⑴ 三黄鸡怎么烧好吃
一：嫩笋三黄鸡：
主料：母鸡600克,竹笋200克
辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
做法：
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2. 香菇洗净后去蒂，切块；
3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 大蒜去皮洗净备用；
6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。
二：酸辣三黄鸡：
三黄鸡1只（约750克）。
配料：小米辣椒50克。 ]
调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。
特色： 鸡嫩汤鲜，微酸辣。
做法：
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了。
三： 素炒三黄鸡丁：
主料：三黄鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克；
辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
做法：
1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；
3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；
4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；
5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下就好了。
四：豆腐皮烩三黄鸡丁：
主料：豆腐皮1张，三黄鸡肉3250克，火腿肉、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。 生抽1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1.豆腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。
2. 鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。
3. 烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。
4. 将所有配料加入，用生粉水勾芡就好了。
⑵ 三黄鸡怎么做
鸡和薯仔斩块
将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过
2.重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）
3.将麻椒粒与花椒粒共一勺（以麻椒为主）研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）
4.将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟
5.用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）
6.将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎
7.取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
8.将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可
2.锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、薯仔，翻炒几下，要均匀
3.再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅
4.快出锅时放盐、鸡精
5.炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握
⑶ 三黄鸡炖薯仔的做法，三黄鸡炖薯仔怎么做好吃
1.三黄鸡切成块儿，放凉水中浸泡45分钟左右，中途换两次水。
2.薯仔去皮切成滚刀块，放入水中浸泡。
3.葱姜蒜切好备用。
4.锅中放入水，冷水下入鸡块儿。
5.大火烧开稍煮1-2分钟后捞出，用清水洗去浮沫，控干水分备用。
6.锅里放油，凉油放入花椒大料，辣椒段炒香后加入葱姜蒜。
7.炒出香味后倒入鸡块儿，继续翻炒2-3分钟。
8.倒入料酒，白糖、生抽、豉油鸡汁，翻炒均匀上色。
9.倒入两小碗开水，大火烧开转小火炖10分钟。
10.10分钟后放入薯仔块儿，大火烧开放入盐调味，转小火继续炖7-8分钟。
11.到时间后开大火收汁，汤汁收至浓稠，也可以到自己喜欢的程度，关火撒少许鸡精调味，装盘后放入香菜装饰即可。
⑷ 三黄鸡的做法，三黄鸡怎么做好吃
用料
主料
三黄鸡1只
马铃薯丁(脱水)150g
胡萝卜200g
柿子椒75g
调料
花生油
30ml
酱油
10ml
葱
10g
姜
5g
蒜
20g
八角
2颗
白糖
5g
高汤
适量
香炒三黄鸡的做法
1.三黄鸡斩块。
2.热锅中焯水盛出备用。
3.薯仔去皮洗净切滚刀块。
4.入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5.胡萝卜洗净去皮切块。
6.放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7.辣椒去籽洗净切段。
8.姜切片，大葱切段。
9.热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10.放入焯过水的鸡块。
11.翻炒出香味。
12.再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13.再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14.放入胡萝卜和薯仔翻炒均匀。
15.加入仲景香菇酱和适量高汤。
16.小火翻炒10分钟。
17.再加入辣椒和少许盐。
18.翻炒一分钟关火即可。
⑸ 三黄鸡如何做好吃
常常吃土鸡，毕竟对大多数百姓来讲，并不是一件现实靠谱的事情，过年过节时吃上一两回还是可以的，平时想吃鸡用不着那么的讲究，普通的三黄鸡就可以满足大家的口欲，今天就教大家来做青椒木耳烧鸡吧，只要基本步骤没搞错，烧出来的味道还是特别赞的，相信你的家人定会喜欢上它的。
食材配料：三黄鸡、生姜、大蒜、青红椒、木耳、生抽、蚝油、料酒、菜籽油、盐。
制作过程：
10分钟过后，再将提前用冷水泡发好的木耳倒入锅中，再加入适量的青红椒段，再开大火把它们翻炒均匀，收干汁水后，即可出锅装盘，青椒木耳烧鸡制作完成，口味麻辣鲜美，鸡肉鲜嫩美味，用它来下饭担保错不了。
温馨提醒：
现在好些年轻人人基本上不懂的怎么杀鸡，不是害怕，就是怕脏，这种活就交由卖家帮你来处理吧，再不行只好去买冰鲜的回来喽。
三黄鸡饲养时间较短，无论是从肉质和鲜美度上来讲，都远不如柴火鸡和走地鸡好吃，但是并非毫无优点，毕竟熟的比较快嘛！烧、卤、焖的方法比较适合它。
⑹ 三黄鸡怎么做好吃，三黄鸡的吃法
食材明细
主料
三黄鸡
500克
咖喱
75克辅料
洋葱
半个
薯仔
1个
胡萝卜
1根
花雕酒
3汤匙
微辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
咖喱三黄鸡的做法步骤
咖喱三黄鸡的做法步骤：1 1准备食材
咖喱三黄鸡的做法步骤：2 2三黄鸡用开水炒一下
咖喱三黄鸡的做法步骤：3 3放入3汤匙的花雕酒，水开后
咖喱三黄鸡的做法步骤：4 4 盛出鸡块；薯仔，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
咖喱三黄鸡的做法步骤：5 5. 腌制盐放入温水中，充分溶化后
咖喱三黄鸡的做法步骤：6 6放入薯仔，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌薯仔丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，薯仔就非常完整了。还有，煮薯仔块时，一定小火，因为，大火，薯仔就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
咖喱三黄鸡的做法步骤：7 7另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
咖喱三黄鸡的做法步骤：8 8再放入薯仔，胡萝卜及洋葱
咖喱三黄鸡的做法步骤：9 9搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
咖喱三黄鸡的做法步骤：10 10锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
咖喱三黄鸡的做法步骤：11 11用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，美味的咖喱鸡就做好了。
小窍门
丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等。
⑺ 三黄鸡怎么做好吃呢
三黄鸡肉质鲜嫩，非常适合直接炒来吃，炖汤的鸡比较适合老母鸡，老母鸡肉质比较柴比较木，炖汤算是不浪费的做法，三黄鸡就不适合炖汤了，很多时候鸡肉炖汤后肉质都特别硬，基本就只是喝汤，不会再吃鸡肉了。
之前有读者质疑炒出来的三黄鸡肯定咬不动，在这里也说明一下其实是不会的，相反炒出来的三黄鸡肉质非常细嫩滑爽，老人小孩都适合食用。
5、待鸡肉炒散开后放入切好的青红辣椒在锅中翻炒均匀。
6、辣椒炒散开后放入香菇翻炒，接着继续放入适量的酱油、生抽、盐、花椒油，再放入一小勺豆瓣酱翻炒至调料散开，放入适量的味精炒散开后即可出锅装盘。
7、最后在鸡肉上撒上葱和红辣椒丝点缀即可。
教你做好吃的香辣三黄鸡，爆炒不油腻，香辣开胃，不要错过，你学会了吗？是不是非常简单易学呀？欢迎下方留言与我互动交流哦！