瘦牛肉500克。辅料:酱油15克，花生油10克，黄酒8克，姜5克，葱白5克，鸡汤150克。
做法1:
(1)将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。
(2)将姜洗净切成薄片;葱白洗净切成寸段，待用。
(3)取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。
(4)取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将肉丝倒入锅中，用小火慢慢烤，并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即可。
特点: 味道鲜美，营养丰富。
‘贰’ 婴儿牛肉松的做法
肉松的制作对于很多人而言，是比较简单的制作肉松的食材有很多，比如可以用猪肉制作肉松，如果比较在意，营养价值的话也可以考虑直接用牛肉制作肉松牛肉松的做法，还是比较简单的，也适合婴儿使用，尤其是婴儿添加辅食的阶段吃牛肉松是非常好的。那么婴儿吃的牛肉松的做法是怎样的？
1.做法一
准备新鲜牛里脊500g、葱两小段，牛肉洗净切片，最好顺着纹路切，以便后面撕成条，牛肉和葱段放进锅里煮40分钟，直到肉软烂，中间记得撇去浮沫。煮熟捞起，晾凉后撕成条，越细越好。装进保鲜袋，用擀面杖敲松。放进烤箱，90度热风烘烤40分钟，中途可以拿出来翻一翻。晾凉后放进研磨机研磨成肉松状。
2.做法二
生牛肉按生长纹理切成薄片，先在锅里灼下，去除血水泡沫。然后放冷水洗净。捞出放凉，用手撕碎按照纹理能撕多细就多细吧。放电饼铛炒干水分，程度就是你发现牛肉不冒蒸汽了。在炒五分钟左右，牛肉就会变成一根根的小细条有点脆硬。放凉。用料理机打碎。第一次打可能对于小宝宝来说还是很粗糙。电饼铛加无盐黄油，倒肉松，炒至肉松酥脆碎催的。再放料理机打两分钟。
3.做法三
将牛肉(黄瓜条或里脊，总之要无筋的瘦肉)剃掉肥肉和筋膜切片，用凉水煮开焯去血水，切片时要横着切，切断牛肉的纤维。高压锅放葱段、姜、少量盐、少量糖，热水没过肉，压三到四十分钟。按煮肉键两次，共计四十分钟，也可以直接加时间压。将牛肉捞出放袋里用擀面杖擀松，用手撕碎。放入面包机按和面键和30分钟，最后5分钟放入芝麻。按烘烤键烤十分钟，随时开盖用筷子搅拌匀。盛入平盘摊开晾凉后装入保鲜盒，吃不完的可放冷冻层。高压锅煮肉的汤不要扔，留着煮面条面片。
‘叁’ 自制宝宝牛肉松的做法，自制宝宝牛肉松怎么做
用料
牛肉 500g
葱 两段
姜 3片
料酒 几滴
盐 一丁点
自制宝宝牛肉松的做法
选取精牛肉或牛里脊，去茎去膜，切小块（最好是扁的方块，薄点更好炖烂）
将牛肉块，葱段，姜片一起放入电压力锅，加水没过肉就好，滴几滴料酒，点一点盐就好（由于是给宝宝做，所以没有放过多的调料，这些都可以自行调节）
电压力锅调节到炖肉，大约15分钟，浮子下去再开锅盖哦！
接下来就连汤带肉一起倒入小锅里，小火慢炖，直到汤汁收干
把牛肉捞出来，用手撕成条状细丝，这步最费功夫，我弄了快两个小时呢！
牛肉撕好后倒入不粘锅翻炒，小火不断的翻炒，别胡掉就好！
炒好牛肉，要凉凉了才行！倒入榨汁机内，打成末末，就好啦！
还是要倒出来，凉着，凉了就放入密封盒里保存好！
大功告成啦
‘肆’ 孩子想吃肉松，肉松是怎么做的
大部分孩子都难以抵抗肉松的诱惑，肉松当中富含非常丰富的营养，能够为宝宝补充优质蛋白。只不过外面卖的肉松总是含有满满的添加剂，要不就是调味料太多不适合小宝宝来吃，因此很多妈妈想着自己制作肉松。制作肉松的步骤稍微有些多，但是却并不复杂。我们首先准备好一斤的新鲜里脊肉，然后顺着肌肉纤维切成块，千万不要切的太小，因为切的太小很容易会导致变成肉沫。
自己制作的肉松吃起来也会更加放心，如果是小宝宝吃的话就没有必要放调味料了，或者是根据小宝宝的情况适当的增减调味料。一斤里脊肉，也只不过能制作出250克左右的肉松。可以根据比例适当增减。
‘伍’ 给七个月宝宝做牛肉松的做法是怎样的，做牛肉松时要
食材清单
新鲜牛里脊400
葱两小段
姜3片
蒜2瓣
烹饪步骤
1/3
点击查看大图
因为是给宝宝吃的，牛肉要去筋膜，处理干净
2/3
点击查看大图
清洗，用开水掉一边，撇去沫子，换一盆清水，把葱姜蒜放到锅里，大火烧开，小火慢炖1小时（也可以高压锅压30分钟就可以了）
最后一步
点击查看大图
煮熟后放到袋子里用擀面杖擀碎，我是用面包机打的，直接按的肉松功能，没有面包机的宝宝，可以用不沾锅小火炒干，用料理机打碎即可
小贴士
一定要把筋膜去掉，宝宝吃后不消化哦
‘陆’ 自制牛肉松的做法宝宝
自制牛肉松的做法给宝宝吃，那么首先把牛肉先给它煮熟，以后再用刀背把它砸碎，砸成肉松了，以后放在她的粥里头给它吃就可以了
‘柒’ 婴儿辅食牛肉松的正宗做法
我们首先可以将一些牛肉打成粉末状，然后放在烘干机里面烘干，最后再加点点糖分在里面就可以了呀。
‘捌’ 宝宝辅食牛肉松怎么做
首先我们要将猪里脊切成匀称的小块。
然后用花椒煮一锅水、水开后将花椒捞出。
然后把葱、姜放到锅中，煮到一捏就碎为止，把肉捞出来控水晾凉
用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。
没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。给宝宝的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃，就不用那么小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。
我是给8个月的宝宝吃，所以盐和作料都没有加。我家宝宝到现在也没有沾一点盐。拌白米粥也觉不到什么味。如果是大宝宝和成人吃，作料如下：盐1茶匙，糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鱼露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，食用油1/2汤匙。味道超级好。
要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松。要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。
‘玖’ 怎么做牛肉松
红肉作为小宝宝辅食添加中补铁的重要食材，在初期阶段除了可以打成肉泥外，做成大小朋友都爱的肉松，就是另外一种风味了，炖烂了的肉在小火慢烘中水分尽收，精华浓缩近毛茸茸的丝状里，在抿到嘴里还没来得及回味，那若有似无的肉香时，早已化开，几乎不用咀嚼，特别容易消化，所以很受新手爸妈的欢迎
By 萱宝宝儿童辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛里脊 400g
生姜 2片
大葱白 一小段
生抽 2g
盐（可不加） 1g
做法步骤
1、牛里脊去筋膜，去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝
2、洗净切小方块
3、清水浸泡半小时左右，去除血水，这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至有浊变清
4、滤网沥干，转入汤锅中
5、放两片生姜和一段大葱白
6、倒入清水，没过牛肉
7、大火煮开，用勺子撇去浮沫
8、转中小火，炖煮约40分钟,如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加火炖20分钟即可
9、捞起放至温热后，装入保鲜袋里，煮牛肉的汤别浪费，可以放凉后用冰格分装冷冻起来当高汤用
10、用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎
11、再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀
12、倒入不粘锅中，调入盐和生抽，因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话也可以不加
13、借助锅铲小火慢炖
14、炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态，注意不要炒的太干了，如果炒的太久，成品就没了蓬松的状态
15、稍微放凉后，倒入料理机中
16、稍微搅打一下，用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了
17、再次倒入锅中，小火翻炒
18、炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态，就OK了
19、做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1-3周
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
8134阅读
搜索
小高姐肉松制作方法
空气炸锅制作肉松
厨师长做牛肉松
牛肉松好吃做法大全
牛肩肉最佳吃法
让肉松蓬松起绒方法