① 吃牛肉汤可以搭配什么
番茄牛肉汤。
1、牛肉切成小块,炒锅加清水,放牛肉块; 2、开锅五分钟后关火,把牛肉温水洗净备用; 3、炒锅倒油,油热后放洋葱煸炒; 4、洋葱炒出香味,放西红柿继续煸炒,一直炒至西红柿软烂; 5、放入绰过水的牛肉块,继续煸炒,加开水没过牛肉,煮至牛肉软烂,加盐调味; 6、出锅装盘后,撒上少量香菜末。
哪些人不能吃牛肉汤
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。 2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
② 煮完的牛肉汤做什么好吃
煮完的牛肉汤放入葱和香菜，就非常好吃。
主料：
牛肉1500g。
辅料：
食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量。
1、牛肉洗净，泡出血水。
③ 牛肉汤加什么菜好吃
清炖牛肉汤的做法
原料：
牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
做法：
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
④ 牛肉汤可以做什么好吃的
牛肉汤怎么做好吃
大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，薯仔四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了。然后我们给薯仔去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把薯仔和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。
牛肉汤怎么做汤才浓白
制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白，其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，可以让牛肉汤更浓白。
什么牛肉适合做牛肉汤
牛肉汤是非常美味的一种食物，不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意，我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行，首先对牛肉来说，这是分为黄牛肉和水牛肉的。对水牛肉来说是一种性凉的食物，而黄牛肉是性温的，因此食用黄牛肉比较好，而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉汤。而且黄牛肉的颜色，一般来说都是属于棕红色或暗红色的，而如果是脂肪就是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的。这是最适合用来制作牛肉汤吃的。
想要挑选出最适合用来牛肉汤的牛肉，首先需要我们观察牛肉的颜色才行。如果是正常新鲜的牛肉，一般来说牛肉的肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候牛肉表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且因为脂肪是属于白色或奶油色的。对于不新鲜的牛肉肌肉来说，因为颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。
还可以去摸牛肉的手感。对于新鲜的牛肉来说，其中是富有弹性的，而且我们指压之后，有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。而且如果是不新鲜的牛肉，在我们指压之后凹陷是没有办法恢复的，所以说其中是会留有明显压痕存在的。
吃牛肉的时候需要我们闻气味。新鲜的牛肉有一种鲜肉味儿。如果是不新鲜的牛肉，那么就会有有异味甚至是臭味存在。
牛肉汤的营养价值
牛肉汤的营养价值是非常不错的，首先在牛肉汤中含有大量的维生素B6，而且如果蛋白质需求量越大，在我们饮食中，应该增加的维生素B6也需要比较多，而牛肉汤中就有非常丰富的维生素B6，在帮助我们增强免疫力的同时还可以促进蛋白质的新陈代谢以及合成的工作，这样对我们健康有好处。
牛肉汤中是富含肌氨酸的，因为牛肉中肌氨酸的含量是非常丰富的，对肌肉的增长是很有好处的，其中还含有肉毒碱，是可以帮助支持脂肪的新陈代谢，这样对我们增长肌肉是很有好处的。
⑤ 牛肉汤里加入什么蔬菜比较好吃
可以加番茄，荠菜，山药，胡萝卜，生菜，菠菜
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量
做法：
1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用;
2、西红柿洗净切大块待用;
3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟;
4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时;
5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。
芥菜
材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许
做法：
1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片;
2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用;
3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入;
4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软;
5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
山药
材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐
做法：
1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净;
2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;
3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。
胡萝卜
材料：牛肉、胡萝卜、油、姜、食盐、辣椒
做法：
1、牛肉热水慢煮;
2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉;
3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖;
4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。
生菜
材料：牛肚肉、生菜、调和油、盐
做法：
1、汤锅烧水，水开将牛肚肉下锅;
2、再将生菜下锅;
3、加入适量细盐，拌至入味即可;
4、关火，出锅即可。
菠菜
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡萝卜150克、薯仔(黄皮)500克、鸡蛋250克、炼乳(甜，罐头)10克、柠檬汁50克、白醋5克、香叶3克、黄油150克、盐25克、胡椒粉2克、番茄酱150克
做法：
1、把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱;
2、菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段;
3、薯仔去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等薯仔八成熟时，加入焖好的薯仔、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味;
4、食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。
⑥ 牛肉卷萝卜汤怎么做
所需食材：白萝卜：1根，肥牛卷255克
所需调味料：酱油：1大勺，料酒：1大勺，食盐：3小勺，芝麻油：少许，姜葱少许，香菜：1根
具体制作步骤：
首先准备好所需要的食材并清洗干净，葱切末，姜切丝，白萝卜去皮切丝备用
锅中加适量水煮开，放入肥牛片，加半大勺料酒去腥，肥牛卷变色后捞出过清水控干备用
锅中加少许食用油，放入葱姜翻炒出香味下入白萝卜丝翻炒到变软
添加适量清水熬煮，煮到白萝卜丝呈现透明
下入肥牛，放入半大勺料酒
锅中加入1大勺酱油，放入3小勺食盐调味就可出锅了，装盘的时候撒一些香菜末，再少少许的香油，味道更美味
这道汤味道特别好，不需添加很多的调味料就很鲜美好喝了；
肥牛也可以用羊肉片替代，也是很好喝的
⑦ 冬天牛肉炖什么汤好
推荐几道牛肉汤的做法：
一、客家牛肉汤
主料：牛肉300g 沙姜50g
辅料：胡椒粉5g 地瓜粉50g左右 盐适量 葱花适量
制作工艺：
1、牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软
2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住，静置一会
3、把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用
4、水烧开，放入姜末，待滚一分钟，将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团
5、让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油即可
二、酸辣菠萝牛肉汤
主料：牛肉200克 净菠萝肉200克
辅料：米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量
制作工艺：
1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)
2、菠萝肉切成细粒
3、将汤锅上火，加入鲜汤
4、烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用
三、山药胡萝卜牛肉汤
主料：胡萝卜半根 肥牛约10卷 山药150克 浓汤宝牛肉汤底1块 清水约750毫升
制作工艺：
1、肥牛提前取出退冰
2、胡萝卜去皮，山药去皮切块备用
3、胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型
4、汤锅加入三碗清水，约750ml
5、清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅，放入切成滚刀块的山药
6、再放入刻好的胡萝卜花片，盖上锅盖，中火煮约5分钟，打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用
四、西洋菜蜜枣牛肉
主料：豆瓣菜320克 牛肉(肥瘦)160克 蜜枣50克
辅料：姜5克 酱油5克 花生油10克 白砂糖3克 白酒3克 淀粉(玉米)5克 盐3克
制作工艺：
1、 将牛肉洗净沥干，切片后用生抽、生油、砂糖、烧酒和生粉调成的腌料
2、将西洋菜(豆瓣菜)洗干净，摘段
3、生姜和蜜枣洗干净;生姜去皮，切1片
4、瓦煲加水煲开，后放入西洋菜，生姜和蜜枣，中火煮开至西洋菜熟后，再下牛肉煮熟，以少许盐调味即可
五、红烧牛肉汤
主料：牛肉500克
辅料：洋葱2个 红尖椒2个 胡萝卜1根 酱油200毫升 葱2根 姜2片 蒜5瓣 豆瓣酱1大勺 黄油3.5大勺 水1800毫升 香料1包
制作工艺：
1、准备好牛肉，牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，黄油备好
2、卤肉包可以自己配，也可以买现成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮…)
3、胡萝卜切块，小火融化黄油，加入洋葱，炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气
4、放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油，炒香，材料颜色变深
5、放入牛肉块，用小火炒约10分钟，倒入水，放入卤包，辣椒
6、水开后煮20分钟左右，将卤包捞起，放入胡萝卜块，再用小火煮1小时
7、高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可
六、淮南牛肉汤
主料：牛肉1000g 千张3张 粉丝1把
辅料：香菜10g 大葱适量 盐适量 白酒5ml 八角3个 桂皮1小块 橙皮2g 咖喱粉5g 胡椒粉5g 姜5g
制作工艺：
1、准备好所有的食材，牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白
2、然后再用开水煮上5分钟煮出血水
3、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
4、再加入白酒，加入咖喱粉，加盖大火烧煮20分钟
5、然后放入外锅加盖焖至1个半小时，煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉
6、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用，粉丝泡发至软
7、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎，沙锅中加入牛肉汤
8、调入盐，再加入胡椒粉，放入千张丝煮开，在加入粉丝
9、加入切好的牛肉，粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用
⑧ 牛肉汤炖什么好吃
炖薯仔最好，牛肉可是好东西，含有丰富的优质蛋白和氨基酸，比其它肉类都更接近人体需要，常吃能提高机体抗病能力，让人身体强壮不生病。而且牛肉还是补铁补血的最佳食材，对生长发育期的孩子、体弱的老人、病人来说，都是非常有益的食物。不过牛肉虽有千般好，却有一点不够讨喜，就是它的肉质纤维粗糙，经常食用可能会破坏胃粘膜。这时候就需要介绍牛肉的“天生一对”了，那就是薯仔。薯仔中含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。而且薯仔与牛肉一起炖着吃，味道也非常鲜美。尤其是薯仔吸收了牛肉汁后，绵软又入味，简直不能更好吃！牛肉炖薯仔，强身又健体，全家常吃不生病哦。下面就一起来看看牛肉炖薯仔的具体制作步骤吧！
所需食材：
牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）；葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；加薯仔块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
主要功效：
以上食谱在生活中进行烹饪，不仅有助于身体的恢复，同样我们都知道牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此上述方式能够有效提高机体抗病能力。起床在秋冬季节是需要我们大量进补的，但是很多朋友表示不知道应该如何滋补，那么建议您不妨可以试试上述食谱，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。另外上述方式对于筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的朋友也有着十分明显的效果。
强健筋骨——牛肉炖薯仔希望您能够喜欢，上述食谱对于正在成长中的孩子，或者长时间在外应酬或者热爱运动的朋友而言是非常好的食材。一方面它可以补充我们人体所需的营养，另外它还能够有效促进我们的筋骨健康。因此为了家人的健康，建议你在生活中不妨可以多多烹饪吧！
⑨ 牛肉汤咖哩面的美味做法
咖喱牛肉面的烹饪技巧
技巧
各家的口味不同，用盐的量要依照自家的口味调整，牛肉汤是咸味道，所以加入面条的时候味道够了，无需再加盐了，原汁原味的鲜美，鸡精什么的不加更好
⑩ 牛肉汤里加入什么蔬菜比较好吃
可以放蔬菜。白菜、西红柿、小蘑菇。
牛肉汤的做法步骤：
1.牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2.牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3.洋葱西红柿切块，白菜切段。
4.切丝，蘑菇撕小块。
5.牛肉汤放一点盐备用。
6.少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
7.倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）。
8.撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可.