薯仔炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。
‘贰’ 生牛肉饨薯仔怎样做好吃
牛肉炖薯仔的营养价值
1.牛肉里面含有非常丰富的蛋白质，和人体所必需的氨基酸。这些物质不仅可以提高人体的免疫能力，而且还增强了人体的抵抗力，牛肉中的蛋白质和氨基酸不仅有利于人体的生长发育，促进骨骼的成长，而且还有利于身体的营养补充，它可以补充人体所丢失的物质。
2.牛肉里面含有大量的铜元素，铜元素不仅是人体所必需的微量元素，而且还有利于人体血液系统，免疫系统，中枢系统和循环系统的发育生长。牛肉中还富含人体所必需的脂肪酸，脂肪酸可以促进人体维生素的吸收，增加人体消化系统的饱腹感，有助于减肥。
3.牛肉不仅可以健骨强身，而且还可以滋养脾肺，对于气短气体虚，中气下降有着特殊的效果，牛肉还可以益气养神，滋补身体。
4.薯仔可以中和养胃，薯仔里面含有非常丰富的淀粉和蛋白质，这些物质不仅可以提高人体的免疫能力，还对于人体骨骼的生长发育有一定的促进作用，薯仔中特有的膳食纤维可以增强人体肠道的蠕动能力，可以促进人体消化，特别适合于健身瘦身的人群食用。
制作方法
所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
第一步：牛肉切大方块，薯仔去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步：将切好的薯仔一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，薯仔经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的薯仔炖牛肉就做好了。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
‘叁’ 牛肉炖薯仔怎么做好吃呢
薯仔炖牛肉
食材：牛腩肉600克，薯仔2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺
制作过程：
1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。薯仔和胡萝卜切块备用。
2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。
不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
‘肆’ 薯仔炖牛肉怎么做最好吃
薯仔炖牛肉
所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更美味。
‘伍’ 鲜牛肉炖薯仔怎么烧好吃
鲜牛肉炖薯仔，两者机具有营养价值的食材搭配，不仅有利于人体健康，而且还味道鲜美，成为很多人喜欢的一道佳肴，也是常见家常菜中的必备菜品。那么，牛肉炖薯仔怎么做呢？
首先，购买优质鲜牛肉，清洗干净后，再放在开水中去血水，切成大小适中的块状。把买好的薯仔去皮，洗干净，切成比牛肉块略大的块状即可。其次，把切好的牛肉放到一干净容器中，加入姜、葱、八角、盐、料酒、生抽等调味品和大料，均匀搅拌牛肉块，充分腌制牛肉。
然后，在锅中加入适量的油，等油热以后，放入葱、姜、花椒爆炒，再把腌制好的牛肉放进去，进行翻炒直至牛肉快变色。此时在锅中加入适当的水，即至少没过牛肉块。大火沸腾后，换成小火进行慢炖。最后，牛肉炖至熟以后，再加入切好的薯仔块，可根据自身喜好加入其他菜，比如，香菇、豆角等，还可加入彩椒或者青椒调配菜品的颜色，增加食欲。再炖制收汁直至汤汁变浓稠即可出锅。若搭配刚出锅热腾腾的米饭，实为人间美味。
美味的鲜牛肉炖薯仔就制作完成了。因牛肉具有丰富的蛋白质，且脂肪含量相对于猪肉来讲少很多，而且还富含多种营养物质，有利于补充人体所需营养成分。薯仔含有大量的淀粉以及膳食纤维，可以促进肠胃消化和吸收。因此，这道菜受到很多人的喜爱，其制作方法简单，可以尝试亲手制作。
‘陆’ 牛肉炖薯仔怎么做好吃易烂没有腥味
材料牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
第1步牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
第2步薯仔洗干净切成块，姜也切成薄片。
第3步把牛肉块放入锅里，加入冷水，水量一定要浸没过牛肉块，大火把水烧沸后继续煮5分钟，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，将牛肉块捞出。
第4步另起锅子将煮好的牛肉块放入锅中，加入姜等大料，接着将高汤倒入锅中，大火烧开后转小火再炖一小时。
第5步然后把土尖椒和薯仔块放入锅中，再放入盐，继续用小火炖20分钟即可。
营养价值
第1步牛肉中富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病毒的能力，对青少年生长发育及病人术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有益，冬天食牛肉可暖胃;
第2步水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
注意事项
煮牛肉的水不要太多但也不能太少，只要保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，一个小技巧，在煮的时候加点醋进去，可以让牛肉烂的更快。薯仔在切好之后，为了让口感好一点，可以用盐水浸泡一会，注意时间不要太久。这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。温馨提示：薯仔不要煮的太软，稍微有点软就行了，牛肉可以烂一些，最好是肥牛肉牛肉要用小火炖烂，薯仔下锅时间要适当，防止烧糊锅。牛肉等肉类在经过开水烫过，最好就立刻进行下一步的烹制，最好不要长时间放置，这样是为了防止放置时间长肉类收缩在煮的时候不容易烂。
‘柒’ 牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，薯仔，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把薯仔，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。
‘捌’ 生牛肉怎么炖薯仔好吃
‘玖’ 薯仔炖牛肉怎么做好吃
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。加入薯仔，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的时候加入了洋葱、胡萝卜。大家根据实际情况，可以不加，也可以加入山药、玉米等。
薯仔炖牛肉的做法步骤 1、准备好原材料 2、牛肉切成小块 3、薯仔切成小块 4、生姜、大蒜切成片，大葱切成段 5、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要 6、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒 7、加入牛肉、薯仔、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味 8、加入适量开水，再次煮开 9、转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可。
小窍门 一、用压力锅做薯仔炖牛肉，不用担心牛肉熟了薯仔就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，薯仔也是完好的，不会很烂； 二、压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做。