‘壹’ 贵州省都匀市有什么特色小吃
特色小吃
注意：有的小吃并非都匀本地发源，但是也属于黔南自治州的特色小吃，且在都匀皆可找到相应的餐馆品尝。
黔南小吃
都匀冲冲糕：似乎正在绝迹，市内已经难以买到
三都铁板烧
盘江狗肉
惠水毛肚
外来小吃
此栏写的都是在发源于黔南之外但是在都匀市却非常流行的小吃
苗家酸汤鱼：或许在贵州凯里市也比较流行，但是都匀小吃中酸汤鱼也是必不可少的。配料大致为配菜、酸汤(普通家庭不太容易制作，可以在超市购买成袋的酸汤调料)、木姜籽等，据各地口味差异做法略有不同。做法很简单，即将鱼切成薄块，下入调好的酸汤即可。
贵阳丝娃娃：贵阳的小吃，吃法是以面皮包各种生蔬菜后沾调味酱汁以食用。
牛肉粉和羊肉粉：发源复杂且品种很多，不详述。
‘贰’ 在贵州冬季有什么特色美食推荐吗
在贵州冬季有什么特色美食推荐吗？
冬天的贵州美食花样繁多，并且在全国都是独一无二的。如果冬天来贵州，势必要在这里大快朵颐，吃出特色、吃出健康。
冬天是进补的时节，但补也要讲求味美，当营养和美味碰到一起的时候，只会让你惊叹，有口福了。豆腐、肉、鸡、鱼等都是适合冬天的食材，恰好贵州的特色美食都离不开这些东西。一顿饱餐过后，再吃上一碗甜品，热度和营养一样也不能落下。
雄鸡点黑豆花
这道菜源于黔东铜仁传统名菜泥鳅钻豆腐，又借鉴了菜鸡豆花的制作方法。如今这道菜亮点就是用黑豆代替黄豆，这样做的目的就是让豆腐更鲜嫩，并融入鸡的香味，使之更鲜嫩爽口。
此菜成败在于黑豆花点得怎么样，黑豆在淘洗干净后要用水发4-6个小时，然后磨成豆浆。在鸡肉洗净后，烧开豆浆，然后改用微火煮，分2-3次下入鸡片，每次约隔10分钟掺入适量酸汤点制，点制时用勺轻轻搅动，不让肉沉底。众所周知，豆腐有解毒补中、宽肠降浊的作用。而鸡肉补虚生血、温中暖肝。实在是一道冬日必尝美味。
羊瘪火锅
羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀羊时，将其胃液取出并过滤干净。烹制好的羊瘪是黄绿色，被黔东南少数民族视为待客上品。
将制作好的羊瘪和带皮羊肉放入锅中，再加入了姜、香菜、香芹、酒等一些佐料做成火锅，口感开始有些微苦，不过越吃会越感觉到香味，对于消食、明目很有疗效。
血豆腐
血豆腐在贵州有几百年的历史了。据传明代有一厨师在做菜时不慎将鸡血撒在豆腐上，他把那块豆腐取出放置在火炉旁。几天后，那沾了血的豆腐被烟熏火燎，成半干硬块，香味浓郁。他把豆腐切成片用来下酒，味道是鲜美无比。从此血豆腐的做法相传下来。
在贵州，血豆腐是一种极具民族风情的年货。一般在冬天，杀猪时人们把事先加工好的豆腐用手捏碎，把猪的鲜血浇在豆腐上，并边浇边拌，把雪白的豆腐染红为止。并在豆腐里加入适量的五花肉丁、猪肝、猪肺丁、五香粉、精盐、花椒拌匀。捏成约100克左右的鹅蛋形熏干。此菜荤素搭配、色泽红润、绵韧耐嚼。
‘叁’ 酱牛肉那个牌子的好吃
好的牛肉是无需酱的 只要非新鲜的牛肉商家才会用来做成半成品卖给别人 会掩盖掉牛肉本身的香味 或许是不新鲜的味道
要真正的吃牛肉请买没加工过的牛肉牛排 煎烤后撒小许的盐和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香浓肉感
‘肆’ 都匀有什么好吃的
都匀吃的还是以酸辣为主的。大饭店就不必要说了，那的菜反正和别的地方也没有什么差别。
如果是热天来的话喝一碗素酸汤倒是不错的消暑之物，反正这东东是都匀人过夏天必备之物。那个SINGHU就喝了二十多碗还没有开钱呢。现在进入冬季一般不会有这种素酸汤了（不太适合冷天食用），那么就吃一点酸汤火锅还不错。可以到肉联厂一带吃一种叫刨汤的酸汤火锅，主料是新鲜猪杂之类的，配上点泡制土酒有点大碗喝酒，大块吃肉的感觉。吃刨汤的地点有点远，到城效地段了。
吃酸汤鱼也是不错的选择，我觉得还是吃角鱼要爽一点，不过现在很多都是人工饲养没有那种肉质鲜嫩的感觉。这种鱼如果能到三都或是荔波那才真是叫绝，我在荔波吃了一个月回来后一年不再想吃别的鱼。
如果你能习惯的话还有虾酸和臭酸。虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的，这个东东有点辣，不宜于多吃，倒是很下饭的。臭酸一般饭店就没有了，因为这东西太臭，而且臭“名”远扬，一家煮一街都能闻到。吃法也特怪，不能用新鲜菜来煮，得用乱七八糟剩菜煮一锅了才真正有味，一般外人还是真吃不习惯的，光闻那味就够受了。
酸辣汤也可以试试，贵阳也有但酸味不及都匀正宗。到文峰公园，那有家的味不错，去晚了可没有位。
这个时节喝不成酸汤，但扣肉你得尝尝。一般贵阳都是盐菜扣肉，都匀可以你要试试用独山盐酸做成的扣肉。我曾经能一人吃了一碗，现在身体横向发展已不敢再吃了。
如果和几好友一起不妨试试干香火锅。到一四元店，它会有炒好几种素菜。要上一二份，再点上如大肠、粉肠之类荤菜（每份都是四元），全汇一起炒了。坐小板凳围小火，有点乡村味。到绿茵桥的农家饭店，如果运气好有正宗乡下腊肉香肠还有辣面炒油渣（当然得选对人家，那成了一个度假村，鱼目混珠的很多）
晚上嘛，夜宵就只用选一种叫三都烧烤的。因为其它的小吃贵阳都有，且比都匀还好。
三都烧烤算是黔南这一边特色了。它算是一种铁板烧，如果朋友带你去，就别问给你吃的是什么，都是猪牛杂什么的。搞得好的还有白菜、豆芽、薯仔、四季豆、芹菜什么荤素一起烤了，放一铁板上。二三朋友围了一圈，倒是一个好浪啤酒的去处。
贵阳吃的说到酸,都冠上凯里.都匀和凯里那里更酸呢?其实我感觉凯里和都匀的酸都差不多。关键是选准别上当了。酸汤分几种的，一是西红柿酸，是用本地小西红柿腌制的，最为正宗。另一种，是糟辣酸。味偏辣而刺，而且有放醋精之嫌。其它的米酸鱼酸之类得到乡下才有。一般是没有的。
我在黔东南的时候，吃酸汤倒没有什么特别感觉。只对一道菜印象深刻——打屁虫。介绍说是特色菜， 我不迭伸了筷去，尝到嘴里却是……主人在旁边说，这家的没有做好，是臭的。害得我吐也不是，吐也不是。
情深意长的时候来点好吃的，还是叫上酸汤鱼好点。得叫上河里的角角鱼。盐酸扣肉也可来点，得是独山盐酸的才正宗。
在七街还有牛杂也是不错的。我比较喜欢。
喜欢辣我介绍一种吃法：把生姜切片，和西红柿放一起用辣椒面拌了。放醋酱油和味精。洒点葱花，嘻嘻~~~吃得热汗满面，加口白酒，不亦乐乎。
‘伍’ 朋友，哪里卖的酱牛肉好吃
1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
‘陆’ 李记酱牛肉怎么样
老婆推荐的，她是食肉动物。这家的酱牛肉真的很好吃，餐厅很简单，但是人气很旺。好像是清真馆子。门口还有外卖。去的那次没有火烧了，听说特好吃，层很多。但是正好赶上酱牛肉出锅，吃上了热乎的！真不错。我们是在门口外卖买的酱牛肉，40元很多，在堂食的话价格差不多，就是没有那么痛快的感觉。
‘柒’ 在你心里，哪个品牌的酱牛肉最好吃
柴氏风味斋，几十年的老字号，在临甘家口商店南侧的胡同里。牛肉炖的非常的烂，上面有一层厚厚的油，瘦的一点也不塞牙，而肥的也完全不会觉得腻。得一提的事，他们家的牛肉面也是一绝。
‘捌’ 贵州有什么着名的特产
贵州特产
1、茅台——都知道，不解释
2、天麻、杜仲、灵芝——现在的贵州三宝
3、蜡染——苗家专有纪念
4、都匀毛尖——入选中国十大名茶
还有一些小吃
贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等
‘玖’ 哪家的酱牛肉比较好吃啊
牛酱军吧，主打酱牛肉，食材好，选用新鲜土猪肉，风味十足，卤制工艺很棒