以前在海上海上班的时候园区里有家小饭店，每天中午跟同事一起吃饭，这个菜必点。吃多了自己回家就学着做，没想到还真做成了。
营养分析 查看详情
1克
5克
45克 206
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
薯仔 两个 、 四季 一斤 、 蚝油、老抽、糖、淀粉
烹饪步骤
步骤1/5
薯仔洗净切宽一点的条。切完用冷水冲一下。
步骤2/5
四季豆摘成小段，洗净备用。
步骤3/5
热锅热油下四季豆煸炒。多煸一会儿。
步骤4/5
点击查看大图
下薯仔条一起煸炒一会儿。加入适量老抽酱油上色，蚝油调味。加入适量水，水的量跟食材齐平。盖上锅盖小火煮一会儿，至四季豆熟为止。
最后一步
点击查看大图
酌量加入糖调味、提鲜。由于已经放了老抽和蚝油因此可以不用放盐。出锅前用水淀粉沟芡。大功告成!
小贴士
四季豆一定要煮熟，否则会有毒素，因此这个菜一定要盖锅盖煮一会儿。也正因如此，薯仔不能太早下锅
② 薯仔和四季豆怎么做好吃
1、四季豆撕去二边的筋，掰小段；薯仔削皮后，切成四季豆相同大小的段
2、油锅烧热，先下四季豆煸炒
3、然后加入薯仔
4、稍炒后，加入盐及老抽
5、再加冷水，小火10分钟
6、然后大火收汁
7、装盘
问题由点我吧：http://www.dianwoba.com/为您整理回答希望对您有所帮助
③ 四季豆炒薯仔怎么炒最好吃 四季豆炒薯仔的做法
1、食材：薯仔适量、四季豆适量、油适量、蒜适量、老抽适量、五香粉适量、盐适量、辣椒适量。
2、蒜切末，辣椒切圈，薯仔去皮切块泡水，四季豆去筋掰断。
3、在平底锅下稍多点油，爆香一半的蒜末和辣椒。
4、然后下薯仔和四季豆。
5、炒至薯仔边上透明，四季豆颜色变深，下老抽炒匀。
6、然后加水没至食材表面，放五香粉，小火慢烧。
7、在汤汁快干的时候放剩下的蒜末和辣椒。
8、最后炒匀，大火收汁，出锅前放盐即可。
④ 薯仔炒四季豆怎么炒
薯仔炒四季豆
用料：薯仔，四季豆，蒜，油，盐，胡椒粉，生抽
薯仔丝削皮切片再切丝，泡水一分钟洗掉淀粉，四季豆撕掉筋，洗净切丝，一根一根切，
大蒜头剥皮切一下
热锅冷油，放大蒜头煎一下，放入四季豆丝，不停的翻炒，可以加点水炒至断生
再加入薯仔丝，加盐，胡椒粉，生抽，迅速翻炒一分钟， 关火装盘。
⑤ 四季豆烩薯仔怎么做
四季豆烧薯仔的做法
1.将薯仔削皮洗净，四季豆摘好洗净
2.将薯仔切成小块
3.锅中放油烧至八成热，放入干红椒和蒜爆香
4.放入薯仔和四季豆炒匀
5.这时放入盐炒匀
6.放入蚝油炒匀
7.放入两碗水，将薯仔和四季豆全部俺住，盖上盖子大火煮
8.煮至汤汁变少变成糊状，美味可口的薯仔四季豆就煮好了！
9.装入大碗撒上葱花即可食用
四季豆烧薯仔的做法，四季豆竟这么厉害
二、营养分析
1、四季豆营养分析：
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
2、四季豆补充信息：
1. 质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。
2. 扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
四季豆烧薯仔的做法，四季豆竟这么厉害
3、四季豆适合人群：
一般人群均可食用。
1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；
2. 不适宜腹胀者。
4、四季豆食疗作用：
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
⑥ 薯仔可以和四季豆一起炒着吃吗
薯仔可以和四季豆一起炒着吃，具体做法如下：
四季豆烧薯仔的做法
食材用料
薯仔 3个
四季豆 350克
油 1勺
盐 1勺
蒜 1瓣
干辣椒 5～8个
蚝油 1勺
葱 适量
步骤：
将薯仔削皮洗净，四季豆摘好洗净
将薯仔切成小块
锅中放油烧至八成热，放入干红椒和蒜爆香
放入薯仔和四季豆炒匀
这时放入盐炒匀
放入蚝油炒匀
放入两碗水，将薯仔和四季豆全部俺住，盖上盖子大火煮
煮至汤汁变少变成糊状，美味可口的薯仔四季豆就煮好了！
装入大碗撒上葱花即可食用。
小贴士
时间煮长点，越烂越好吃！
四季豆炒薯仔的做法
食材用料
四季豆 200克
薯仔 150克
蒜瓣 4个
姜 1块
食用油 20克
李锦记天成一味特级鲜酱油 15克
盐 适量
步骤：
豆角洗净，摘去两头。薯仔去皮。
四季豆用手摘断。薯仔切长条。蒜切片，姜切小粒。
锅烧热后，下入20克食用油。
倒入豆角，煸炒至七分熟。
豆角推至一边，下入薯仔条煸炒至五分熟。
下入姜、蒜，煸炒出香味。
豆角和薯仔翻炒均匀。
放入15克李锦记天成一味特级鲜酱油。
放少量的盐翻炒均匀。
一道美味的四季豆炒薯仔制作完成。
小贴士
四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，为防止中毒发生，
食用前可用沸水焯透或热油煸熟。
⑦ 四季豆薯仔乱炖怎么做
材料:
四季豆，油，排骨，薯仔，西红柿，鸡精，花椒粉，酱油，盐
做法:
1.四季豆+薯仔~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!
2.薯仔切成厚片~
3.排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4.薯仔和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~
5.四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~
6.最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量~把汤煮到菜里,收汁即可!
四季豆营养分析：
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
小诀窍:
直接拿这个小汤锅上菜了,吃起来比较有感觉,哈哈!
⑧ 四季豆和薯仔的做法
四季豆烧薯仔的用料
四季豆半斤 薯仔半斤
食用油2汤匙 老抽1.5汤匙
白糖1茶匙 盐适量
鸡精少许
四季豆烧薯仔的做法
步骤1
四季豆摘掉两头后，再在中间一分为二并洗净。薯仔洗净去皮切片或切成像四季豆一样的条。
步骤8
加些鸡精炒匀后关火起锅。
⑨ 四季豆薯仔的做法
马铃薯和四季豆全是我们平常常常吃的特色美食，尽管看上去较为一般，可是二者的营养元素确是比较丰富的，服用以后，对人人体的身心健康也是很有益处的，生活起居中很多人喜爱将马铃薯和四季豆清炖着吃，不但味儿美味可口，营养成分也很高，尤其是做起来是比较简单便捷的，下边详细介绍四季豆马铃薯的粉丝的做法。
四季豆薯仔的做法
原材料：
四季豆、马铃薯。
作法：
1、薯仔去皮切割成条;
2、四季豆掐掉两边后叠成段;
3、锅中加温后放马铃薯和四季豆一起爆锅;
4、添加盐、生抽、糖调料;
5、加适当冷水，盖上盖子焖煮至马铃薯软嫩就可以。
吃薯仔有哪些好处呢
增强免疫力
铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素。
健脾胃
适用脾虚湿困，消化吸收乏力引发的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。
祛毒
有利于肝脏祛毒。清除人体内长期性沉积的内毒素，提高身心健康。提升细胞免疫的特异性，清除身体的有害物。
润肠
推动肠腔的肠蠕动，促进消化，避免 便秘。能够 润化肠胃，刺激性大便。维持肠内排泄物潮湿，便于润肠。
降血糖解渴
对糖尿病有辅助医治功效。有降低血糖的功效，推动糖份溶解，具备使产能过剩糖份转换为发热量的功效，改进身体的人体脂肪均衡。减缓肠胃对葡萄糖的消化，进而使血糖值减少。对糖尿病有防止功效。
抗衰老防辐射
具备很强的降低胆固醇的工作能力，有防辐射、防止心脑血管病症、增强免疫力、防衰老等作用。
吃薯仔需要注意什么
忌连皮吃
薯仔带有一种叫龙葵碱的有毒物质，身体若摄取很多这一物质，会造成急性中毒。
这类有毒物质，多集中化在其皮里，红皮或紫皮超过黄皮肤，阳光照射使沁色变青者又伴随着色深而增加，因而服用时一定要削皮，非常是要削净已变色的皮。
由于即便将薯仔带皮煮开后再去皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱发送给瓜瓤。除此之外，发过芽的薯仔更有害，在其中龙葵素成分是一切正常时的100倍，故服用时一定要把芽和芽根挖去，因该物质可溶解水，并应放进冷水中侵泡。
也有，该物质遇冰醋酸非常容易溶解，高烧、煮透亦能祛毒，因而宜火灾烧煮，烹煮时加些醋更有利于有毒物质的溶解。为防中毒了，出芽多的薯仔最好是弃之不食。而产生中毒了后，应讯速到医院医治。