1. 四川菜炒马铃薯的推荐做法
材料
四川菜一粒马铃薯大粒的一粒瘦肉一小碗蒜蓉少许糖少许胡椒粉少许
做法
1
准备食材。把四川菜，瘦肉及马铃薯都切成条状。
2. 正宗四川干锅薯仔做法
薯仔在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。薯仔在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以薯仔为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃薯仔，用各种烹饪方式来做各种各样的薯仔。
步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的薯仔片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。
注意事项：
1.薯仔在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为薯仔切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的薯仔片会更加清脆。
2.薯仔过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。薯仔片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。
干锅薯仔片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，薯仔是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。
3. 四川铁板薯仔怎么做好吃
主料小薯仔16个
调料食盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 细香葱2根 植物油适量
铁板金薯仔的做法
1.将小薯仔洗净（不需要剥皮）
2.然后锅里加水，薯仔放进去，煮沸10-15分钟
3.取出来用刀背拍扁
4.然后在预热好（中小火）的铁板上喷上一层植物油，然后开始煎薯仔
5.大概煎1-2分钟，然后翻面，同时撒上盐和胡椒粉，出锅撒上葱花即可
希望我的回答对你有帮助