A. 辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴，今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用。
3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香。
4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油。
5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀，然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。
B. 尖椒炒牛肉的做法家常
主料
尖椒7-8个
- 辅料
牛肉1块
姜片少许
蒜片少许
小红辣椒4-5个
小青辣椒3-4个
原味口味
未知难度
5
出锅了。
尖椒炒牛肉的做法步骤
C. 尖椒牛肉怎么炒
原料
牛里脊400克/尖椒1个/胡萝卜1个
朝天椒2个/生抽2茶匙（10ml）/盐1/3茶匙（2克）/
干淀粉1茶匙（5克）/水1汤匙（15ml）/香油1茶匙（5ml）
糖1/4茶匙（1克）/料酒1茶匙（5ml）
1、准备食材，牛里脊400克 尖椒1个 胡萝卜1个 朝天椒2个。
D. 尖椒炒牛肉怎么做
尖椒炒牛肉
原料：
尖椒5个、牛肉200克、姜丝。
做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下， 腌15分钟；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；
3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；
4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
E. 辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩
食材：牛肉 200克、辣椒 200克、葱、姜、蒜 适量、盐 1克、生抽 3毫升、淀粉 2克、料酒 5毫升、花生油 2毫升、白糖 2克、豆豉酱 5克
做法如下：
1、准备好食材：牛肉和辣椒。
(5)尖椒炒牛肉怎么弄才好吃扩展阅读：
牛肉炒得嫩的三步骤：
1、第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
2、第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。
3、第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
参考资料：人民网-生活小窍门：牛肉炒得嫩三步骤 如何令牛肉嫩滑？
F. 尖椒炒牛肉怎样炒好吃
尖椒炒牛肉的做法
1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
10.，翻炒均匀即可出锅
G. 尖椒炒牛肉怎么做才好吃
尖椒炒牛肉的做法
步骤step
1
青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
H. 尖椒炒牛肉怎么炒出来的牛肉又嫩又入味
牛肉，相信很多人都非常喜欢吃，牛肉味道鲜美，而且营养丰富，所以深受大家的欢迎。牛肉中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养物质，有补中益气、滋养脾胃、增加免疫力、强健筋骨的作用。
小贴士：
1、牛肉一定要逆着纹理切，这样才能把筋切断，牛肉吃起来容易嚼，如果顺着纹理切，很难嚼动。
2、牛肉腌制的时候，加入少许生粉可以锁住牛肉中的水分，使牛肉更加滑嫩。
3、滑牛肉的时候一定要注意火力不要太大，要开小火慢慢滑至牛肉变色，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。
I. 尖椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
尖椒炒牛肉的作法
原材料：
青椒5个、牛肉200克、姜片。
作法：
1、牛肉切成片，加盐，生抽，白胡椒粉，水淀粉，一点米酒，姜片少量，翻拌后再加点食用油拌下， 腌15分钟；
2、青椒除掉蒂和籽，假如喜爱吃辣椒的，能够把籽留有。对半割开后，切割成一小块；
3、锅烧热后，加点油(最好是多放些)，进行爆香姜片后，把牛肉放入锅中，快速划散，随后倒点米酒，煸炒两下，随后再溜几滴水。完善后，盛起预留；
4、另出锅加点油烧开后，把青椒倒进油爆两下，随后把炒过的牛肉也倒进锅中一起炒，假如太干燥得话，能够溜几滴水。牛肉熟后，放盐和少量味精，就可上碟了。
J. 牛肉炒尖椒的做法
用料
尖椒3 个，细长细长的辣椒
牛肉 48一斤，买15元
大蒜 1整个
生姜 1小个
生抽 适量
盐 适量
油 适量
小米辣 3个
老干妈 适量
料酒 适量
尖椒炒牛肉的做法
买回来的牛肉切片或者切条，用清水冲洗几遍（去血水），然后双手用力抓干水份。
生姜切条，大蒜切末。准备一个碗，放入抓干的牛肉，适量生姜，蒜末，小米辣，老干妈和油，还有生抽和料酒，用手拌匀，腌制几分钟（放冰箱更快）。
洗干净炒锅和锅铲，开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，烧热油，倒入牛肉，快速翻炒，牛肉变色，起锅承出。
炒完牛肉洗锅。再开大火，去厨房用纸擦干炒锅中的水，炒锅烧到冒白烟，倒入适量油，把油烧热，转小火，倒入姜末，蒜末，小米辣末，炒出香味，再倒入牛肉和切好的尖椒，转大火炒，尝下味道，不够再加盐或者生抽，辣椒炒差不多好了就起锅。
完美，好吃😋！