❶ 煮牛肉怎么煮好吃
教你煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉又熟又烂，让你吃一次忘不掉
现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，但是很多人自己在家里做牛肉的时候都会觉得它没有外面吃的那样软嫩可口，这究竟是怎么回事呢？
我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。
第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。
以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。
最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
❷ 如何煮牛肉最好吃
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。
牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
基本原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
制作过程：
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
营养价值：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
❸ 如何煮牛肉好吃
对于食物的需求，现在越来越多的人追求健康饮食，有人就问怎样吃牛肉才健康而且还好吃呢，下面就为大家接受一些好吃的做法。
西红柿炖牛肉
这道菜适合不喜欢吃辣，但是喜欢吃甜食的宝宝，不能很有营养而且很开胃。西红柿炖牛肉所需的原料也很简单，根据牛肉的量选择大概所需的西红柿，把西红柿洗净后然后切成大块，再准备一根大葱切段和一点香料备用，最后把牛肉洗好切片备用，牛肉最好选用牛腩部位的肉，这个部位的肉不仅好吃而且不贵。在锅中倒油，七分熟后倒入大葱爆香，紧接着加入牛肉进行翻炒，放入事先准备好的香料、生抽、料酒、盐等辅料，最后加入盖过牛肉的清水，先用大火烧开，然后撇出表面的浮沫，然后再转小火炖一个小时左右，等到肉炖烂后，就加入西红柿，西红柿熟透后即可出锅。这才菜最费时间，如果家里有高压锅的话，可以首选高压锅进行烹制。
水煮牛肉
这道菜相信很多人都吃过吧，在外面吃都不多都要三四十块一盘，而且牛肉只有肉眼可见的那几片，想要吃牛肉过瘾不如自己按照下面的步骤来操作一下吧，好吃又美味。首先这道菜需要准备的食材有牛肉、青笋、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油，这道菜最好选用牛的里脊肉，这样吃起来才嫩滑。首先牛肉去掉筋膜，切成薄片，牛肉切好后往盘中加入少许的淀粉、盐、料酒和一点清水将牛肉充分抓匀，放置两小时以上。下面就把辅料弄一下，姜和蒜切成未，青笋切段，干辣椒一半切碎，一半留着。起锅烧油，先放入干辣椒、花椒炒干后捞出备用，锅内留油，放入事先准备好的姜末和豆瓣酱炒香，加入清水，放入青笋煮到八分熟，捞出放在碗底备用，然后将牛肉抖散放入锅中煮熟，捞出放在青笋的上面，往盘中加入少许汁，在表面撒上干辣椒、花椒、葱花，最后再次起锅烧油到八成熟，浇在辣椒上即可食用。
简单又美味的牛肉做法，学到就赶紧去试试吧。
❹ 牛肉怎么煮好吃
牛肉怎么煮好吃，先要牛肉煮出来好吃，牛肉的挑选很重要，放入自己喜欢的配菜一起煮，煮的时候火候很重要，盐要最后放等，这样煮出来的牛肉肉香软烂，好吃不腻。
牛肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的食材，用来炖、煮、炒、红烧、做饺子馅等，都非常的不错，像我们家孩子特别喜欢吃牛肉，在外面买着吃不实惠，吃着也不放心，自己在家做，吃着美味又放心，很多人都会说牛肉煮出来不好吃，那是因为没有掌握技巧，下面就来分享一下牛肉怎么煮好吃。
4、火候要掌握好，大火烧开转小火慢炖，炖煮的时间要足，盐要最后放，过早的放盐会使牛肉不容易煮烂。
总结：通过以上的分享，我们知道了牛肉怎么煮好吃，煮牛肉牛肉的挑选很重要，牛肉凉水下锅焯水，焯好水后捞出冲洗干净，炖煮的时候水要一次加够，炖煮的时间、火候要掌握好，盐要最后放，可以加入自己喜欢的配菜一起煮，这样煮出来的牛肉肉香软烂，汤汁浓郁。
❺ 吃牛肉怎么煮
牛肉怎么煮好吃
原味白切香煮牛肉
用料
牛腱 一个（约500克）
葱 适量
八角 2个
桂皮 1块
花椒 适量
香叶 3片
姜 适量
小茴香 适量
干辣椒 2个
原味白切香煮牛肉的做法
牛腱大致去下筋膜，洗净，对切或者横向剖开，冷水下锅，水开后煮5分钟左右，捞出，冲干净血沫。
准备香料，香料可以有什么放什么，每种量不要多，煮后的汤可以用来煮面、做高汤，放太多香料汤会苦，没有各种香料就放葱姜蒜加料酒。
香料装进料包，或者直接放锅里也可以，最后把汤过滤出来就行。
牛腱和料包都放进砂锅，加足量水，没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖，这次我炖了两个小时。不同部位的牛肉，炖的时间也不同，中间可以用筷子戳一下，能轻松戳穿肉就可以。
煮好后不急吃的话可以放锅里泡三四个小时，取出后彻底晾凉等肉紧实后再切，热切肉容易散开。也可以放冰箱冷藏一晚或冷冻一小时再切。没有重口味调料的原味牛肉，直接吃也很好吃，我家小朋友很喜欢吃，也可以蘸食或者做凉拌牛肉，炒菜等。
煮一碗面，倒入加盐调味的牛肉高汤，放上几片牛肉，撒上香菜葱花，一碗清香的牛肉面就好了。
牛肉三鲜粥
四、薯仔炖牛肉
用料：牛肉、薯仔、油、盐、生姜、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精
过程：
1、牛肉泡去血水，切块，冷水下锅，煮开，去浮沫；薯仔削皮切块，泡在水中备用；
2、煮后的牛肉洗净，起油锅，放入生姜，反炒片刻，倒入牛头煸炒2分钟；
3、加盐，料酒，生抽，清水开煮。
4、等牛肉炖烂（过程有点长，我煮煮焖焖两个多小时才烂，或者可选择高压锅），加入薯仔；
5、加入1勺老抽上色，半勺白糖，盖锅再煮（大火煮5分钟，后面可改用中小火，最好不时地用铲子翻翻，以免粘锅）；
6、煮到薯仔晶莹剔透，汤汁变得浓稠时，就可以撒上鸡精准备出锅了，撒上香葱点缀。
牛肉炖薯仔
五、牙签牛肉
用料：牛肉、耗油、生抽、料酒、淀粉、降膜、蒜末、孜然、辣椒粉、五香粉、老抽、糖、盐、从化、白芝麻
过程：
1、牛肉洗净切成小片，加入蚝油、生抽、盐、料酒、姜末，淀粉拌匀腌制十分钟。将牛肉串在牙签上
2、锅里倒油，油热后放入牛肉炸至变色后马上捞出；
3、锅里留少许底油，放入姜蒜末炒香，然后放入牛肉，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，盐，糖快速翻炒；
4、再加入葱花和白芝麻翻炒均匀后出锅。
❻ 牛肉怎么煮来吃最好吃
在中国牛肉是人们第二大肉食来源，牛肉具有低脂肪高蛋白的特点，平时适当的吃一些不会导致发胖的问题，牛肉里面的微量元素非常的丰富，铁质钙质元素都很高，具有补气血以及预防骨质疏松等效果，下面我们就来了解一下怎样煮牛肉最好吃？我们来看一下这方面的内容。
准备牛肉一千克，准备适量的食盐、酱油，准备葱和姜，另外准备料酒、甜面酱、白糖和洋葱。
先把牛肉清洗干净，然后切成小块儿，切的块儿的大小可以根据自己的爱好来决定，把切好的牛肉块儿放到凉水里面，浸泡一到两个小时，这样能够泡出牛肉里面的血水。
把洋葱清洗干净，扒去洋葱外面的老皮，然后切成块儿，把葱姜清洗干净，葱切成段，姜切成姜片，准备适量的野生菇，清洗干净。把野生菇撕成小段。
把牛肉从水中捞出来，控干水分，冷水下入锅中，放入葱段和姜片。把野生菇放到锅中。加的水和牛肉持平就可以，然后大火烧开，转为小火，煮一到两个小时，当煮到八分熟的时候，加入适量的盐，继续煮。直到牛肉完全煮熟。
这样煮牛肉放的材料非常的少，通过这样的方法来煮牛肉，能够保持牛肉本身独特的香气，另外吃起来非常的软嫩，老人和小孩这样吃也不会出现消化不良的情况，牛肉里面的营养物质非常容易被人吸收，对于提高身体免疫力水平以及提高抗病能力都有很好的作用。
❼ 牛肉怎么煮才好吃呢
牛肉这样炖才好吃：
一、把适量的水倒进锅里，放进牛肉，看看水是否没过牛肉，如果没没过的话继续加水。
二、准备好几块大点的纱布，一个纱布里装上要用的调味料，另一个纱布里放上刚才我说的茶叶，然后放进锅里。两个纱布里装的调料和茶叶可以循环利用两次。
三、放到牛肉里之后，盖上盖子，打开中火，煮的过程中找一个时间，把盖子打开，十五分钟之后再盖上，打开盖子十五分钟可以使牛肉里面的腥味散发出来，使煮出来的牛肉更加好吃。煮开之后改成小火，慢炖三个小时左右，这个时间可以使牛肉炖的刚刚好，不仅不会很烂，而且也很好咀嚼。
也可以用电压锅，直接把调料和茶叶用纱布包起来，放进锅里，盖上锅盖就可以煮了，用电压锅不仅方便简单，而且容易控制牛肉煮的程度，用的时间也短。
❽ 用中式的煮法，牛肉怎么煮最好吃
炖熟最好吃。
起锅倒油，把多种佐料爆香，然后天一定量的水，把牛肉放到锅里蒸煮，四个小时以后熟透了，拿出来，这样才最好吃
❾ 牛肉怎么煮最好吃
番茄薯仔炖牛肉
【食材】牛肉、番茄、薯仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、老抽、生抽【具体做法】1，牛肉洗净，切成小块。
2，把牛肉块凉水下锅，大火煮开撇去浮沫。然后捞出，将表面的浮沫冲洗干净。
3，热锅倒油烧热，将处理好的牛肉倒入锅中大火炒干表面的水分。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
4，加入没过牛肉两倍的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子炖40分钟，具体时间，看牛肉的状态，炖熟即可。
5，准备一个西红柿和一个薯仔，去皮后分别切成小块。薯仔块放在清水中浸泡，以防氧化变黑。
6，40分钟后牛肉已经炖熟了，把薯仔块和西红柿倒入锅中，再加入适量盐和几块冰糖调味。锅里的水如果少，可以再加些水进来，大火煮开，中小火再炖10~15分钟。将薯仔炖熟，最后大火收一收锅里的汤汁即可。
起锅