食材明细
豆角400克
薯仔200克
大料少许
葱末3克
蒜末3克
姜末3克
色拉油20克
精盐3克
黄酱10克
味精2克
酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆角焖薯仔的做法步骤
1
将豆角去筋，清洗干净，薯仔清洗干净，去皮装入盘中待用。
2
热锅放油，倒入薯仔，将薯仔炒至八成熟。
3
盛出，装入盘中待用。
4
热锅放油，爆香葱姜末，大料。
5
倒入豆角翻炒，将豆角炒至断生。
6
倒入薯仔翻炒，加入黄酱，精盐，清汤。
7
大火将豆角，薯仔焖熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
8
翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
❷ 如何做薯仔炖豆角比较好吃
对于薯仔炖豆角，怎么做比较好吃，在我个人看来，只需要做到豆角完全炖熟了，薯仔吃起来不太面，在根据自己的口味，加入适合自己的调味料就可以了，其实这道薯仔炖豆角，本来就是一道很简单的家常菜
不需要什么烹饪技巧，就可做出来的菜品，我们在做的时候，完全没有必要复杂化的，只要口味对自己胃口了，就是最好吃的，今天就和大家分享一下，薯仔炖豆角的家常做法，由于我不是职业厨师，要是有说错的地方，还请多多指教
❸ 豆角和薯仔怎样做好吃
步骤1：豆角洗净掰成一寸长的小段，薯仔去皮洗净后切成同样长的段。葱、蒜切成末。
步骤2：锅内放入油，放入葱、蒜末煸香。
步骤3：放入豆角段，仔细翻炒。
步骤4：翻炒大概一两分钟后放入薯仔。
步骤5：翻炒均匀后倒入酱油。
步骤6：炒匀后倒入适量的水。
步骤7：盖上锅盖焖3-4分钟。
步骤8：掀开锅盖后快速翻炒几次，加入盐。
步骤9：最后放入味精和香油就可以出锅了。
❹ 豆角跟薯仔怎么做好吃
材料
豆角200克，中型薯仔1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
做法
1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；
2、薯仔去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。
3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅。
4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。
5、豆角半熟时放入薯仔条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。
6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘。
❺ 薯仔炖豆角怎么做好吃
用料
五花肉 适量（依个人口味）
瘦肉 适量（也可只放五花肉）
豆角 一斤
薯仔 一个（中等大小）
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
油、盐、五香粉、酱油、鸡精 少许
薯仔炖豆角的做法
将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。
豆角洗净折断，薯仔去皮切成滚刀块。
起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入薯仔，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。
加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。
炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键：
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。
2、薯仔一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下薯仔，若能轻易的将薯仔铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。
❻ 薯仔与豆角怎么做好吃
好吃！美味！”
用料
主料
豆角300克
薯仔1个
五花肉2块
辅料
葱
1根
姜
2片
蒜
3个
干辣椒
2个
八角
1个
酱油
1勺
食盐
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
胡椒粉
1/2勺
植物油
15毫升
薯仔炖豆角的做法
1.
豆角洗净沥干，用手掰成段，薯仔去皮切成小块，五花肉切片（块），葱、蒜切末，准备好放一旁待用
2.
锅里倒入植物油
3.
油热后放入五花肉煸炒
4.
肉炒熟后，放入葱、姜、干辣椒、八角和花椒粉，继续炒
5.
炒出香味后，放入豆角和薯仔
6.
继续翻炒
7.
炒到豆角和薯仔变色后，加入清水和其他调料（除了蒜末），水要基本没过食材，然后盖上盖子，大火炖15分钟
8.
15分钟后打开盖子，放入蒜末，开始收汁，收到只有食材的一半就可以装盘啦
❼ 薯仔炖豆角怎么做才能好吃
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2
薯仔去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
3
花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
锅中加少许油，烧热后，放入薯仔块；
小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
小火煸出香味后，放入五花肉；
炒至五花肉变色，倒入四季豆；
翻炒1分钟，倒入已经煎好的薯仔；
放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
加入清水，水位至食材的2/3处；
大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
end
注意事项
薯仔先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
水不需要没过食材，至2/3处即可；
由于薯仔提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的薯仔绵而不烂，非常好吃。