1. 最简单家常薯仔烧排骨
做法一
材料：排骨、薯仔、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
薯仔烧排骨
做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和薯仔充分翻炒；
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。
薯仔 - 首先，吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
做法二
材料：排骨 一斤、薯仔一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分；
2、薯仔去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；
3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；
5、推入排骨翻匀；
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；
7、下薯仔、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至薯仔软；
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；
营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。
薯仔 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
做法三
材料
主料：排骨(444克)、薯仔(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)
腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；
2、薯仔切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；
3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入薯仔块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；
4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；
5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和薯仔炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；
6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。
2. 薯仔炖排骨怎么做呢
说起这个薯仔炖排骨，很多人都会说这个很简单呀，我也会做。在我们的日常生活中，我们一般吃的都是比较家常口味的薯仔炖排骨，那你有没有吃过麻辣味的薯仔炖排骨呢？今天就跟大家分享一个麻辣口味的薯仔炖排骨，好吃又下饭，薯仔吃起来很软糯，排骨的肉和骨头是分离的，非常的入味且好吃。那我们接下来就一起去看一下这道薯仔炖排骨的做法吧。
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨，薯仔，青辣椒，红辣椒
【调味料】食用油，生姜，花椒，干辣椒，麻辣火锅底料，食用盐，生抽，蚝油，香菜，麻椒酱，小葱，大蒜
6、排骨上色之后咱们开始调味，加入适量的食用盐，生抽和蚝油翻炒，翻炒均匀之后倒入开水，用大火煮开。汤汁开了之后，咱们加入之前切好的薯仔滚刀块，然后将锅的锅盖盖上，然后把大火转成中火慢慢炖15分钟左右，一直炖到薯仔比较软烂的时候就可以了。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖，加入青红椒，然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后，稍微收一下汤汁，然后就可以关火出装盘了，再撒上一点香菜点缀一下，一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
3. 薯仔烧排骨怎样做好吃
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薯仔烧排骨做好了，大家来尝尝吧。
小窍门
1、薯仔在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小薯仔可以连皮食用。
2、薯仔切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。
来自 美食天下
4. 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
5. 美味、鲜香的薯仔烧排骨，在家的具体做法是什么呢
排骨是我们家庭日常膳食最常见的一种肉类食材，平时我们在烹饪排骨的家庭做法，一般是用作为炖汤以及红烧等等，尤其是在烧排骨的时候搭配其他的一些食材，确实能够让成品后的排骨品尝起来更具有风味，那么今天就为大家介绍一款家庭版的薯仔烧排骨的做法。
薯仔烧排骨，顾名思义所选用的主要原材料有排骨薯仔等等，主要的调味料品有八角，桂皮香叶，排骨酱，生抽老抽，白糖，鸡精，姜片大蒜等等。
首先我们将选购好的排骨砍成3~4公分左右长度的小段放入清水当中浸泡去除血水，然后将排骨加入热水当中进行焯水，清洗干净沥干水分备用。薯仔去掉表皮清洗干净，切成大小均匀的小块。
再将排骨焖制将近可以咬得动的时候，然后再下入薯仔，拌炒一下，继续盖上锅盖焖煮7~8分钟，直至薯仔软绵即可大火收汁，最后出锅装盘。
以上就是家庭版的薯仔烧排骨的做法，在此需要注意的是，我们在烧制排骨的时候一定要事先进行焯水，在盖上锅盖焖煮排骨的过程当中，确保调整适当的火势，切莫过早的将汤汁焖煮浓稠。
6. 吃一口就停不下嘴，薯仔和排骨如何做更下饭呢
香辣薯仔排骨是一款日常生活中，经常吃到的特色家常美食，滋味美妙，美味可口，很是受人们的喜爱。香辣薯仔排骨主要是由薯仔和排骨等食材烹饪而成，不仅吃起来美味解馋，而且有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。
6、再次热锅烧油，放入姜末和蒜片爆香，放入辣椒，放入适量的桃园建民香菇夹馍酱，翻炒均匀，再下入煎炸过的排骨，翻炒均匀；
7、接着倒入适量的开水，烧开之后再放入花椒和八角，盖上盖子，煮炖打到汤汁变得浓稠后，放入煎炸好的薯仔，再大火收汁，加一些盐，即可；
7. 薯仔排骨怎样做好吃又简单
大家好，今天为朋友们分享一道家常菜做法——薯仔炖排骨
准备食材：排骨500克，薯仔2个，八角2个，干红椒3个，葱，姜，蒜各适量
调料：冰糖10克，老抽5克，盐5克
1、将排骨清洗干净放入锅中，倒入一大碗清水，2勺料酒，开大火烧开，滤掉水面浮沫，之后将排骨捞出沥水备用
2、起锅烧油，倒入适量的油，油烧热后将排骨放入锅中，小火煸炒，炒至肉色变黄
3、加入2个八角，3个干红椒炒出香味，再将葱段，姜片，蒜放入锅中炒出香味
4、锅中加入老抽，冰糖10克，炒均匀。
5、再往锅中倒入一大碗开水，再放入盐调味，接下来，盖锅盖，开大火烧开后转小火40分钟
6、在炖排骨的时段，将薯仔削皮切成块状
7、将锅里的排骨汤汁收干，有油渗出时再将薯仔放入情况门口，用锅中的油开始翻炒薯仔
8、再往锅中放入大半碗水，然后继续15-20分钟
9、炖至锅里的汤汁收干，薯仔软烂时即可关火，然后盛出装盘上桌
8. 怎样炖出好吃的薯仔排骨呢
薯仔排骨，太香了。
用料
排骨 200克
薯仔 2个
青椒 2个
蒜 4瓣
姜 2片
小葱 2根
桂皮 1块
香叶 3片
啤酒 1罐
干辣椒 2个
料酒 2勺
油 30克
盐 5克
生抽 3勺
老抽 2勺
薯仔排骨（超好吃）的做法
排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。
焯水后的排骨。
小贴士
我看有网友说还没等加薯仔，水都烧干了。我的排骨量少，所以加一罐啤酒就没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
9. 薯仔烧排骨的好吃做法
薯仔烧排骨做法
1、原料：
排骨、薯仔、糖、八角、老抽、姜、鸡精。
2、步骤：
第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨
第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧
第3步、薯仔去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉
第4步、排骨烧熟,放入薯仔块翻炒加点开水继续烧
第5步、烧至薯仔软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘
薯仔，是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
薯仔富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克薯仔含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。薯仔最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
10. 薯仔焖排骨怎样做才好吃
薯仔跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的薯仔烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的薯仔烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的薯仔烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！