㈠ 肥肠炖薯仔属于哪儿的菜
湘菜特色菜肥肠煲，味道好吃简单易学
今天小编教大家做一道湘菜的特色菜——肥肠煲。
需要准备的食材有：肥肠、薯仔、小红辣椒、大蒜、生姜、蒜子、干辣椒、桂皮、八角、火锅底料
非常要先处理一下，肥肠倒入碗中，加白醋和面粉用手用力抓，目的是将肥肠表面的粘液去除，再用开水或温水洗干净。
清洗好的肥肠用剪刀从中间剪开，并将里面的油撕掉，再将肥肠用清水清洗一下。
清洗好的肥肠切成节，全部切好后放入碗中备用。
薯仔去皮后切厚片，再改刀成菱形的块。
最后将大蒜叶切成节，生姜切片，红辣椒切成圈。
所有食材都处理好，就可以开始做菜了。锅中烧水，水开后放料酒后再下入切好的肥肠。
肥肠要先过一遍水，煮好后用漏勺漏出并用清水清洗干净。
锅中放入适量油，下入八角、桂皮、干辣椒、生姜和蒜子开大火炒香。
炒香后下入冲凉的肥肠，开大火煸炒一下。
再放入一些花椒籽，炒香后下入火锅底料，开小火慢慢炒。
再加少许酱油上色，大火翻炒均匀。
待肥肠上色后加清水，水盖过肥肠即可。
水开后加入一勺盐、少许蚝油和十三香。
然后将调好味的肥肠倒入高压锅中，上汽后再压5分钟即可。
锅中倒入油，油温烧至5成热时下入薯仔小火炸香。
待薯仔呈金黄色即可漏出备用。
将锅中的油倒出，再将压好的肥肠倒入锅中，将香料用筷子挑出不要，开大火收汁。
再放入炸好的薯仔，一起煮一下。
然后下入切好的红椒圈翻炒一下。
最后下入大蒜叶和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
一道美味的肥肠煲就做好了，小伙伴们周末在家试着做一下改善改善生活。
㈡ 这家烤肥肠，我一口气吃了10串，真有那么好吃吗
苏州的晚上9点适合吃什么，和闺蜜一起来到这家人均不到100元的居酒屋，这里的食客都知道，老板是通过日本同学的介绍，把东京人气最高的店连厨师和配方一起买回来带到了姑苏城。这操作我多少让人有点羡慕，店里连海报都是老板去日本背回来的，全是热闹的烟火气，毕竟有钱人的思维和我们吃货还是有点区别的，我们脑子里全是吃，他们脑子里全是赚钱的机会呀。
还有一个我这辈子没吃过的怪菜“炸鸡皮串”，这个等了好久直到最后才上，不得不说，美味换取长时间的等待是值得的。重要的事情说3遍，他们家的调酱味道超棒。
最后点了一道“明太子烤翅”，听老板说，这道菜是点单率超高的一道菜，我和闺蜜在其他地方也吃过，所以很有对比，肉质不松不柴，鱼子饱满恰到好处，一口下去满口留香，突然间爱上了它。
㈢ 锦州夜市哪家的薯仔豆皮好吃
牡丹江排骨串挺好吃，位置在第一个路口道北。
薯仔豆皮，位置在第二个路口道南，卖蛋挞旁边，小两口卖的。他家10多样东西。
再往前走还有章鱼小丸子，道南。一看就能看见。排队老长了。
这都是夜市的名吃啊
㈣ 成都肥肠粉哪家好吃，成都肥肠粉推荐，成都美食
1、甘记肥肠粉 马鞍北路18号
美食这种东西，越是接地气，就越能经得起岁月的洗礼，甘记肥肠粉就是这样一家店。蓝色白字的招牌多年都没有换过了，味道一样，天天饭点要过抢！
2、青石桥老瓦房肥肠粉 青石桥北街21号
青石桥太多卖肥肠粉的了，每家味道都不一样，这家肥肠粉在青石桥这条街里应该算最好吃的了。虽然要13块，但量还是很充足，很大一份，里面的配料相当足，有鸡丝、豆芽、火腿、鹌鹑蛋、花生、香菜，粉虽然不是那种入口即化的，但却有劲道！
3、王记特色锅魁 马鞍路100号
这家的主打是锅盔，味道好到开了很多家分店了，但总店味道还是最好吃！而且他们家也卖肥肠粉。锅魁很大很厚，里面的肉也是相当扎实，外面的皮也相当脆，一口下去非常有层次感！
4、巷子肥肠 磨子桥科华巷
喜欢肥肠的人一定知道这家，环境是绝对的苍蝇馆子，竹子小桌，塑料板凳。巷子肥肠里有卤肥肠、拌肥肠、薯仔烧肥肠以及逆天的肥肠豆汤饭可以点。豆汤饭+肥肠堪称豪华，浇在白米饭上有种强烈的香气，再来一盘泡菜，让人上瘾的节奏!
推荐：薯仔烧肥肠
5、三道街老宅子肥肠鱼 成都市三道街41号附1号（近长顺下街）
这家店门面很小，没有熟人带路，还真不好找。他家的肥肠鱼走的是冷锅形式，肥肠鱼都是现炒现做的，但是刚开始还不够入味，等到红油慢慢渗透进鱼肉和肥肠里的时候，筷子根本停不下来。
6、邓氏肥肠血旺 建兴路东篱居北区旁(近SM广场)
之前被评为成都十大苍蝇馆子！被称作东门最有名气的餐馆，得到过很多家电视台的推荐。一说起肥肠血旺，这家是不得不提的。不过就是位置有点不太好找!
7、白家高记肥肠粉 西航港新街153号
开了几十年的老店，全是肥肠系列的中餐和小吃，生意好得很。肥肠粉分10、15、20三个价格，15元的有两个结子，红味的汤底醇厚、味重，吃起很带感，再加上3块钱的锅盔，一顿饭就搞定了。
8、马家场老街胖娃肥肠粉 土龙路97号
资格的苍蝇馆子，不要考虑什么服务，没得啥子服务，但吃的就是巴适和安逸。
这些都吃过味道不错，描述源于网上
㈤ 肥肠烧薯仔怎么做好吃
主料
肥肠1KG 薯仔3个
辅料
干辣椒5个 八角2个
薯仔烧肥肠的做法步骤
1. 肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
7. 然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。
㈥ 请高手回答重庆有哪些的特色小吃
重庆特色三角粑是流行于重庆市的地方美食，历史悠久，是重庆经典传统早餐，三角粑是泡粑的升级版，都是以大米为主料，再用专业的锅复煎烤，三角粑得名于直角三角形的形状，刚烤出来的更好吃！
㈦ 猪肥肠炖什么好吃
肥肠炖豆腐
主料：熟卤肥肠500克、嫩豆腐500克
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒5克、香菜10克
调料：植物油30克、酱油20克、料酒30克、热水适量、胡椒粉少量约0.5克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）
制作过程
1、选用嫩质的南豆腐或内酯豆腐500克，切成1.5厘米见方的豆腐块，下入一较大盆内，倒入大半清水，调入约5克盐，浸泡15分钟。把浸泡好的豆腐连同浸泡豆腐的汤水一起倒入锅内，中火烧沸后，再倒回盆内。经过盐水浸泡、焯水的豆腐块，质地更紧实，吃起来更滑嫩，也去除了豆腐里面的豆腥味。
2、选用熟卤肥肠500克，斜刀切成肥肠段。这道菜不建议选用生肥肠来做，我们在家制作这么一道菜，单纯处理生肥肠都得大半天，有点得不偿失了。
3、干红辣椒5个，约5克，剪成干红辣椒小段。切葱花15克、薄姜片10克、蒜末10克、香菜小段10克。
4、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多120度，下入切好的肥肠段，小火炒香煸透，要把肥肠里面残存的肥油给煸出来。下入干红辣椒小段、葱花、姜片、蒜末，小火炝锅出香。淋入酱油20克，小火炒出酱香气味。烹入料酒30克，快速翻炒，借助于料酒挥发，去除一下肥肠的重气味。
5、选用一个大号砂锅，炖出来的肥肠豆腐才好吃。把炒制好的肥肠移至砂锅内，把焯水的豆腐块捞入砂锅，倒入没过食材约5厘米的热水。大火烧沸后，调成中小火，调入胡椒粉少量约0.5克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选），盖好砂锅盖，继续炖制15分钟。
6、这是一道火候菜，炖不到程度，激发不出这道菜特有的香气。这时砂锅内差不多豆腐肥肠已经显山露水，停火。撒入香菜小段10克，便可以趁热上桌享用。
㈧ 薯仔烧肥肠怎么做好吃
原料:
肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
制法:
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
特点: 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
还有一种差不多的做法:
首先在市场买好半生熟的肥肠，这样的肥肠基本上是处理过一次的。如果家里有吃肉比较厉害的TX们呢直接洗干净就行了，如果像我一样很怕油，那把肠壁上的油撕下来就行啦。撕完油之后，加醋和盐清洗，这样就没有任何异味了哦。然后把肥肠放入锅中，加料酒，生姜，过一次水，俗称飞水啦。水开两分钟后起锅，装盘。
1，准备调料。生姜，大蒜，大葱，香葱，香叶，草果，桂皮，八角，孜然，干红辣椒。老抽，盐，鸡精。
2.薯仔切块备用，份料自己把握哦，我比较喜欢吃薯仔，这次的比例是一斤二两的肥肠配一斤半的薯仔。
3.肥肠切成小段备用
4.锅内放入植物油，烧热后下肉香料烧香。
5，闻到香味肆意溅出后加入老抽，炒匀颜色后到入肥肠，暴炒
6.看到肥肠均匀上色后，加入水烧，水量以漫过肥肠为准。
7.大约一小时后加入盐哦，刚开始加盐肥肠不容易烧软呢，中途加既能入味又不影响烧的效果。大概一个半小时后加入薯仔。
8.等薯仔烧软，汤汁收干，加入鸡精。起锅，装碗，散入香葱，做好啦，
这种做法不用担心长胖哦，虽然没有超级油暴暴的感觉，因为把肠壁的油都撕下来了，但这样吃下去口感同样在，而且不用担心腻味儿~，嘻~~~~~~味道不错呢，不信您尝尝。
㈨ 兴顺夜市烤肥肠 延吉烤肥肠夜市一亮点好吃不腻独一家韩国风味特色
凯里以苗族为主，苗族好食酸辣，所以去了凯里吃酸汤是必不可少的。特色菜有酸汤鱼，这是黔菜代表。另外，私人以为，有一家嘎嘎牛肉味道也是杠杠的。
㈩ 肥肠炖薯仔的做法，肥肠炖薯仔怎么做好吃，肥肠
薯仔烧肥肠，再普通不过的家常菜啦，嘻嘻
主料：肥肠，薯仔
调料：火锅底料，葱姜，干花椒，八角，卤水，料酒，红烧汁
1，肥肠买的是处理好的了，不过还是重新翻过来用热水洗了一边，然后切段放在卤水里面卤一遍，捞起来
2，锅里放油，下葱姜和花椒粒，八角，然后下火锅底料（这是之前没有用完的三分之一块，其实用自己做的辣椒酱炒会更好吃），倒肥肠下去。
3，下薯仔块，翻炒，加一大匙红烧汁，一匙料酒，加开水中火开炖~
起锅撒点香菜和香油就可以吃啦~YUMMY！