1、食材：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，食盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。
2、牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。
3、牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
5、利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
6、牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。
7、翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可。
⑵ 豆角炒牛肉怎么做好吃
材料：
豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已经腌好的）、蒜头2瓣（剁成蒜蓉）
调味：油、盐、糖适量
5、边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮分钟；
6、加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化；
7~8：装碟上桌。
⑶ 牛肉豆角怎么炒好吃
牛肉炒豆角
牛肉炒豆角是一道风味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。而豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化,增进食欲。
材料
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
做法
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
⑷ 牛肉炒豆角丝的做法，牛肉炒豆角丝怎么做好吃
1.豆角洗净
2.切成丝
3.从冰箱中取出煮熟的牛肉
4.切成条
5.热锅热油，放入牛肉翻炒
6.放入酱油翻炒
7.放入豆角丝翻炒。添适量水，稍炖5分钟左右，然后放入盐
8.收汁装盘了
⑸ 豆角牛肉怎么炒好吃
豆角炒牛肉
材料:
本地豆角500g，牛肉（已腌好）300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜
做法:
1.本地豆角洗干净切段下锅灼煮片刻捞起晾干备用，牛肉下锅炒至七八成捞起备用，蒜一个切碎。
2.蒜炒出香味后倒入豆角和少许料酒和盐爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蚝油和少许生抽、砂糖翻炒均匀至入味。
3.撒少许麻油翻炒均匀即可。
⑹ 豆角炒牛肉怎么做好吃
前言
很家常的菜了就不多说了
材料
主料：白豆角500g、牛里脊肉100g；
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、香油适量、姜适量、蒜适量
豆角炒牛肉
1
豆角摘去筋丝
2
整根在清水中泡泡，洗净后控水，用手掰成长寸段。
3
牛里脊肉切成宽丝，用淀粉抓匀。
4
准备姜末、蒜片和红辣椒
5
炒锅加油烧热，放入姜蒜辣椒炒出香味。
6
放入牛肉煸炒
7
牛肉变色后，加味极鲜酱油翻炒。
8
放入豆角
9
加盐调味，这时加盐是可以帮助豆角加速成熟。
10
盖上锅盖，中火焖一焖。
11
中间几次打开锅盖翻炒
12
直到没有汁水后淋入香油
13
出锅装盘
小贴士
1、难以成熟和不易出水的蔬菜炒制时先加盐，可以促使食材成熟，其他的蔬菜出锅前加盐。
2、豆角有轻微的毒性，一定要焖熟煮透才好。
⑺ 豆角炒牛肉的做法步骤图，豆角炒牛肉怎么做
步骤 1
豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。
步骤 2
锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。
步骤 3
待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。
步骤 4
最后盖上锅盖炖至收汁。
⑻ 豆角炒牛肉末的家常做法大全怎么做好吃视
主料
豆角
250克
五花肉
250克
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
步骤
6.加少许水焖一下，更入味哦。
小贴士
炒豆角时，要不停的翻炒，这样才容易熟。
⑼ 牛肉炒豆角怎么炒好吃
牛肉炒豆角
1豆角，牛肉
调料：生粉，生抽，腐乳，料酒，糖，盐 油
2牛肉用生粉，生抽，腐乳，糖，油拌匀 腌会
3豆角浸泡之后洗净，切段
4热油锅放豆角炒
5放少量的清水，放适量盐炒匀盖上锅盖焖煮下 这样豆角容易熟
6煮干水之后 煸炒到豆角起皱 盛起
7另起油锅放腌好的牛肉爆炒
8炒变色倒入炒好的豆角
9翻匀出锅
10牛肉炒豆角
小贴士
个人感觉牛肉放点腐乳拌过 口感比较嫩滑
⑽ 牛肉炒豆角的家常做法大全怎么做好
这道菜真是在网上找的，因为家里豆角太多，只能找方法吃掉”
用料
主料
牛肉150克
豆角250克
辅料
生抽
3克
料酒
3克
黑胡椒
1克
淀粉
2克
盐
3克
味极鲜
2克
豆角炒牛肉条的做法
1.
豆角摘掉两头然后掰成小断
2.
然后把弄好的豆角放锅里煮五分钟
3.
这时候来切牛肉先切片
4.
在切成细条
5.
加入料酒
生抽
淀粉
黑胡椒粉
6.
抓匀后加入花生油在抓匀腌30分钟
7.
锅里倒入油倒入腌好的牛肉炒匀
8.
快速炒散炒变色
9.
然后加入一点味极鲜炒匀
10.
加入过完水的豆角炒匀
11.
翻炒均匀
12.
然后加入半碗水
13.
盖盖子炖煮5分钟
14.
煮至豆角入味
15.
加一点盐
16.
炒匀后即可以关火了
烹饪技巧
还别说这道菜做起来挺好吃的，
豆角做之前煮一下比较好