用料
主料牛里脊肉300克线椒6条
辅料葱姜蒜若干淀粉一勺料酒2勺盐1勺生抽2勺老抽1勺
线椒小炒牛肉的做法
1.
牛里脊肉泡去血水。
2.
切薄片，放入姜片，料酒，一点点淀粉，抓匀腌制5分钟。
3.
辣椒葱姜蒜切段
4.
开小火，放油把肉划开，变色即可捞出待用。炒久容易老。
5.
重新放油，放入葱姜蒜，线椒
6.
开大火，放入刚才的牛肉，放入生抽，老抽和盐，爆炒两分钟即可出锅，能吃香菜的话，一定要放香菜更好吃哦。
Ⅱ 牛肉怎样炒才好吃
小炒牛肉的做法步骤
Ⅲ 小炒牛肉怎么做好吃又嫩
步骤一：将买回来的牛肉清洗干净然后切好，将切好的牛肉放入碗中再碗中加入蛋清、生抽以及胡椒，然后搅拌均匀，搅拌好后再加入少量淀粉以及植物油继续搅拌均匀，搅拌好后放到一旁备用，起锅烧油，油热后将处理好的牛肉放入锅中，油炸五秒后捞出，不能炸太久，不然牛肉就不嫩了
步骤二：将辣椒、葱、洋葱以及姜洗干净切好，辣椒、姜以及洋葱切丝葱切段，起锅烧油，油热后将处理好的葱、姜、蒜下入锅中翻炒爆香，爆香后下入处理好的牛肉，大火翻炒20秒在这期间加入盐以及姜丝。
Ⅳ 新鲜的牛肉怎么炒才能又嫩又好吃
牛肉清洗干净后，把白色的筋膜剔掉，顺着纹路切大块，逆着纹路切薄片，切好放入大碗中，加入少许的生抽和胡椒粉，把预先调好的1：1水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，至牛肉完全吸收后，加少许的花生油，搅拌均匀后，备用。
炒锅中下油，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，翻炒也要快，这样受热均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
Ⅳ 怎么做炒牛肉才好吃
主料：牛肉200克
辅料：生姜10克；大蒜5瓣；辣椒10个；啤酒半瓶
具体步骤：
1、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。（辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好）。