这家店的炕薯仔的人气还是比较旺的，路过的人看到了差不多都会看看买上一份，薯仔的个头还比较小，估计小的薯仔更好入味吧，小薯仔金黄金黄的在锅里翻炒，香气扑鼻，表层有点焦脆，里面嫩嫩的，上面撒点椒盐，吃起来味道还是蛮好的，特别是买来当小吃尝尝逛逛街还是蛮过瘾的！
2. 炕薯仔 薯仔片 薯仔汤 薯仔泥怎么做
炕薯仔做法
1、把薯仔削皮，切成小块，用水煮熟断生。或者是把薯仔块直接放锅里，温火用油炒，不要加水，一直到薯仔熟了。
2、在锅里加油，慢慢炕一直到薯仔熟了。
3、加上所需的作料，如：盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花等等，炒匀即成。
薯仔片做法
清炒薯仔片
原料：
薯仔500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、薯仔切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入薯仔片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。
薯仔汤做法:
1.首先准备一个薯仔，刮去皮，洗净，待用；
2.将刮了皮的薯仔檫成丝，待用
3.切好葱姜蒜，待用
4.葱姜蒜爆锅，然后加入薯仔丝翻炒片刻；
5.然后加入冷水，同时加适量的盐、老抽、十三香等普通的调味品，煮沸即可
6.该出锅了，适当放些葱花、香菜的就好。
薯仔泥做法;
薯仔洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟，目的是把淀粉冲洗掉一些。
加水，煮薯仔，煮大约25-30分钟。用筷子扎，很easy的把薯仔扎透就ok了
把水倒掉。薯仔切成2cm左右的小块。
把切好的薯仔放入锅内，倒入牛奶。
开火，切记小火。然后不定的搅拌、碾压薯仔
等薯仔很牛奶充分融合后（煮的粘稠），放入鸡精、盐、黑胡椒粉。（注：鸡精本来就有咸味，所以放盐要酌情的放，要不就会咸了）
ok了。出锅，可以食用了！
3. 怎样做炕薯仔好吃
用料
薯仔 三四个
油
生抽
盐
炕薯仔的做法
薯仔削皮，切块。这个不需要刀功。我妈自己种的薯仔。
水里面可以啥一些盐，让薯仔有点咸味，口味轻的可以不用放，后面的生抽就已经够味了。把薯仔放进锅里面煮，水煮开，再煮几分钟就ok,不能太熟，刚刚熟就要起锅，有东西装着，把水沥干。
锅烧热，一定要热，我一般都等到锅有一点冒烟，就把火调最小。倒上一般炒菜的油。油多一点，也不要太多，不能多到薯仔泡在油里面。
两面都煎焦黄了，就用碗倒上生抽，根据薯仔的量调整，无需太多，在加几滴醋。浇到锅里面的薯仔，翻炒几下，就起锅。
想要美一点的，就啥点芝麻，葱花。
4. 长阳炕薯仔怎么做好吃
1
准备材料，将薯仔挖眼洗好，削皮，（像削苹果皮一样削下来，放在清水里漂着，留着做玫瑰花。）薯仔的眼一定要挖干净，因为1.挖干净做菜有看相，2.发芽的薯仔有毒。
2
把薯仔上蒸锅蒸，蒸到七、八成熟就可以了。
3
把薯仔皮过热水，一来消毒，二来可以让皮变软，好做花。蒸好的薯仔切成块，将薯仔皮在盘中摆成玫瑰花。
4
平底锅放到火上，锅里加50g油，将蒜加到锅里煸炒出香味，开始煎薯仔，（长阳的做法是用一个大锅炕薯仔，炕的意思就是给很少的油煎。）
5
煎薯仔的时候往锅里加盐，等薯仔煎得金黄金黄的就可以加胡椒、鸡精，还可以加一点孜然。撒上黑芝麻、香葱可以装盘了。
6
再来张成品照近景，看，美味好吃的炕薯仔做好了。
5. 干炕薯仔的做法，干炕薯仔怎么做好吃，干炕薯仔
主料
薯仔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒粉
3g
孜然粉
3g
花椒粉
2g
大蒜
2瓣
香葱
1根
步骤
1.主料：薯仔
辅料：植物油、盐，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、大蒜、香葱2.把薯仔去皮切大块
3.下汤锅，加盐煮到8成熟
4.就是用筷子轻轻戳进去即可捞起
5.香葱洗净切末
6.热锅凉油，油热7成下薯仔
7.先大火煎到表面起皱
8.再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢，加盐
9.加辣椒粉、孜然粉、花椒粉
10.把锅颠簸几下，使薯仔裹调味品均匀，撒上香葱末即可
6. 炕薯仔怎么做好吃，炕薯仔的家常做法
炕薯仔
主料
黄心薯仔4个
葱花50-100克
辅料
盐
炕薯仔的做法步骤
1. 薯仔大火蒸10-15分钟，不要蒸的太熟太软，一般蒸到皮好撕就行了，用筷子戳下能戳破皮就可以关火了
2. 蒸好的薯仔去皮，这时候已经非常非常好撕了，一撕一整片啊，手感巨棒啊，记得在薯仔热的时候放凉水下冲边冲边撕乐趣无穷！！！
3. 将薯仔切片，其实做这种葱炕薯仔的最好原料是新的小圆薯仔，不过我实在是怕剥皮的过程太烦，但小圆薯仔切出来那才叫漂亮，圆溜溜的一片一片金灿灿的。。。
4. 平底锅加油，将薯仔片放入小火慢慢的炕，这时可以放一部分的葱花跟着一起炕，将葱香全部炕入薯仔内。
5. 一定要有耐心慢慢的小火慢慢的炕直到薯仔全部变的金黄，外酥内软方可出锅，最后撒盐并把余下的葱花再全部撒入
小贴士
关键葱花一定要多，火候一定要够，一般至少要炕个十来分钟，那个叫美啊，咬一口外皮香脆内里糯软葱香四溢哟，
7. 炕薯仔怎么才能酥脆
薯仔最常见的做法是炒薯仔丝、红烧薯仔，薯仔长在地下，看起来很平凡，但却很有营养；今天小编介绍薯仔的另一种做法，叫“炕薯仔”，又香又软又酥，非常好吃！
工具/材料
小薯仔、食用油、白芝麻、盐、香菜
操作方法
01
小薯仔8只，去掉皮，然后切成滚刀块状。选购薯仔时尽量选择小个子的，越小越好，越小越香。
02
铁锅内放水，放入切好的薯仔，烧至八成熟，关火；稍焖一下，然后盛出锅，晾会儿。说明：薯仔不可烧太久，避免过熟后变成烂泥。
03
煎锅微火烧热，加入适量的食用油，然后倒入晾干的薯仔，用微火慢慢煎烤。
04
待薯仔一面煎至金黄时，将薯仔翻个身，煎制其它面，直至所有面都变得黄灿灿的，颜色非常漂亮。
05
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、适量的盐，用铲刀翻炒一下；此时芝麻发出香香的味道！
06
出锅，点缀点香菜；一盆香喷喷的炕薯仔，散发出浓浓的味道，香、软、酥、嫩，孩子非常爱吃！
特别提示
薯仔一定要买小的，黄芯的小薯仔，这样才好吃！
8. 小吃摊上的炕空心薯仔是怎么做的
材料薯仔---2个，油适量，黑胡椒碎粒---适量做法1、薯仔去皮.切成粗条状(个人觉得.薯仔条
9. 炕薯仔的做法
食材：
主材：薯仔4个
辅材：葱花80g，盐5g
做法：
1. 薯仔大火蒸10-15分钟，不要蒸的太熟太软，一般蒸到皮好撕就行了，用筷子戳下能戳破皮就可以关火了。
2. 蒸好的薯仔去皮。
3. 将薯仔切片，其实做这种葱炕薯仔的最好原料是新的小圆薯仔。
4. 平底锅加油，将薯仔片放入小火慢慢的炕，这时可以放一些葱花跟着一起炕，将葱香全部炕入薯仔内。
5. 一定要有耐心慢慢的小火慢慢的炕直到薯仔全部变的金黄，外酥内软方可出锅，最后撒盐并把余下的葱花再全部撒入。