定西人甚至甘肃人有的一个饮食特点就是薯仔，各种各样的薯仔餐品呈现在人们的面前，无论农村还是城市，薯仔都是大众最钟爱的食物。在此之下，黑薯仔也慢慢地吸引了消费者的眼球，这种不同于普通马铃薯的黑色薯仔，因其含有很高的营养价值，深受市场的欢迎与喜爱，被定西人亲切称为“黑美人”。
做菜须知：孜然粒一定要用小火，用油煸出香味后，再放入其他材料。如果喜欢吃辣，还可以撒些辣椒粉。减肥期间，我们偶尔会特别特别馋，想吃一些味道重的食物，或者油炸的食物。过度的压抑自己的食欲，我觉得还不如偶尔满足一下自己。这道菜就当主食吃了哦，吃的时候配个别的蔬菜，或者吃完后配点儿水果哦！
② 薯仔怎么做好吃又方便
酸辣薯仔丝的做法
1.准备材料
2.将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3.再将薯仔片切成细丝
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入薯仔丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成
③ 薯仔怎么做好吃
洋芋擦擦
1. 材料：薯仔、面粉、盐、花椒面、姜粉、西红柿、蒜泥、香醋、葱油、葱姜、青椒、色拉油。
2. 薯仔去皮清洗干净，用擦子擦成丝，投入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干水分，纳入盆中，调入盐、花椒面、姜粉拌匀，倒入适量面粉搅拌均匀。放入沸水烧开的笼屉内，大火上汽蒸15分钟左右，蒸熟即成洋芋擦擦。
3. 西红柿洗净切块，青椒去蒂去籽切碎粒。
4. 锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入葱姜末炸香。下入西红柿和青椒碎粒炒香炒出汁，调入盐、花椒面、姜粉、香醋、味精、搅匀出锅装碗，即成简易版西红柿酱。
5. 碗中加入适量洋芋擦擦，舀一勺西红柿酱、葱油、蒜泥搅拌均匀，即可开吃。
黑愣愣
材料：薯仔、盐、姜粉、花椒粉。
1. 薯仔去皮洗净，用抿节床子擦成糊，倒入清水清洗，捞出稠的挤干水份备用，盆里的水倒掉，沉淀下的淀粉与稠糊搅匀，调入盐、花椒粉、姜粉拌匀，并团成丸子。
2. 大火上汽，将丸子放入笼屉中蒸约15分钟左右，蒸熟即成黑愣愣。
3. 碗中加入适量黑愣愣，调入上面洋芋擦擦的酱料拌匀即食。
④ 甘肃洋芋然然怎么做好吃
主料
洋芋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
孜然粒
适量
小葱
适量
步骤
1.把花椒粒精盐倒入锅里，小火炒至花椒散发出香味。
2.炒好的花椒和精盐倒入蒜臼子，用力研碎成花椒盐。
3.洋芋用清水洗净。
4.煮锅里倒入洋芋清水，把洋芋煮熟。
5.晾凉后，去掉洋芋皮。
6.炒锅里倒入油，放入薯仔，小火煎制。
7.用炒勺把洋芋稍按压至扁。
8.小火煎制洋芋金黄。
9.调入花椒盐。
10.洒入孜然粒。
11.洒入小葱。
⑤ 薯仔该怎么制作才好吃
薯仔怎么做才好吃呢？
薯仔是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，而且薯仔的做法也非常多，不管是煎炸煮烹，都能够做出来好吃的食物。但是也正是因为薯仔是一种非常普及的蔬菜，所以大部分的做法其实都已经被研究出来了，例如炒薯仔丝，薯仔烧牛肉等等，这些菜品虽然很好吃，但是如果吃的时间太久，谁也会感到厌烦。
今天就让我来为大家介绍一道用薯仔制作出来的新菜品，不仅味道新颖，而且配料也都是生活中常常吃到的食材，这道新菜品就是孜然薯仔炒火腿，这道菜品用到了薯仔，洋葱和火腿等食材，孜然香辣的味道也很受小朋友的欢迎，那么这道菜究竟要怎么做？就让我来详细地给大家讲解一下。
首先我们需要准备的材料有薯仔，洋葱，青椒，小米辣和火腿，这五种食材是构成这一道菜品的关键点。四种蔬菜要分别切成小丁装盘，最重要的火腿，要单拿出来讲一下。这里说的火腿并不是我们平日里吃的普通火腿，而是市面上售卖的无淀粉火腿。虽然都是火腿，但是区别非常大。
普通的火腿因为添加了淀粉，所以吃起来的口感并不是很好。而没有添加淀粉的火腿，口感和肉没有太大的区别，而且非常有嚼劲，越嚼越香。作为这道菜里唯一的肉类，火腿一定要选好，否则就会影响到整个菜品的味道和口感。在准备好所有的配料之后，要先起油锅把薯仔炸至金黄。
先将薯仔炸熟之后再进行炒制，能够保证薯仔绵软的口感。薯仔炸熟下锅，紧接着要把无淀粉的火腿丁放入锅中进行翻炒，随后放入洋葱，青椒，最后放小米椒调味，这里一定要注意食材的先后顺序，只有按照顺序放置，才能保证每样食材的口感都达到最好。所有的食材熟透之后，装入盘中备用。
锅中再次加入少许的油，先下干辣椒炝锅，随后放置孜然粉，辣椒粉，芝麻炒香，翻炒均匀之后把已经炒熟的配料倒入锅中，再加入少许的生抽为菜品提现。用大火快速地翻炒之后，孜然薯仔炒火腿就可以出锅了。因为这道菜的口味香辣，不管是下酒下饭，都是非常不错的一道菜品。
⑥ 烧烤风味薯仔片怎么做好吃呢
甘肃是盛产薯仔的大省，薯仔对甘肃人来说，胜似兰州牛肉面。一天不吃薯仔，心里不舒服。在我们小时候时，地里种了好多薯仔。到秋天的收割时候，薯仔挖出来储存窖里。一个冬天就吃薯仔，没有肉的时候，薯仔是我的最爱，任何蔬菜也代替不了，我对薯仔的喜爱，薯仔不论炒，蒸，炸都特别好吃，而且营养也很高。宅在家里做一个烧烤味薯仔片，比烧烤摊上 又干净又卫生又诱人，让人欲罢不能。
温馨提示：
1、烧烤味的薯仔片，最好是现吃现炸，一次不要做太多，刚炸出来吃是最香的，放凉吃会影响口感。
2、做烧烤味的薯仔片，最好选择外皮粗一点薯仔。这种薯仔做出的烧烤味的薯仔软糯，口感好。
3、绿皮和出芽的薯仔，不要吃，绿皮士豆有辣味，出芽的薯仔有毒。
⑦ 兰州人做薯仔一绝，这几种做法让薯仔变金豆
毕竟咱大甘肃的洋芋在全国可是数一数二的
近水楼台先得月嘛
咱首先在这方面就赢了
食材占了便宜
那做法上兰州人也是一点都不输外地呢
每一个做法都让你口水流不止
准备好跟逗逗一起大盘点了吗？
可见一个普普通通的洋芋
也能做出多种多样不平凡的美味
只要不懒的话
很多也可以自己动手做啦！
⑧ 在甘肃薯仔怎么做好吃
食材
食谱热量：719(大卡)
主料
薯仔4个
大蒜4瓣
方法/步骤
准备薯仔，用清水洗净。
做洋芋搅团最重要的就是捶打，一定要捶打至足够黏劲。
调味汁可根据自己的口味去调。
注意事项
⑨ 薯仔在你的家乡叫什么常吃的做法有多少
由于特殊的地理气候因素，家乡甘肃地区盛产薯仔。学名马铃薯，我们当地叫洋芋。生活在这里的人大多顿顿不离薯仔，足以说明对薯仔的喜爱。也有外地人称甘肃人为“洋芋蛋”，略带贬义的称谓，联想到薯仔的好处，我们也一笑而过，不与之计较。谁让我们也觉得薯仔好呢？
这个吃法就比较高级了，当地小吃城里的特色。第一步还是得煮洋芋，煮熟放凉剥皮，放进专用的容器里，我们叫"酱窝"，然后那个础子一直砸，砸到粘成一团扒拉出来就可以了，做法可能有点类似南方的打年糕吧。盛碗里加上浆水，放上咸菜，油泼辣子。入口绵软嫩滑，吃一碗美滋滋，吃两碗三碗也都没问题。