❶ 红薯和薯仔那个更好吃
访专家：王宜，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养专家。擅长领域：将临床营养、食品及烹饪技艺有机结合，并在临床营养治疗、饮食营养方面有深入研究和独到见解。 一提到通过饮食补充维生素，几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但是，这些食物中的维生素c都是水溶性的，而且特别怕热，它们在加工过程中极易被破坏和流失，因而起不到任何作用。 相比之下，红薯、薯仔等薯类食品中所含的维生素c活性更强，既耐热又不怕水，可以让我们更充分、更快速地吸收。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜告诉记者，这是她在日本学者西山隆造等着的《吃出健康》一书中看到的最新观点。 研究人员首先比较了一下新鲜水果、蔬菜和生红薯、薯仔中的维生素c含量，结果是：菠菜65毫克/百克、橘子35毫克/百克、红薯30毫克/百克、薯仔23毫克/百克(新薯仔40~50毫克/百克)、西红柿20毫克/百克、苹果3毫克/百克。 随后，拿薯仔和菠菜进行烹调，比较它们加工后维生素c的剩余量。结果显示，菠菜水煮1分钟后，维生素c剩余75%，3分钟后剩50%，5分钟后剩35%，也就是说，加热处理5分钟后，菠菜的维生素c含量就减少了2/3。 再来看看薯仔，带皮水煮40分钟后仍然剩余87%，如果去了皮，则剩余83%;换成蒸，40分钟后维生素c含量剩余居然高达91%。红薯测试和薯仔的结果基本相同。研究人员解释道，这和薯类食品富含淀粉有很大关系，淀粉的保护作用大大减少了维生素c的损失。 “虽然薯类食品的维生素c活性更强，但前提是熟吃。如果生食新鲜的蔬菜和水果，对于补充维生素c的效果同样非常显着。”王宜主任提醒说，“想要补充维c的健康人，平时在饮食中应该注意多吃红薯和薯仔，蒸、煮、炒都是非常不错的烹饪方式;而对于那些需要控制热量摄入的糖尿病、肥胖患者来说，则要把握好一天的总热量，吃了红薯和薯仔，就要适当减少主食了。”
❷ 薯仔和红薯哪个好 薯类食物营养高
抗癌食品首选红薯
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，
可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
优点:马铃薯含糖量高达15％～25％，超过其它所有蔬菜，含蛋白质也比一般的蔬菜多。因其产热量较高，还可以代替一部分主食。不仅如此，它还含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，均有不同程度的浮肿，而常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丧失，多伴有低钾倾向。因此，此类病人常吃马铃薯，既可补充钾，又可补充糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
❸ 薯仔和地瓜哪个好吃
看你咯，薯仔,大家都爱吃而且有很多种做法,就是怕胖，地瓜营养也好就是没那么多吃法,不过凉拌也不错，还是薯仔好吃些
❹ 薯仔好吃点还是红薯好吃点
都好吃,各有各的味道
❺ 一下红薯好吃还是薯仔好吃
你好
还是要看个人喜好的，红薯一般是烤着吃比较好的，薯仔是炒薯仔丝比较好的。
❻ 红薯和薯仔怎么做好吃
一、薯仔比较好吃，以及我经常做的就是酸辣薯仔丝，注意做法如下：
配料：薯仔 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
烹饪步骤：
1.将薯仔去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟；2.锅内将水烧开，放进薯仔丝焯约1分钟，捞起过冷水；3.青椒和红椒分别处理好待用；4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起；5.放进红椒继续爆香；6.然后加入薯仔丝、青椒丝；7.快速炒散，加入少许白醋炒匀；8.加入食盐、白糖调味；9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可；10.装盘
烹饪小贴士：切好的薯仔丝浸泡一下，洗去淀粉再炒会更爽脆。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善体质和皮肤。醋在食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。
二、红薯的做法，最好的吃法就是烤红薯。烤红薯是比较香甜的，很多人喜欢吃，尤其是女孩子。烤红薯不需要放任何的调料，原汁原味的最好吃。现在很多家庭也有烤箱了，用烤箱烤也可以了。
红薯的第二种做法就是煮红薯，或者是蒸红薯。这个就是洗干净之后，直接放电饭锅煮大概20分钟就可以熟了。水不要放太多，接近没到红薯表明即可。
❼ 红薯，薯仔，芋头，哪个烤着吃更好吃
看你个人的喜好了，红薯是甜的，一般街上卖的也比较多。薯仔和芋头是淡的，喜好甜的加糖，喜好咸的加调料，楼主也可以都试试，看看哪个比较适合自己。
❽ 红薯可以做菜吗做什么菜好吃
红薯在生活中比较常见，特别是生活在农村地区。很多家里都会种上一片红薯，自己留这吃。在小的时候，家里种了红薯，如果成熟了，拔出来，去掉皮，都会直接啃着吃，非常脆甜。有时候还会把红薯放在火上烤。烤的周围都黑了，把黑的去掉，香糯的红薯，就会出现在眼前，咬一口非常满足，也会把红薯当成主食煮着来吃。红薯是一个非常有营养的食物它里面含有的营养会比较全面，蛋白质，脂肪，多糖，钙，胡萝卜素，维生素a，维生素c，维生素e，8种氨基酸等等。它里面含有的蛋白质含量，就是大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。维生素a的含量就是马铃薯的100倍，是不是有点惊讶呢？但它就是一个营养价值极高的，生活中很常见，很普通的食物。
从小到大经常吃红薯，也知道红薯的不少做法。除了烤着吃，蒸着吃，煮着吃啊，生吃。还可以把红薯做成菜。其实红薯能做的菜还不少呢，今天给大家分享一下，我家经常吃到的几种红薯做的菜。
第1种菜，醋溜红薯丝。
这道菜也非常的好吃，它主要是用五花肉，红薯，加入一些调料制成的。先把五花肉清洗干净切成小块儿，放在碗中加入料酒生抽，姜片儿，搅拌均匀，进行腌制，大约腌制5分钟的时间。起锅烧油，锅中油热之后，葱，姜，辣椒，放进去爆炒出香味儿，接着再把肉加进去煸炒。把肉炒制变色了之后加入老抽，再加入适量的温水，中火慢炖。等肉差不多快炖好了之后把切的红薯，快放进去接着炖。因为红薯是比较容易熟的，所以要最后放进去，等红薯熟了之后加入食盐调味翻炒均匀，收汁出锅。
红薯的这三道做法在我家经常用到，味道也都不错，有兴趣的朋友可以试一试。
❾ 红薯薯仔哪个更好
说起薯类食物，最着名的就是薯仔和红薯。薯仔被称为最全能的蔬菜，红薯也是抗癌第一食物，到底哪个更营养呢？近日，美国健康堡垒网站对这两个健康明星做了对比。 整体来看，薯仔和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都差不多。许多人觉得红薯非常甜，肯定热量高，含糖也高。其实，红薯的热量还比薯仔略低一些，含糖量也低一些。 再来看维生素。红薯含丰富的维生素A，100克含有125微克视黄醇当量，而同量薯仔只有5微克视黄醇当量。在维生素B6上，红薯依然略高于薯仔。而维生素C的含量上，红薯和薯仔基本相等。在维生素的比试中，红薯获胜。 再来看看矿物质，薯类中对人体健康贡献最大的矿物质就是钾。它能抵消摄入过多钠带来的危害，稳定血压，保护心血管。钾含量最高的食物当然是薯仔，100克薯仔含有342毫克的钾，而红薯虽然也含量丰富，但只有130毫克。 上述这些营养素并不能代表全部，研究发现，红薯和薯仔中还含有大量的植物化学物质，有很强大的抗氧化和抗发炎的作用。据2007年美国农业部的报告，红薯的抗氧化能力比薯仔高26%。红薯中的紫薯抗氧化能力更高。 总之，红薯和薯仔的营养都很高。只要健康烹调，长期坚持就对健康有益。购买时要买完整带皮的，小心擦洗，最好能带皮吃，因为紧贴皮下的部分营养非常高。
❿ 薯仔，马铃薯，番薯在烹饪上有没有什么区别
薯仔就是马铃薯，一般做菜，可以炒，烧汤，焗，煎，炸等等，一般做咸的比较多。番薯是红薯一般做为主食类的，当然也可以做成菜品，除了与饭现烧或者烧粥时加入，也可以蒸熟后做红薯饼，丸子之类的，可以做拔丝，加芝士焗，一般做甜口的。