㈠ 蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎么炒才嫩
牛肉的营养价值是非常高，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对于成长中的孩子长身高、壮体魄很有好处。蒜苔时令蔬菜，鲜美可口，独特的蒜香味很受大家的喜欢。蒜苔炒牛肉，荤素搭配，营养均衡。下面我来分享一下怎么做牛肉更加的鲜嫩可口。
蒜苔炒牛肉的做法
准备配料：蒜苔洗净后去头去尾，比较老的部分去掉，切成4cm长的段。切点葱花姜末当作料头。牛里脊肉，逆着纹路切成片，这样切出来的牛肉口感更好。
经验分享：牛肉必须提前腌制，这样炒出来的牛肉才更加的嫩，蒜苔不易入味，所以要用水淀粉勾芡。
㈡ 美味无比的蒜苔炒牛肉，家常的哪种做法最好吃
作为一个热爱美食的我，我可以说得上是无肉不欢的了，虽然吃肉肉会变胖，但是仍然不能阻挡我吃肉肉的心。天气也是有些不太稳定，大家要注意保暖啊。那么这时候，来吃上一份热乎乎的蒜苔炒牛肉，就是非常棒的选择了。蒜苔炒牛肉是一道简单易学的家常美味，咸香可口，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质，很受人们喜爱。
㈢ 蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鲜
炒牛肉，然后放上台下去，这个时候一定要多注意，要控制住火侯就
㈣ 牛肉蒜苔丁怎么做好吃
食材
主料蒜薹200g牛肉200g辅料植物油15茶勺盐6g生抽茶勺花椒粒15个红尖椒2个鸡精2g胡椒粉1 茶勺
步骤
蒜薹牛肉丁的做法步骤11.主料：蒜薹、牛肉
辅料：植物油、盐、胡椒粉、生抽、姜、红尖椒、花椒粒、鸡精
2.把蒜薹洗净去掉头尾切小丁
3.姜切末，红尖椒洗净切丁
4.牛肉切丁
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
6.下牛肉丁翻炒出水分，出酥香味
7.加生抽、姜翻炒均匀
8.加蒜薹
9.红尖椒翻炒出香味
10.加盐、在翻炒到蒜薹2分钟左右
11.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
小贴士
牛肉一定得用花椒粒煸出水分和酥香味
蒜薹很好熟透的，不可以久炒
㈤ 牛肉炖蒜苔的做法，牛肉炖蒜苔怎么做好吃，牛肉
将牛腩肉切大块，牛腩块飞水洗净
准备五香粉，蒜瓣，姜块。将飞水洗净后的牛腩置于砂锅中，下适量的水，下五香粉、蒜瓣、姜块，大火烧开
大勺掠去浮沫。小火，下适量老抽，盖锅炖至牛肉稍软
取出炖好的牛腩，风干，也可以单吃，味道足，外脆里嫩。蒜薹洗净切小段。准备好XO辣椒酱。锅内置油，下蒜薹，爆炒
炒至五成熟，下切好的牛腩薄片（小块）。下XO番茄酱。下少量牛腩汤，焖至收汁。
㈥ 蒜苔炒牛肉窍门
蒜苔炒肥牛
〖材料〗蒜薹、肥牛片、豆豉酱。
〖做法〗蒜薹洗净切2cm的段。
2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟。
3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用。
4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅!
㈦ 蒜苔炒牛肉怎么做好吃
食材
主料
卤牛肉
150g
蒜苔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
生抽
适量
步骤
1.蒜苔洗净切段；
2.牛肉是之前卤好的放了冷冻，现在解冻切片；
3.锅里热油，放蒜和花椒粒爆香；
4.倒入蒜苔翻炒；可以适量加一点点水，炒至水份开蒜苔差不多就好了；
5.倒入牛肉片；
6.再次炒匀，加少许的盐调味；
7.一点点生抽呛锅提鲜，即可！
小贴士
可以用新鲜牛肉，最好事先腌一下入味，炒出来更香。
㈧ 蒜苔炒牛肉的家常做法
【剁椒蒜苔炒牛肉】
4最后放孜然和盐调味即可盛出，食用时候也可以用生菜叶裹着吃。
㈨ 蒜苔炒牛肉的做法
用料
蒜苔 适量
牛肉 适量
蒜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
小米辣椒 适量
蒜苔炒牛肉的做法
牛肉切成薄的小段蒜苔炒牛肉的做法 步骤1
加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。蒜苔炒牛肉的做法 步骤2
抓匀腌制十分钟左右蒜苔炒牛肉的做法 步骤3
我的蒜苔有点老了，用新鲜蒜苔哈洗净切段蒜苔炒牛肉的做法 步骤4
油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉蒜苔炒牛肉的做法 步骤5
薄油下姜蒜辣椒炒香蒜苔炒牛肉的做法 步骤6
加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加生抽老抽炒匀蒜苔炒牛肉的做法 步骤7
快熟的时候，加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅蒜苔炒牛肉的做法 步骤8
出锅蒜苔炒牛肉的做法 步骤9
小贴士
1、牛肉提前腌制，淀粉少许就行不要太多，为了更滑嫩。
2、牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老
3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。
做法二：
用料
牛肉
蒜薹
青椒（美人椒）
干红辣椒
蒜
姜
生抽
老抽
料酒
胡椒粉
生粉
蒜苔炒牛肉（湘味）的做法
蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。
切好蒜末、姜丝备用。
腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。
蒜苔炒牛肉（湘味）的做法 步骤1
热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色9成熟捞起。
在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。
加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味。