牛肉（250g）、薯仔(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；
注意：
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉， 薯仔不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。
油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；4、移入砂锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将薯仔切块，下油锅略炸盛出备用；5、30分钟后加入薯仔，接着炖；待薯仔熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
做法三
咖喱薯仔烧牛肉制作食材
牛肉350克，薯仔250克，洋葱100克，青椒100克
辅料：
白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克
制作方法
1.牛肉切丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的，大概20分钟)；
2.薯仔切丁，洋葱，青椒切片待用；
3.起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入薯仔，青椒翻炒3分钟左右；
4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖；
5.大概20分钟后(只要薯仔软烂就可以了)加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调料入味，就可以了。
㈡ 软糯香甜的薯仔炖牛肉，究竟是怎样的做法
小寒过后，天气越来越冷，这个时候适合多给家人准备一些营养丰富，能量充足的食物，不仅可以抵御寒冷，还能够增强身体的抵抗力。
以上这四个步骤，就是家常薯仔炖牛肉的具体做法，天气寒冷的时候这样炖上一锅，营养又美味，如果喜欢吃白萝卜，也可以在炖薯仔的步骤，把薯仔换成白萝卜，那样炖出来的味道也非常不错。
牛肉酥烂，薯仔软糯，汤汁浓郁，这样的家常薯仔炖牛肉你喜欢吗？
㈢ 薯仔炖牛肉怎么做最好吃
薯仔炖牛肉
所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更美味。
㈣ 薯仔炖牛肉家常做法简单
牛肉是我们日常生活中最常见的一种食材，高蛋白低脂肪，广受健美人士喜爱，牛肉的做法有很多种今天就跟大家分享一种常见做法——薯仔炖牛肉。
首先需要准备食材有:牛肉两块、薯仔两个、牛油50克、花椒、八角、葱姜蒜、草果、香叶、啤酒、辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精和盐。
把牛肉清洗干净后切成小块，加入适量水淹没牛肉，放几片姜片，倒入适量料酒，煮出血水后捞出用清水冲洗干净。
牛肉切成小块放入锅中 中火烧出牛油，捞出残渣，后放入葱姜蒜爆香，放入花椒、辣椒、八角、草果、香叶用中火炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒片刻后，倒入豆瓣酱和生抽老抽，翻炒入味。
倒入一瓶啤酒，淹没牛肉，放入适量盐和白糖，炖大约半个小时后放入准备好的薯仔块，中火炖十五分钟后改大火收汁。加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅
㈤ 牛肉薯仔的几种简单的做法！
a酸甜牛肉薯仔丁
材料：
薯仔切丁，用清水泡一会儿，洗去部分淀粉质，炒起来就比较爽口
牛肉剁碎，用一点盐、一点生抽、一点料酒腌一下；加一点姜丝可去腥
准备酸甜的主角：白醋和白糖。
做法：
1、热锅，下油，将牛肉末倒入，小火煎一会儿，翻身再煎。
2、把牛肉末炒散并炒熟，盛起备用。
3、锅再下油，倒入薯仔丁，用和炒牛肉的方法，先煎后炒。
4、薯仔丁加点盐和鸡粉，炒香后，可加入小量水盖锅盖稍闷一会儿，令其熟透；然后加入三汤匙的白糖，两汤匙的白醋，一并煮开。
5加入事先炒过的牛肉末，翻炒至均匀，最后倒入一点生粉水勾的欠，炒成薄薄的透明状，即可关火起锅。
菜品特色
酸甜开胃，营养丰富（抵没抵消不知道）
牛肉末易嚼，薯仔丁爽口，配以浓郁酸甜的汁水，是全家老小下饭的好菜。
小贴士：
1、薯仔丁用清水泡洗过炒起来比较爽口，如果喜欢吃绵软的可以不泡。
2、牛肉末加些料酒和姜丝腌制，可以去腥；如果加入一点生粉腌制也不错，会令肉质感觉更嫩滑。
3、酸甜的比例可根据自己的口味调整，建议以甜为主，酸为辅，太酸就不好吃啦。
4、全程用中小火，避免炒糊了。
b烤面包佐咖喱牛肉薯仔泥
材料：
薯仔1个、牛里脊一小块（牛肉馅也行）、洋葱小半个、胡萝卜小半根、玉米粒少许、黄油一大匙（有顾虑的话就不加，这事还不是全看自己）、盐一小匙、牛奶适量、咖喱粉一大匙、胡椒粉1/2小匙。
烤面包：
全麦面包1条（法棍或吐司片都行，烤了都好吃）、黄油适量。
做法：
1、选中等个头的薯仔，这样做出的分量就很多了，把薯仔洗净、去皮、切圆片，放入蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸薯仔的时候把牛肉，洋葱，胡萝卜都切成小丁，可以准备点蔬菜做个沙拉一起吃，蒸薯仔的时候这些都可以完成。
3、薯仔蒸好后取出，放在小锅里，用木铲压成薯仔泥，加上黄油、牛奶和盐搅拌均匀。如果喜欢薯仔泥更加湿润些，可以多加点牛奶，这样拌入馅料佐面包吃的薯仔泥我喜欢稍微干一点的，没有加太多的牛奶，看自己的喜好随意调整吧。
其实这时的薯仔泥就很好吃了，你可以直接抹在烤面包上吃了，还可以再撒点黑胡椒。
薯仔泥处理的好坏，会影响到整道菜的口感哦~
4、现在可以炒咖喱馅了，锅内倒入少许油，烧热后放入牛肉丁炒熟，然后取出备用。
5、锅内留一点油，继续倒入洋葱丁炒香，再倒入胡萝卜丁，炒出红油，放入玉米粒，炒匀后倒入牛肉丁，加入咖喱粉，盐，胡椒粉调味，拌炒均匀就可以了。今天的馅料是不带汤汁的。
6、把炒好的咖喱馅倒入放薯仔泥的小锅里，将薯仔泥和炒好的馅料搅拌均匀就做好了。这一小锅薯仔泥就可以直接上桌了，随吃随取。
以前做过一道一品薯仔泥，你也可以按照那个方法来做，将咖喱馅作成带汤汁的，再浇到薯仔泥上吃，今天的这道咖喱牛肉薯仔泥，馅料是不带汤汁的，很像薯仔泥沙拉的做法，口感也很像，我挺喜欢~ 这些都随你的喜好调整吧~
7、全麦面包切厚片，涂上黄油，放入烤箱烤至金黄酥脆，或者用平底锅也行，然后在刚出炉的面包上，抹上一些薯仔泥，这样搭配着吃~
如果做的食物不多， 如果不需要大火快炒，只是料理这样的小食品，不妨试试用小汤锅来煮，非常方便，不用为了一点吃的就动用大锅，刷起来也轻松很多，不需要费劲的清洗大锅，体力上轻松了，心情也会随之放松：）
c咖哩烧牛肉薯仔
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。薯仔含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。薯仔配牛肉是非常科学的食品。
主料：牛肉 50克 咖哩 5克 薯仔 1个
配料：葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量
1把牛肉切成片。
2薯仔切成滚刀块
3切好葱、姜、蒜、辣椒备
4锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5倒入牛肉炒一炒。
6加入热水盖上盖子烧。
7牛肉烂时入薯仔。
8再倒入咖哩粉，盖上盖子烧。薯仔烧到九成熟时，开盖加入盐拌匀出锅。
小贴士
1千万别多吃
由于薯仔和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2牛肉很鲜不要放味精。
d烤牛肉薯仔
材料：牛里脊肉200克，小薯仔4个，姜1片，蒜2瓣，生抽1小勺，白糖1小勺，黑胡椒少许，盐少许，马苏里拉芝士少许，色拉油适量。
做法：
1． 薯仔洗净后切二半。
2． 切开后放入蒸锅中蒸熟。
3． 蒸薯仔的时候将牛里脊肉切片再切丝再切成小丁。
4． 切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少许黑胡椒及盐调匀腌10分钟。
5． 蒸熟的薯仔放凉后用小勺将中间薯仔泥挖出，挖的时候周边留均匀的宽度，将马苏里拉也一并准备好。
6． 锅中倒适量色拉油，油热后将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火。
7． 将薯仔泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀。
8. 尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味。
9． 将拌好的牛肉薯仔泥用勺子装入到挖空的薯仔壳中，填整齐。
10. 表面撒上少许马苏里拉芝士。
11． 放入预热好220的烤箱中烤8—10分钟至表面金黄即可出炉。
12. 青菜根用剪刀修改后入开水中氽烫后立即过凉就是美丽的小花了，详细去老杨的日志里看哦。
Tips:
1. 牛肉要选用嫩牛肉，也可用少许嫩肉粉帮忙。
2. 切牛肉要横切纹路，这样牛肉做出来口感比较嫩。
3. 薯仔选用大小相近的，既美观而且时间易掌握。
4. 马苏里拉芝士我是用上次做批萨余下的，其实不用切碎，片状的更好。
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㈥ 薯仔炖牛肉怎么做好吃
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。加入薯仔，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的时候加入了洋葱、胡萝卜。大家根据实际情况，可以不加，也可以加入山药、玉米等。
薯仔炖牛肉的做法步骤 1、准备好原材料 2、牛肉切成小块 3、薯仔切成小块 4、生姜、大蒜切成片，大葱切成段 5、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要 6、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒 7、加入牛肉、薯仔、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味 8、加入适量开水，再次煮开 9、转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可。
小窍门 一、用压力锅做薯仔炖牛肉，不用担心牛肉熟了薯仔就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，薯仔也是完好的，不会很烂； 二、压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做。
㈦ 薯仔烧牛肉怎么做牛肉才能比较嫩
薯仔烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的，通过查阅，这道菜来源于匈牙利，当地人特别喜欢吃辣椒，就用辣椒粉炖出比较特色的薯仔炖牛肉，在匈牙利其实是一道汤，后经前苏联“老大哥”传入我国，而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”，经过中国人高超的厨艺，做出了今天的“薯仔烧牛肉”，并广为流传的家常菜。
这是大家都比较关心的话题，每个人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而薯仔烧牛肉食之酥香软嫩，汁浓味厚的特点。想要达到这些要求，还是要一定的技巧的。我们一起来看看。
牛腩切成适宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水渗出，建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中，温度急剧下降，这样做出的牛肉更加劲道，口感丰富，不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖，将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中，牛肉汤的口感也不错。
薯仔炖牛腩口味微甜，尤其是加入西红柿，是汤汁更浓稠，牛肉熟的更快。
薯仔加入时间不宜太早，否则薯仔炖成薯仔泥，粘在牛肉上影响口感，薯仔要软硬适中，中间没有硬心为佳。
㈧ 营养美味的薯仔炖牛肉，做法简不简单
10、因为加入了黄豆酱，食用不需要额外添加盐，最后再撒上一把葱花就大功告成了。
【烹饪窍门】：
如果不喜欢吃酸甜的番茄酱，可以将番茄酱换成咖喱块，分两次加入味道更有层次。
牛肉在加入翻炒之前可以先过水煮一下，去除牛肉中的血水。
如果选择加入咖喱块，可以在加水是加入一些牛奶来调和咖喱的辣度。
使用高压锅烹饪的时候，一定要注意火侯的把控，切勿把薯仔和胡萝卜炖的稀烂。
㈨ 薯仔烧牛肉最简单做法
薯仔烧牛肉的用料：
牛肉 500 克薯仔 3个生抽 2勺姜 5片料酒 3勺冰糖 5克郫县豆瓣酱 3勺
做法步骤：
1、牛腩切块、姜切片、豆瓣剁蓉
(9)薯仔牛肉家常做法简单又好吃扩展阅读：
薯仔烧牛肉营养成分：
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素C：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养功效：
增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁补血，抗衰老。增强抵抗力，降糖降脂。促进消化，降血压降血脂，补钙。
适宜人群：
患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
三高人群适宜
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃