❶ 薯仔烧排骨怎么做啊
材料
小薯仔500克、排骨500克、郫县豆瓣、料酒、（酒糟也可以）花椒、成皮、八角、丁香、姜、小葱3根、老抽、鸡精。
做法
1、排骨洗净沥干水份，小薯仔不去皮洗净切成坨。
2、热油锅放入排骨炒出血水后，依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色后，再加薯仔、加水和小葱3根一起焖，水要盖过薯仔，薯仔和排骨一起焖，薯仔才进味好吃。
3、一起焖40分钟，汤汁变稠放鸡精即可。
❷ 薯仔烧排骨怎样做好吃
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薯仔烧排骨做好了，大家来尝尝吧。
小窍门
1、薯仔在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小薯仔可以连皮食用。
2、薯仔切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。
来自 美食天下
❸ 薯仔烧排骨怎么烧好吃
薯仔烧排骨的做法步骤
薯仔烧排骨的做法步骤：1 1原料图，所有材料洗净，排骨已事先斩好。
薯仔烧排骨的做法步骤：2 2薯仔切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
薯仔烧排骨的做法步骤：3 3坐锅放少许油。
薯仔烧排骨的做法步骤：4 4烧热后下排骨煸炒。
薯仔烧排骨的做法步骤：5 5排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
薯仔烧排骨的做法步骤：6 6翻炒均匀。
薯仔烧排骨的做法步骤：7 7加入略淹住排骨的水。
薯仔烧排骨的做法步骤：8 8盖上锅盖，小火煮10分钟。
薯仔烧排骨的做法步骤：9 9下薯仔块，再小火煮20分钟。
薯仔烧排骨的做法步骤：10 10汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。
❹ 羊排炖薯仔家常做法
用料
羊排 1000克
薯仔 1个
姜 3片
油 克
盐 克
酱油 勺
大蒜 3瓣
葱，香叶，炖肉料 适量
海带 适量
豆腐 1小块
羊排炖薯仔的做法
准备好羊排，炖肉料，这个料是买羊排一起带的！
❺ 如何做薯仔烧排骨
我们都知道排骨烧薯仔这道菜是四川地方的特色菜，但是这道菜确实在全国的菜馆都有卖，这道菜主要讲究的技巧就是薯仔一定要炖烂，将薯仔炖成薯仔泥那种才会使菜的味道更加鲜美，排骨做的时候一定要做嫩，下面小编给大家详细介绍四川薯仔烧排骨的做法，希望大家喜欢
材料：排骨、薯仔、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
做法：排骨过沸水，然后捞出滤水。
炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
1调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
2放水淹过排骨，盖锅炖。
3炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和薯仔充分翻炒。
4再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧
配料：排骨600克；薯仔2个；姜片4片；蒜头4克；酱油20克；蚝油、料酒、冰糖各10克；盐2克；清水适量
烹饪步骤：
1.将排骨洗净砍成小段
2.将砍好的排骨放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
3.将煮沸的排骨捞出，并用冷水冲净血沫备
4.薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
5.热锅并放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，再放入姜片蒜末爆香
6.爆香后倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
7.倒入老抽、酱油、蚝油并翻炒均匀至上色
8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟
9.10分钟过后放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
10.最后汁水浓稠即可出锅
11.装盘并撒上适量的小米椒
❻ 薯仔烧排骨怎么做更好吃
薯仔烧排骨
gigi
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主料：薯仔400g，排骨200g（或肉）
佐料：油70g、辣椒酱或豆瓣酱50g、酱油20g、盐5g、葱、姜、料酒（可以用红酒）少许。
1.
薯仔用滚刀切成小块，排骨剁碎。排骨用盐、酱油、料酒腌一下。
2.
锅加油烧热，放入排骨，炒一下起锅；
3.
锅放入油加热，爆一下辣椒酱，放入排骨，加水，煮开后加入薯仔，酱油，盐。煮至不见水起锅，撒上葱花即可。
心得：放点糖和八角会更好吃哟
❼ 薯仔烧排骨怎么做
主料：猪大排，薯仔
调料：色拉油，食盐，生抽，老抽，江米酒，水，白糖，烤肉酱
1.排骨洗干净切小块， 薯仔洗干净去皮，切小块
2.电饭煲烧热，倒入少许油，放入薯仔各面煎至略见金黄色后装起备用
3.不需要洗锅，盖上盖子重新烧热电饭煲后，放入沥干水的排骨，煎至没有水份，这一步也可以盖上盖子焖一会
4.倒入2汤匙米酒、一汤匙烤肉酱、2汤匙生抽，1/2小勺的糖，炒均匀后盖上盖子焗一会至香气冒出
5.倒入开水（不需要末过电饭煲，因为电饭煲烧菜吃水慢），盖上盖子，慢煮（可用煲汤、五谷、蒸煮功能）
6.煮至水份少掉一半的时候，加入薯仔，继续盖上盖子焖
7.直到将要收干汁的时候，加入几滴老抽，一点点盐，再盖上盖子
8.别让汤汁彻底烧干，留少许汁，焖1分钟后立即出锅