⑴ 第一次做饭,我切了些薯仔块,只用薯仔块怎样能简单的做出能吃的菜来
红烧薯仔块,先试着切成一盘,可能要三四个薯仔,酱油适量就好,只是染色,盐小勺一勺,要是怕咸了可以先少放一点,不够了可以填
具体做法
1去皮洗净切块 2猪肉切片,葱姜蒜末 3热油锅,放入肉片和姜片翻炒 4倒入酱油上色 5放入葱蒜末翻炒 6放入适量花椒粉炒匀 7放一小勺白糖 8放薯仔翻炒 9大火翻炒均匀 10倒入适量清水 11盖盖,开锅后转中火炖至薯仔熟 12薯仔熟了在放盐调味 13最后放入鸡精翻炒均匀就可以出国了
⑵ 怎么用薯仔做出好吃的菜
干锅薯仔片的做法
食材用料
薯仔 500克
五花肉 150克
红干辣椒 适量
辣椒 两个
料酒 10克
盐 适量
豆瓣酱 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 两勺
洋葱 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 适量
步骤:
薯仔去皮,切片
放在水里清洗两遍
下开水里
焯透
捞出控水备用
切蒜片
切姜丝
切洋葱丝
切香菜段
切肉片
油热下花椒
下五花肉
加豆瓣酱
加洋葱姜蒜爆香
加红辣椒
加料酒
炒匀,加薯仔片
加老抽
加生抽
加盐
加辣椒
炒匀
装盘,加香菜
一道美味的干锅薯仔片就做好了。
酸辣薯仔丝的做法
用料:
薯仔 1个
葱姜蒜 适量
小米椒 1个
花椒 4粒
十三香 少许
鸡粉 少许
香醋 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤:
薯仔一个去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜一片、小米椒一个都洗净。
薯仔擦丝放入清水里侵泡去淀粉,捞出沥干水备用。
葱切花,姜切丝,蒜瓣切片,小米椒切圈。准备3_4粒花椒。
炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入薯仔丝大火翻炒,调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至薯仔丝断生,再加入半勺香醋,小半勺鸡粉翻炒均匀关火。
盛入盘中即食。
⑶ 薯仔怎么做好吃又方便
酸辣薯仔丝的做法
1.准备材料
2.将薯仔切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点
3.再将薯仔片切成细丝
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉,(这样炒出的薯仔丝清爽不粘)
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了
7.捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入薯仔丝
9.煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成
⑷ 薯仔该怎么做才好吃
方法一:1,备料:油,辣椒(掰成两段,多少由个人口味而定),切成片的薯仔(薄一些,在水里泡一会),盐。醋。
2,下油:油要多,否则会沾锅的。
3,下料:当油发热开始冒烟时,把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出(不要把水控的太干,基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来,控一下即可)迅速放入锅中(
4,翻炒,迅速翻炒,当薯仔片的边开始变色时,到入醋(多少以自己口味而定),然后继续翻炒,当薯仔片开始有些泛黄时,放盐和味精。
5,出锅,当锅里的水几乎没了的时候,出锅。
6,一盘黄灿灿,脆脆的薯仔片做好了。
7,注意事项:因控水的时候控制的多少不一样,和火的大小,因此,在炒的过程中,以薯仔片的颜色为基准,考虑加不加水。
方法二:薯仔2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。
先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。
薯仔片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。
凉拌薯仔丝
原料:薯仔2个,干辣椒6、7个,糖,盐,味精等
做法:
1、把薯仔切丝,越细越好,放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开,放入去了淀粉的薯仔丝加热,等水再次开的时候立即盛出来(不能煮太长时间,薯仔会面的),放在凉水中去热气,盛在碟子里
3、把锅烧热,干辣椒掰成两半(这样可以出味),和油一起入锅,烧热至出辣椒的香味,关火立即淋在薯仔丝上
4、加少量盐、味精、糖,也可以倒点醋,凉拌薯仔丝就好了
鸡汁薯仔泥
将去皮洗净的薯仔先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待薯仔熟透酥烂,再用勺背将薯仔压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁薯仔泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱薯仔
同样取去皮洗净的薯仔先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等薯仔烧熟后,放上食盐和咖喱粉,[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱薯仔顿时散发出诱人的香味。
青椒薯仔丝
将洗净的薯仔切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,[火云心得:稍微放点醋会使薯仔丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒薯仔丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖薯仔汤
将切成片的薯仔放入水滚开的锅内,煮上五六分钟后放入豆尖,再煮三四分钟,放入调味品,简单却味道独特的豆尖薯仔汤就做好了。
薯仔炖牛肉
此菜色黄红,牛肉酥烂,薯仔香糯,咖喱味浓。
主料 薯仔250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
1、将薯仔冼净去皮,切成三角块。牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入薯仔块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。
注意发芽的薯仔,要打出芽的部位挖干净,煮透,不然易造成食物中毒。
⑸ 薯仔怎么样切好吃
这要看你是怎么吃,你要是炒
,那就切丝,因为这样可以保证薯仔的脆性,还可以降低烹饪时间。要是烧或者炖,那你就切得大一些的块
。这样可以经得住长时间加热,也便于入味。要是你想炸,我建议你切条,既便于成熟也比较有型。
你的问题很不专业。。。。。
⑹ 怎样做薯仔好吃又简单方法
把薯仔切细丝放盆里泡水,洗去薯仔丝上上淀粉,切好葱姜蒜,热锅凉油,放葱姜蒜,干辣椒,放入切好的薯仔丝,倒入适量的白醋,放适量的盐翻炒,最后倒入少许的味精出锅,酸辣薯仔丝做好了。
⑺ 薯仔切片怎么做好吃
金沙薯仔泥
原 料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
·操 作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入薯仔泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
·原 料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。
·特 色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。
·操 作:
(1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士:肉、薯仔酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。
新疆大盘鸡
·原 料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
·操 作:
(1)、锅内到油,把花椒炸透。
(2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟
(3)、加入薯仔,继续小火炖至薯仔熟为止。
(4)、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了
(5)、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎薯仔饼
·原 料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
·操 作:
1、薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥,做成饼状。
3、入锅,用小火煎。
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
炸薯条
原 料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
·操 作: 01.准备原料_将薯仔削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
·原 料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操 作: 1、把薯仔去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝,掂锅翻炒几下。
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔丝
·原 料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
·操 作:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往薯仔丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
香辣排骨焖薯仔
·原 料: 排骨,薯仔。
老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
·操 作:
1,小排骨,适量,剁成小段。
2,薯仔削皮切小快,和排骨差不多大小。
3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。
5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
6,放入薯仔,可以先盖上锅盖焖一会儿。
7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等薯仔烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油,味道容易进去。
酱焖小薯仔
主料:小薯仔
配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作:
1、 小薯仔洗净去皮,切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入薯仔块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
象山式烤薯仔
主料:中等个薯仔1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水
调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精
操作:薯仔,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
干煸黄金薯仔丝
主料:薯仔丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法:1、薯仔切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入薯仔丝,炸至金黄,捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的薯仔丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
注:薯仔丝一定要切细
拔丝薯仔
主料:薯仔
配料:食用油、糖
作法:
1、薯仔去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的薯仔,不停翻炒,直到薯仔全部都沾到糖稀,立即出锅。
此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
椒盐小薯仔
主料:小薯仔
配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法:
1、小薯仔洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小薯仔压扁,待用。
2、锅里放少许油,加热,将压扁的小薯仔倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
俄式薯仔沙拉
主料:薯仔
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法:
1)薯仔整个煮熟,去皮切小块冷却备用
2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
老奶洋芋
解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即薯仔
主料:薯仔
配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法:
1、不管大小薯仔一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,
以筷子能贯通整个薯仔为好)
2、小薯仔煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将薯仔分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入薯仔丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在薯仔丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太薯仔)
薯仔南瓜汤
主料:薯仔、南瓜
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法:
1、把薯仔和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
2、锅里放入少许油,把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到薯仔和南瓜熟烂)即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
咖喱薯仔
主料:薯仔三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法:
1、薯仔切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝
2、锅洗净放油,加热后放入切好的薯仔、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟
后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可
西红柿薯仔条
主料:薯仔
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法:
1、薯仔洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),薯仔用冬薯仔为宜,因为比较面,洗净去淀粉
2、锅内放油,将薯仔条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至薯仔3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至薯仔全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以没过薯仔条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。
薯仔肉糜小饼
原料:薯仔3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
首先把薯仔煮熟去皮捣成薯仔泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀
起油锅 用小勺把肉糜薯仔泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
⑻ 薯仔切成块;怎么做好吃 做成甜的酸的都可以。
我来教你拿薯仔做云南德宏小吃《老奶洋芋》,口味酸甜适中哦!
⑼ 薯仔怎么简单做好吃
1、准备3个削皮洗干净的薯仔,先切薄片,再切细丝
好了,咱们这个凉拌薯仔丝就做好了,口感酸脆爽口,超级好吃,做法也非常的简单。
⑽ 薯仔切成片怎么做好吃
你好朋友,薯仔切成片的做法还是非常多的,可以炸着吃煎着吃,或者是炒着吃都是比较好吃的。