Ⅰ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
酸辣薯仔丝
材料
薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香
凉拌薯仔丝
材料
大薯仔1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、薯仔削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把薯仔丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，薯仔要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在薯仔丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在薯仔丝上，再用筷子调和均匀即可。
薯仔泥
材料
薯仔，盐，黄油，胡椒粉，水
做法
1.先将薯仔洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把薯仔放在冷水里浸一下，待薯仔凉后把皮剥掉。
3.把薯仔捣散，加些盐调味拌匀。
4.接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。
5.把芡汁倒在薯仔泥上就完成了！
醋溜薯仔丝
材料
主料：薯仔1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、薯仔削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入薯仔丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
红烧薯仔片
材料
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
香脆薯仔球
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好
鱼香薯仔
材料
薯仔，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的薯仔块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
凉拌酸辣薯仔丝
材料
薯仔 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、薯仔切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、薯仔丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可
Ⅱ 香甜酥脆的韩式薯仔饼，究竟是怎样的做法呢
今天我要分享的是薯仔饼，做法简单，非常好吃。薯仔在我们北方是很普通的食材，虽然普通，但是每个人都很爱吃，薯仔的做法也很多，薯仔丝，薯仔条，薯仔块，薯仔片，怎么做都好吃，今天让你们试试我的薯仔饼，不光颜值高，味道也是相当不错的，好了，不唠叨了，赶紧分享给我们的小伙伴吧。
Ⅲ 薯仔怎么做会好吃一点
薯仔怎么做好吃
1、薯仔鸡蛋饼
薯仔鸡蛋饼相信大家应该只比较熟悉的吧，在早上的时候很多人喜欢吃饼，那么薯仔鸡蛋饼就是一个很好的选择哦，下面就让我们一起去卡看吧。
材料：薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
做法：准备所需食材，薯仔洗净，去皮、切片，放锅中蒸。接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中薯仔片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。
2、薯仔焖饭
薯仔焖饭大家应该是比较陌生的，那么下面就让我们一起去看看怎么做吧。
材料：大米100克、薯仔1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水 适量。
做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)。薯仔去皮切丁，五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中，用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁，至边缘稍有焦色。把薯仔丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟，打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。
Ⅳ 怎样做好吃的薯仔
凉拌薯仔丝 原料:新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。 制作过程: 薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止(离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里)，放在一边待用。 锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔 丝就做好了。 香油薯仔丝 香油薯仔丝(3人量) 原料:薯仔400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作:1.把薯仔削净表皮，切细丝。葱切丝。薯仔丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮(开锅即可)，放入凉水中漂透，捞出控净水分。2.把薯仔丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。 成菜特点:色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。 醋熘薯仔丝 材料:薯仔一个 调料:干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。 做法: 薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。 在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入薯仔丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。 心得:如果想吃到脆脆的薯仔丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则薯仔丝会变色。 薯仔烧小排(川味特色): 先用淀粉、酱油(为了颜色好看，所以用酱油不用盐)、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱(就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱)，炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了)，将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 炸薯条: 这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 青椒薯仔丝: 切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦~~糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 薯仔饼: 面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的薯仔裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦(这样还很好看哦。) 薯球: 薯仔剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。 西红柿薯仔汤: 西红柿切块先在少量油里炒一炒(本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味)。不用起锅，直接加水，放入薯仔片(记得切薄一点)。等薯仔熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其它的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。 其实大多数菜里，特别是中餐，薯仔都只是配料，但是由于主料的丰富多样，薯仔又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入薯仔，薯仔没有特殊的怪味(像芹菜、胡萝卜等)，不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的薯仔，真是两全其美。 以马铃薯为主的小吃有;薯蓉、薯条、薯片。 材 料:薯仔 2个，免治牛肉 4两，蕃茄 2-3个，盐、腌料、生抽、糖、生粉、胡椒粉少许。 薯仔-含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。(但若薯仔发芽就不要吃，因有毒) 免治牛肉-含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。 蕃茄-含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。 做法 薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。 牛肉用腌料拌匀，备用。 锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。 贴士:材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。 注意啊，薯仔没有煮熟，不要吃啊，有毒的 材料: 原材料:鸡翅根10只、南瓜200克、薯仔200克、姜1小块、。 调味料:麻油2大勺、米酒500ML、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量。 做法: 步骤1:薯仔、南瓜去皮切块。 步骤2:姜切片。 步骤3:鸡翅根洗净切段。 步骤4:锅入油加热，爆香姜片，加入鸡肉翻炒断生。 步骤5:加入薯仔、生抽、老抽翻炒一会儿。 步骤6:加入米酒大火烧开，改小火焖20分钟左右。 步骤7:加入南瓜、盐炒匀，再小火焖10分钟左右。 步骤8:直至米酒汁焖煮干，南瓜煮软为止。 温馨提示: 1.这道菜式特别之处是用米酒炖制，味道就特别了呢! 2.南瓜比薯仔好熟，所以要后放。 制作指导 1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。 2. 薯仔适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。 3. 薯仔宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。 4. 薯仔切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。 5. 人们经常把切好的薯仔片、薯仔丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 大蒜薯仔汤 主要材料:薯仔、大蒜、黄油、面粉、鸡汤 调味料:盐、胡椒 (1)薯仔去皮，切成片;大蒜取用蒜白部分。 (2)用黄油将蒜白炒香，投入薯仔片，翻炒后加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至薯仔片酥烂。 (3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入(2)稀释，同时不停搅拌。 (4)用粉碎机将汤搅打一遍，使薯仔粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味。 (5)另取大蒜切成丝，炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。 注意:面浆要炒透，出香味。
Ⅳ 薯仔都有哪些家常又好吃的做法
薯仔的家常做法很多，可以切成丝、条、片、块、.......可以煎、炒、炖、蒸、油炸、碳烤、凉拌、......介绍一款素菜荤吃的红烧薯仔
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转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可。
小窍门：薯仔要先炸至一下，这样在炖焖的时候就不容易碎
Ⅵ 薯仔丝饼怎么做比较好吃是否需要加鸡蛋
薯仔丝饼是一种简单易做的家常煎饼，既然是煎饼，当然是需要用到面粉的，而鸡蛋是可加可不加，不过如果想要做的好吃，还是建议放上鸡蛋的。先把薯仔、胡萝卜、黄瓜切成丝，然后将三种丝放在一个较大的容器中，往里面加颗鸡蛋，加入适量面粉增加粘性，再加入放盐，胡椒粉调味，然后全部食材混合均匀。薯仔有更全面的营养、更多的膳食纤维和相对更低的热量，对于减肥来说算是有些辅助作用的。薯仔有更全面的营养、更多的膳食纤维和相对更低的热量，对于减肥来说算是有些辅助作用的。
Ⅶ 薯仔怎么做好吃又简单
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
Ⅷ 薯仔怎么做好吃
一：薯仔烧牛肉
薯仔烧牛肉的做法：材料：牛肉，薯仔，八角，花椒，香叶，葱，姜，老抽酱油，山楂片1片，盐。
1，把牛腱子肉切成大块，用水冲去血水稍微汆烫，薯仔切块备用。
2，锅里放入花生油，放入牛肉块煸炒均匀，加入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角炒匀。
3，加入水，大火烧开，加盐调味，改成小火慢慢炖大约50分钟，最后加入薯仔块继续炖至薯仔软烂，出锅即成。
二：奶酪薯仔球
奶酪薯仔球的做法：材料：薯仔2个，面包糠适量，盐少许，黑胡椒少许，马里苏拉奶酪少许，花生油适量。配料：番茄沙司。
1，把薯仔去皮，放到微波炉桶里，放入微波炉用米饭键蒸熟，再用勺子压碎成薯仔泥，里面加入少许的盐和黑胡椒拌匀。
2，拿一团薯仔泥压扁，放上马里苏拉奶酪，收口包好，成一个圆球，裹上一层蛋液，均匀地沾上一层面包糠。
3，锅里放入花生油烧到七成热，放入薯仔球中小火炸至金黄色捞出，摆盘即成。