Ⅰ 薯仔凉粉的做法是什么
薯仔凉粉在夏季是我们的最爱，炎炎夏日吃上一碗凉粉，实在是妙。薯仔凉粉其实就是用薯仔淀粉做出来的，淀粉的种类非常多，常见的有：薯仔淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。淀粉用途非常广，除了我们日常吃的凉皮、凉粉等，还有各种面食糕点等，都离不开淀粉。薯仔凉粉当然离不开薯仔淀粉，薯仔淀粉可以直接买成品的淀粉，也可以自己在家制作。
四、切条凉拌最后就可以开吃了，取出薯仔淀粉，切条或切块，然后加入适量葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、香油等自已喜爱的调料，搅拌凉拌下即可食用了。总结：以上就是薯仔凉粉的制作过程，特别简单，其中需注意的要点有，下锅煮时火要小，否则容易煮糊；下锅煮时锅中的水要适量，其它方面都比较简单了，大家快来试试吧，欢迎大家收藏转发哦
Ⅱ 薯仔凉粉的做法步骤图，薯仔凉粉怎么做好吃
薯仔凉粉儿的做法步骤11.将薯仔淀粉过筛，加少量水，搅拌成淀粉水
薯仔凉粉儿的做法步骤22.锅里加水，大火烧开，将淀粉水缓缓倒入，边倒入边按顺时针方向用力搅拌成粘稠状
薯仔凉粉儿的做法步骤33.淀粉水全部倒尽后，再加明矾水，用力搅拌至透明状
薯仔凉粉儿的做法步骤44.取大盘子，将凉粉舀在盘子里，抹平平一层，约1cm的厚度，放凉
薯仔凉粉儿的做法步骤55.盆里倒入开水，加入花椒、姜小火慢煮，煮约10分钟左右，至调料煮出香味儿，将花椒与姜片全部撇去；调入生抽、盐、香醋，芝麻油、放凉待用。再将黄瓜、豆腐干切丝，小葱切葱花待用
薯仔凉粉儿的做法步骤66.凉粉放凉后，分片儿切细条，舀调料水，加黄瓜丝、豆腐干丝、葱花，拌匀，爱吃辣的，还可再加辣椒，即可食用
薯仔凉粉儿的做法步骤77.成品
Ⅲ 薯仔凉粉怎么制作
主料〗：薯仔淀粉5杯,豌豆,盐,香油
制作过程：
在产薯仔的夏季，把不能储藏长时间的薯仔磨成薯仔粉而做的山区别有风味的饮食。
用薯仔粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
(1)在薯仔淀粉里加盐水并和面。
(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹。
（很好吃哦！）
Ⅳ 薯仔凉粉怎么做如何做好吃
薯仔粉凉粉的做法步骤
1. 薯仔粉加清水250ml，搅拌均匀。
锅里加清水550ml,把搅拌均匀的薯仔粉倒入锅里，加热。
2. 从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
3. 准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。
把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
4. 用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。
5. 成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。
一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
Ⅳ 家常凉粉（薯仔淀粉做的）怎么做如何做好吃
家常凉粉（薯仔淀粉做的）
主料
薯仔生粉100g 水500-600g
家常凉粉（薯仔淀粉做的）的做法步骤
1.生粉100克，水500-600克
2.生粉里加100克水搅匀这个水是另加的
3.600克水倒进锅里烧热
4.小火煮，用勺子从底部不停的搅拌
5.煮成透明冒泡关火
6.倒进大碗里自然放凉成块（4小时以上）
7.成品
8.切成条装盘
9.芝麻酱适量加少许盐凉开水香油调匀
10.香葱碎，辣椒碎，蒜泥，盐
11.倒入适量酱油
12.多多的陈醋
13.自己炸的藤椒油，或花椒油一勺
14.香油一起搅匀做成调料汁
15.做好的调料汁浇在凉粉上
16.浇上点调好的芝麻酱
17.最后吃的时候撒点黄瓜丝
Ⅵ 薯仔淀粉怎么做凉粉啊
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
自制凉粉的做法：
1.首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。
拓展资料：
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
Ⅶ 薯仔凉粉的做法与配方
原料
薯仔粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油。
制作方法
1、薯仔粉加清水250ml，搅拌均匀。
2、锅里加清水550ml,把搅拌均匀的薯仔粉倒入锅里，加热。
3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
4、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
5、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
6、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。
7、把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
8、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。
9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。
10、一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
10、从冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把凉粉切厚片。
11、再切成条，放黄瓜丝。
12、放盐、生抽、醋和芥末油，拌匀即可。
Ⅷ 薯仔凉粉的制作方法
主料
薯仔淀粉50克
- 辅料
黄瓜适量
- 配料
油适量
盐适量
生抽适量
大蒜适量
白砂糖适量
陈醋适量
芝麻酱适量
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加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
薯仔凉粉的做法步骤
Ⅸ 薯仔凉粉怎么做
原料：薯仔淀粉、凉水和食用明矾。淀粉和水的比例始终是1：5。作法：1.用一份凉水1：1的薯仔淀粉充分混合均匀，水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。2.将四份水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少许明矾，一点点就够了。3. 在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。4. 淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。5.把煮好的淀粉糊倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。