① 牛肉炒豆干的家常做法
1、豆干切条状，放入滚水中煮熟后捞起备用
2、牛肉丝稍微用酱油及少许米酒腌10分钟(也可加入太白粉让牛肉较嫩)
3、使用中火将牛肉炒至六分熟(因为后面还要跟豆干一起炒，炒过熟牛肉会老)捞起备用
4、加适量的油使用中火加入蒜头及辣椒爆香后加入豆干略炒一两分钟(因为豆干已用水滚熟了，个人喜好有点炒过的口感)，加入葱及牛肉继续炒
5、最后加入稀释后的酱油膏闷两分钟后(为了让牛肉及豆干入味)即可起锅。
步骤
豆腐干烧牛肉的做法步骤11.食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
豆腐干烧牛肉的做法步骤22.将豆腐干放在案板上切开，待用。
豆腐干烧牛肉的做法步骤33.将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。
豆腐干烧牛肉的做法步骤44.将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。
豆腐干烧牛肉的做法步骤55.将焯好的牛肉下入高压锅中，加入啤酒。
豆腐干烧牛肉的做法步骤66.搁入桂皮和大料。
豆腐干烧牛肉的做法步骤77.随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
豆腐干烧牛肉的做法步骤88.焖至没气后开盖。
豆腐干烧牛肉的做法步骤99.接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1010.然后，加适量的生抽。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1111.加适量的老抽。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1212.加适量的白糖。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1313.加适量的盐。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1414.调味煮开。
豆腐干烧牛肉的做法步骤1515.最后，煮至汤汁快要收干了，即可
③ 牛肉干豆腐怎么做好吃
主料牛肉50g干豆腐200g辅料花生油15ml大葱150g盐少量蚝油15ml酱油15ml
步骤
葱香牛肉干豆腐的做法步骤11.准备食材:牛肉切片后用料酒，酱油，盐和淀粉腌一会使之入味，干豆腐切片用水焯一下
葱香牛肉干豆腐的做法步骤22.热锅放油，放入牛肉片
葱香牛肉干豆腐的做法步骤33.翻炒一会
葱香牛肉干豆腐的做法步骤44.放入葱段煸炒几下
葱香牛肉干豆腐的做法步骤55.放入干豆腐翻炒几下，加入少许水
葱香牛肉干豆腐的做法步骤66.放入酱油
葱香牛肉干豆腐的做法步骤77.放入蚝油
葱香牛肉干豆腐的做法步骤88.炒匀即可
④ 牛肉干巴炒豆腐干怎么做的
主料:牛肉适量;辅料:豆腐干(香干)适量;红椒适量;芹菜适量;调料色拉油适量;食盐适量;鸡精少许;姜适量;生抽适量;蚝油适量;淀粉少许;黄酒适量;白糖少许
牛肉清洗干净后横纹切丝，加入蚝油、黄酒、白糖、生抽、盐、油、生粉腌制十分钟左右
芹菜切段，红椒切丝，泡椒切末，香干切条（我喜欢斜着切厚片）
锅至火上，热锅凉油放入牛肉丝，将牛肉滑到变色后盛出。留底油在锅中。放入姜末、泡椒末爆香后下芹菜和红椒稍微煸出香味后放一点点盐炒匀，放入滑炒过的牛肉及香干入锅，放入适量生抽翻炒均匀，放一点点鸡精炒匀后出锅。（喜欢汁多的可以勾个薄芡）
烹饪技巧
1、牛肉要腌制过后才嫩。
2、放芹菜比放青椒味道更香。
3、炒这些下饭菜本人比较喜欢无盐生抽。鲜。
⑤ 干豆腐牛肉卷的做法，干豆腐牛肉卷怎么做好吃
食材
主料
猪肉馅
500g
湿淀粉
170g
干豆腐
3大张
面粉
30g
辅料
精盐
少许
芝麻油
少许
葱姜末
适量
鸡蛋清
1个
五香粉
少许
料酒
少许
白糖
1勺
味精
少许
步骤
1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3.3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
⑥ 豆干可以和牛肉一起炒吗
豆干是一种我们平时吃的比较多的豆制品，它能够搭配的食材有很多，不过最好是和肉一起搭配着食用，味道会非常的不错。那么，牛肉可以和豆干一起烧好吃吗？牛肉和豆干放在一起吃是比较合适的，而且，牛肉作为一种肉类，它的部位也是很多的，如果喜欢吃肥一点的牛肉，我们可以选择牛腩这样的部位，如果喜欢吃瘦肉，可以选牛腱子或者是牛里脊，只要味道调的好，并且是自己喜欢的口味，做出来的牛肉烧豆干都是非常美味的，各位可以去尝试一下哦。
牛肉豆腐能同吃吗
牛羊肉和水豆腐的茯苓功效彻底反过来，二者长期性一起服用，则会造成 大家精神心烦，心里闷火，非常容易造成 容易上火所造成的一些身体不舒服。
别的忌讳
1不可以与纯蜂蜜同吃
水豆腐和纯蜂蜜全是营养成分上品，但这二种食品不可以同食。由于水豆腐能清热解毒散血，下肠子郁气。纯蜂蜜性平滑利，二物同吃，可致泄泻。另外纯蜂蜜中的含多种多样酶类水豆腐中又带有多种多样矿物，大豆蛋白及柠檬酸，二者混食易造成不利身体的生化反应。故食水豆腐后，不适合食纯蜂蜜，更不适合同食。
2不可以与莴笋同吃
莴笋中包括草酸比较多，遇到水豆腐中的钙会融合产生难可溶的草酸钙，长期性一起服用易产生结石。
3不能与牛肉同吃
牛肉同吃易产生黄疸和脚气病（维生素b21注意力不集中症状）。由于水豆腐是由黄豆做成的，茯苓功效甘生寒。牛肉是热门动火作业的食材，与水豆腐的作用恰好相反，二者长期性同吃会影响身心健康。
4不能与春笋同吃
水豆腐碳酸氢钙，而春笋带有草酸，二种食材碰到一起可转化成草酸钙。这类乳白色的沉淀不但影响身体消化吸收优质蛋白质，并且易造成 结石症。
5不可以与柿子饼同吃
柿子饼和水豆腐不适合一起吃，柿子饼含单宁酸多，水豆腐中带有氯化钙，同吃易生成单宁酸钙沉定，导致胆结石、肾结石等结石病症，建议防止。
6不能与草鱼同吃
水豆腐不能与草鱼同吃，不然易造成水肿。
⑦ 牛肉炒豆干芹菜怎么做
1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
⑧ 干豆腐炒肉怎么做好吃
食材
250克
干豆腐
100克
肉
1个
辣椒
1大匙
水淀粉
一小匙
酱油
适量
盐
50克
油
少许
味精
步骤/方法
1.干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话口感会好一点！
2.葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！
3.肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！
4.起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发白后，放入少许酱油（老抽）！
5.肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！
6.汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！
注意事项
1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！
2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！