A. 薯仔烧肉怎么做才好吃
【薯仔红烧肉】
1.首先，我们准备一下食材，洗净的五花肉300克，切成大小均匀的肉块，切好后放入盆中备用。
2.薯仔一个，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入适量的清水浸泡，防止薯仔氧化变黑。
3.准备青红椒各一个，切成菱形片备用，青红搭配，比较好看。大葱白半根，斜刀切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，再准备八角2粒，干辣椒几粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小撮。
4.我们把五花肉煮一下，锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味，开大火煮开，打去上面的浮沫，改为小火煮5分钟左右。
5.5分钟以后，把五花肉捞出，用清水冲去浮沫和杂质，用凉水快速降温，口感有韧性，然后控水备用。
6.下一步我们开始烹饪，锅中烧油，倒入白糖20克，快速搅动，开小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的搅动，糖汁变黄起大泡，最后糖汁变成焦糖色，变成一层密集的细泡，倒入五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。
7.倒入刚才准备好的葱姜和大料，进行翻炒，炒出香味以后，再放入大蒜几粒，翻几下，加入豆瓣酱10克，快速翻炒出红油，再加入适量的清水，清水的量与肉块的高度持平。
8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，调一下底色，水烧开以后，倒入高压锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，普通的铁锅，要焖煮40分钟。
9.10分钟以后，关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把焖煮好的五花肉重新倒入锅中，这个时候，五花肉基本已经软烂，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料，这样才有更好的就餐体验。汤汁烧开后，倒入薯仔块，转中火煮10分钟，煮至薯仔软烂。
10.加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，汤汁收至粘稠以后，放入青红椒配色，煮至青红椒断生，即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的薯仔红烧肉做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
B. 如何做薯仔红烧肉窍门
做【薯仔红烧肉】的窍门
原料：带皮五花肉500克、去皮薯仔两个、八角3枚、桂皮1块、冰糖7粒
调味料：料酒2汤匙、生抽2汤匙
做法：
1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。薯仔去皮，洗干净后切滚刀块待用。
2、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。
3、炒锅入油，5成热时，将薯仔放入炸至表皮金黄，捞出待用。
4、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。
6、水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入薯仔，再烧10分钟即可。
贴心建议：
1、红烧肉有两种上色方法。一种就是本文介绍的最传统的上色法——炒糖色。这个方法的要点就是火力要小，否则糖浆容易焦；还要不停的翻炒糖，让其受热均匀，并且随时用铲子挑起糖浆观察，一旦颜色变焦糖色后，就要放入肉块翻炒。糖浆的熔化和到起丝时间非常短，绝对不能大意，否则就是拔丝肉了^_^。另外一种方法则比较简单，直接煸炒五花肉至出油，喷入老抽翻炒上色。这样做出的红烧肉也非常好吃。但是色泽不如冰糖炒糖色的红亮。
2、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香叶等都是红烧肉的好调味料，但是一定不要多放，以免味重，抢走肉味。
3、薯仔与肉同烧，容易碎，而且汤汁浑浊，菜相不好看。解决这个问题有个很简单的办法，就是先把薯仔表皮炸到金黄色，再烧。不仅软糯好味，而且汤汁不浑浊。
4、薯仔放进去的时候，顺手扔进两个煮好剥皮的鸭蛋一起红烧，浇上汁
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C. 红烧肉薯仔的做法 最正
准备食材：
五花肉300克，薯仔200克，葱段20克，姜片20克，八角20克，冰糖20克，红烧酱油20克，生姜20克，食用盐20克。
制作方法：
1.首先我们把五花肉用清水清洗干净切成大块，然后把五花肉冷水下锅，等到水煮开之后，把表面的浮沫去除掉，继续煮5分钟左右再把五花肉拿出来，过一遍凉水，然后放在砧板上面切成小块，块度的大小大约在3~4厘米左右，并且五花肉要肥瘦相间，五花肉切好之后装盘备用，接下来把薯仔用清水清洗干净去皮切成滚刀块，和五花肉差不多大小，然后放入冷水中浸泡片刻，沥干水分，放入盘中备用。
2.接下来热锅烧油，油温烧热之后，我们把五花肉放入锅中煎一下，直到五花肉煎至金黄色，并且油分也已经煎出来之后，便可以往锅中放入适量的冰糖继续翻炒，直到冰糖渐渐炒至融化，五花肉也已经充分上色了，这个时候往锅中倒入适量的酱油，生抽，翻炒均匀，让五花肉上色入味，接下来再继续放入八角翻炒均匀，让五花肉更加的鲜香。
3.接下来我们再往锅中加入适量的葱段，生姜片翻炒均匀，然后加入适量的开水，开水要没过五花肉，这个时候把锅盖盖上，用中火焖煮半个小时左右，然后把锅盖打开，把薯仔块倒入在锅中继续焖煮10分钟左右，这个时候五花肉和薯仔就已经完全煮熟了。然后我们加入适量的食用盐翻炒均匀用大火收汁，接下来就可以出锅装盘了。
D. 怎样做出美味的薯仔红烧肉
首先把薯仔切块，接着五花肉泡水浸泡至无血水，然后把肉放入锅中煎，接着放入配料，再放入水和薯仔炖即可。
主料：五花肉200g，薯仔2个。
辅料：盐适量，干杂菇半碗，香叶2片，小红椒4个，八角1个，白糖1勺，十三香适量，生抽适量，豆瓣酱1勺，姜1块。
薯仔红烧肉的做法：
1、薯仔切小块、干红椒切小段，姜切片备用。
注意事项
煎肉时不用放油，回为回锅肉一煎油就出来了。 不喜欢放糖炒色的可以改放老抽。
E. 薯仔红烧肉怎么做好吃
小时候总是无忧无虑的，每天都过得特别开心，记忆中最难忘的就是妈妈做的饭菜了，以前妈妈做菜的时候总会趴在厨房门边看着锅里的美食，嗅着空气中弥漫开来的菜香时就会不停的流口水，而这个时候妈妈就会夹出一些吹凉之后塞到我的嘴里，其实想一想那一口才是真正的美味。
最喜欢的就是薯仔红烧肉了，薯仔软糯吸满了肉的油脂，五花肉肥瘦相间，咬一口特别的香，组合在一起一道美食就登场了，小时候最喜欢的就是薯仔红烧肉，美味可口搭配着米饭特别好吃，即使是长大后也依旧对这个味道念念不忘 。
F. 薯仔红烧肉怎么做好吃又简单
薯仔红烧肉想要做得好吃又简单，一般是把红烧肉切成段焯一下水。薯仔直接切成块儿。