候,手艺都很重要。老字号,味道没有改变,保持了多年的老传统,必须给您推荐。