薯仔炖牛肉是用熟牛肉么？怎么做好吃？
牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都同样的美味。
但是对于不同的烹饪方式，我们再选取牛肉时其实也是有区别的。
例如，如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么选取牛肉的上脑部位、眼肉部位、外脊部位等部位则最佳，因为这几个部位的肉质细嫩，脂肪交杂均匀。
❷ 薯仔炖牛肉怎么做该用哪个部位的牛肉
薯仔炖牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，薯仔炖得面面的，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯。牛肉呢，炖得很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，而且酱汁加得恰到好处，连着筋头巴脑一锅香更好吃怎么做到这么好吃呢？现在就分享一个方子。
带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时。然后把薯仔和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子，继续炖半小时，等到薯仔很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了。
香喷喷一锅酱香浓郁的薯仔炖牛肉就做好了。
❸ 晚上想要做牛肉炖薯仔，应该买牛哪个部位的肉更合适
这两天越来越冷了，天冷的时候，唯有吃肉才觉得满足。如今猪肉价格狂涨，直逼牛羊肉，让很多人都对它望而却步了，所幸改吃牛肉！
7：装盘上菜，这样一道简单又美味的菜就做好了，你学会了吗
❹ 炖牛肉选哪个部位的肉
炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块。就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块。我也非常的喜欢吃牛腩肉，肥瘦相间吃着特别爽，特别是来一碗牛腩面，既美味又能填饱肚子。
薯仔炖牛腩肉也是非常经典的搭配了，只要做得好吃，往往粉糯的薯仔比牛肉更加的入味好吃。才看网上介绍的时候才知道，原来这道菜最早起源于匈牙利的一道名为“古拉希”的传统名菜，后传入苏联。下面我就和大家分享下怎么才能做出美味的薯仔炖牛肉。
首先准备食材：
1.牛腩肉 薯仔 洋葱 西红柿 胡萝卜 葱姜 老抽 料酒 醋 糖 番茄沙司 黑胡椒 油 盐
2.首先我们把牛肉切块，用冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。这样能去掉牛肉上的浮余和血水。
好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦！
❺ 牛肉哪个部位炖着最好吃
一头牛各部位怎么吃，怎么烹调，其实跟一个大因素有关，就是运动量。因为这个因素决定了两个小因素：①筋膜和筋的多少。②脂肪量的多少。来，拿出小哥在营养学课上学的关于牛肉部位的分析，娓娓道来。
首先，常被食用的牛肉分为以下这些部位：脖子、肩胛、牛板腱、五花、菲力、肋骨肉、沙朗（后腰脊肉）、内侧腿肉、腱子、外侧腿肉、臀肉。让小哥娓娓道来。
1、脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。
2、牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。
来说说霜降肉，霜降其实就是脂肪在肌肉的间隔中，以网状分布的状态。你对它进行加热的时候，其中的脂肪析出，风味和鲜味会变得浓厚，也因此肉质较为柔软。
霜降肉是有定义标准的，那就是BMS: Beef Marbling Standard，日语是脂肪交杂。从1号到12号，分12个阶段，数值越大，肉质越好。根据数值区分等级：No.1：1级；No.2：2级；No.3-4：3级；No.5-7：4级；No.8-12：5级。对，A5和牛，后面那个数字5，就是这个。
❻ 薯仔炖牛肉的挑选
1、一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、三摸，要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
(6)薯仔炖牛肉哪个部位牛肉好吃扩展阅读
营养成分
每100克牛肉(肥瘦)：能量125千卡、蛋白质19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、胆固醇84毫克、维生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.14毫克、烟酸5.6毫克、维生素E0.65毫克。
钙23毫克、磷168毫克、钾216毫克、钠84.2毫克、镁20毫克、铁3.3毫克、锌4.73毫克、硒6.45微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
牛肉为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
❼ 炖牛肉薯仔、牛肉萝卜，用哪个部位牛肉最好
炖薯仔和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
薯仔炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：薯仔3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
薯仔胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把薯仔胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，薯仔容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至薯仔软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
❽ 、想买牛肉炖着吃(薯仔炖牛肉)买那个部位好
亲，牛腱子肉最好！
❾ 软糯香甜的薯仔炖牛肉，究竟是怎样的做法
小寒过后，天气越来越冷，这个时候适合多给家人准备一些营养丰富，能量充足的食物，不仅可以抵御寒冷，还能够增强身体的抵抗力。
以上这四个步骤，就是家常薯仔炖牛肉的具体做法，天气寒冷的时候这样炖上一锅，营养又美味，如果喜欢吃白萝卜，也可以在炖薯仔的步骤，把薯仔换成白萝卜，那样炖出来的味道也非常不错。
牛肉酥烂，薯仔软糯，汤汁浓郁，这样的家常薯仔炖牛肉你喜欢吗？
❿ 牛肉选择什么部位，才可以炖烂、不柴为何
这两天气温急剧下降，冬天的意义显而易见。天冷的时候，只有吃肉才能满足你。如今，猪肉价格飞涨，让很多人望而却步。幸运的是，他们吃牛肉！
这两天的气温骤降，冬意明显。天冷的时候，唯有吃肉才觉得满足。如今猪肉价格直逼牛羊肉，让很多人都对它望而却步了，索性改吃牛肉。虽然牛肉在价格上也没有优势，但是从营养价值上来说，它可远超猪肉很多。
牛身上的很多部位的肉都能吃，但哪个部位最嫩最合适？很多人选错，难怪肉柴还难吃。很多人会选牛里脊，我经常选牛上脑，肉嫩易熟，吃起来不塞牙，最适合用来炖着吃。
今天就和大家分享一道薯仔炖牛肉的菜谱，非常经典好吃，老少咸宜，南北通吃，几乎没有人不喜欢的。
6加入薯仔和胡萝卜，炖20分钟左右，直到薯仔和胡萝卜变软。你可以很容易地用筷子插进去。关掉暖气。