㈠ 宝宝牛肉馅馄饨怎么调馅
主料3人份
牛肉馅150克
馄饨皮400克
蒜苗1小把
辅料
姜1小块
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
胡椒粉1小勺
香油适量
香菜2颗
鸡粉1小勺
步骤1牛肉蒜苗小馄饨的做法大全
准备好所需要的食材。牛肉馅是我买了牛肉，用绞肉机打的，馄饨皮是买的现成的，蒜苗我用发了芽的大蒜种在阳台的，天天浇水，十来天就可以吃啦！非常鲜哦！比蒜黄还新鲜呢！
步骤2牛肉蒜苗小馄饨的做法图解
我们先来调拌牛肉馅吧！牛肉馅放在一个大碗内，加入盐适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。千万不要来回搅啊！否则肉馅容易“懈”。调好以后加入姜末，不用放葱的哈，再加入适量的香油，1小勺鸡粉，顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了
步骤3牛肉蒜苗小馄饨的家常做法
自己用大蒜栽的蒜苗，用剪刀剪下来1小把，择去老叶、黄叶，清洗干净。不用费力清洗的哈，自己栽种的蒜苗绿色无污染，也没有虫卵啥的，洗干净表面的尘土就好
步骤4牛肉蒜苗小馄饨的简单做法
清洗干净的蒜苗，切成碎，加入到牛肉馅中，顺着一个仿效搅拌均匀，牛肉蒜苗馅就调好了
步骤5牛肉蒜苗小馄饨怎么吃
取一个小馄饨皮，放在左手上，放上适量的馅，从一只角向上卷两下，然后把两个角捏在一起，压紧，一只小馄饨就包好了。买来的馄饨皮，商家为了防粘会加入大量的淀粉，所以再包的时候不容易捏紧，我们在包的时候可以把一个角上用筷子沾点水，然后再包，就比较容易粘在一起了
步骤6牛肉蒜苗小馄饨怎么做
全部包好以后，放在盘子里，准备坐水下锅煮
步骤7牛肉蒜苗小馄饨怎么炒
锅里放入适量的清水，大火煮开后，把馄饨下锅，盖上盖子，锅开后，再煮3分钟，放上2勺生抽，1少香醋，我还放了一点紫菜，不喜欢吃的可以不放的哈。小馄饨煮好了，点上适量的香油，装碗，撒上香菜就好了
步骤8牛肉蒜苗小馄饨怎么煮
天冷就爱吃这个，有菜有肉一大碗，立刻全身都暖和，简单又省事儿。不用花钱，又香又嫩，比韭黄鲜多了，两碗不够吃
㈡ 牛肉馄饨馅怎么做好吃，怎么调馅
食材
主料
牛肉
350g
白面
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
虾皮
适量
步骤
1.将牛肉先切成片。
2.再将牛肉剁碎。
3.将牛肉馅放入盆中，加入适量的水，顺着一个方向搅动。
4.再加入盐。
5.加入酱油。
6.再加入五香粉。
7.将牛肉馅调好，放置几个小时，使其入味。
8.利用这个时间开始和面。
9.用冷水和面，和成光滑的面团，静置。
10.此时，可以准备一些配料。将姜切成姜末。
11.将葱切碎。
12.将香菜切成香菜碎。
13.将虾皮放入水中泡洗一下。
14.准备一些紫菜。
15.将葱、姜碎放入肉馅中。
16.倒入适量的熟油。
17.将馅顺着一个方向搅拌均匀。
18.将大面团分成几个剂子。
19.将面团擀成一个大片后，切成梯形的小片。
20.放上一点馅。
21.然后向上卷。
22.卷到三分之二处即可，将两边向里折。
23.将两头捏合在一起，一个馄饨就包成了。
24.锅中烧水，大火烧开。
25.将馄饨下入锅中。
26.煮开后，加入适量的盐。
27.再将紫菜放入锅中。
28.再倒入适量的酱油。
29.再将虾皮放入锅中。
30.出锅前撒上香菜就成了。
小贴士
1、馄饨汤所需食材根据自己口味随意添加。
2、馄饨如果包的多，可以将生馄饨放入冰箱冷冻，下次吃时再煮。
㈢ 牛肉馅馄饨怎么调馅
食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量
1、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥
2、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。
3、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。
4、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。
5、接下来就是包馄饨了，我们这里是三角形的皮，将调好的肉馅放至三角顶端，三角往掌心方向卷2圈，在左侧边缘抹点水，另一侧往左侧收紧，捏好即可。
9、煮馄饨的时间调个汤底：少许盐，1勺生抽，1小勺香油，香菜末或葱花，一勺煮馄饨的面汤调匀即可。当然有大骨汤或鸡汤，味道更鲜香。喜欢吃辣的朋友可以加点红油辣子。
㈣ 牛肉做馄饨怎么调馅
怎么包牛肉馄饨好吃
做之前，要将所有材料洗干净，把牛肉切小剁碎，用酒腌一下，味道会更好，不会有那么多腥味。在腌的时候，要捏紧一些，才不会那么容易漏馅，更容易煮熟。在包的时候，加点其他调味料，比如酱油、葱、姜、蒜进去，搅拌均匀，味道会更好。在包时，最好选一些比较薄的皮，煮开之后是透明的，这样的馄饨会更好吃。在煮的时候，可以放些汤底去做，瘦肉汤等。或放些山药进去，更美味，营养更丰富。加点牛奶，也会更好吃。如果想吃酸甜口味的，可以加点醋，陈醋或白醋都行，很开胃，人的食欲会更好，更容易消化，对肠胃很好。
下面这种也非常美味，很好吃。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、虾、猪肉，调料葱、姜、蒜等。将所有材料洗干净，把肉切小剁碎，放在一边备用。将调料剁碎，放入牛肉里，搅拌均匀，加点花生油、盐、拌均匀，放在一边备用。然后把馅料放在馄饨皮中间，两个角对折起来，顺时针，捏紧。当它变半圆的时候，就可以放入锅里煮了。它是很简单的一种做法，很好吃。在做的时候，要注意，水煮开之后，再把馄饨放进去，不要全部都放，要一个个放。大概煮13分钟，熟了后，加点韭菜，味道会更好。煮的时候，加点耗油、花生油，味道会更好。经常吃，体质会更好，免疫力更好，也会更少生病。特别是早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人的做事效率更高。
㈤ 牛肉馄饨馅怎么调才嫩
加水加蛋反复搅打上劲。以下是牛肉青菜馄饨的制作方法：
主料：牛肉150g、口蘑2个、青菜叶2大片
辅料：香油适量、盐适量、虾皮适量、鸡蛋液半个、馄饨皮适量、香油适量
步骤：
1、准备好材料，洗净备用
㈥ 牛肉馄饨馅怎么调
材料
牛腿肉250克，抄手皮650克，马蹄5个，生姜1块，花生油1汤匙，盐适量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，红油1汤匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好酱油1汤匙，葱花1/3汤匙，鸡精1/3茶匙
做法
1、将马蹄去皮，洗净。
2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。
3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。
4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。
5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。
6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。
7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。
8、对折成三角形。
9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。
10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。
11、逐个包好。
12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。
13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。
14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。
15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀即可。
㈦ 牛肉馄饨怎么做才好吃
【牛肉馄饨】 材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末 调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量 制作过程： 1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。 2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。 3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。 （馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下） 4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。 5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。
㈧ 牛肉混沌馅怎么做
别看是普通的馄饨因为馄饨里面可以加入多种丰富的食材，使得馄饨的味道变得十分丰富，今天推荐大家做牛肉馄饨馅儿，具体做法和普通馄饨的做法很相似，下面为你介绍详细步骤。
一、牛肉馄饨馅怎么做好吃
材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法：
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作馄饨馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉馄饨馅做好了。
二、牛肉大葱水饺/更多做法
1.先和好面，放一边醒着。
2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
3.提前煮好凉凉的花椒水。
4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。
5.把面团揉匀。
6.分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。
7.包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。
8.开锅把饺子煮熟。
9.很美味哦！
三、牛肉馅饺的做法大全
1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆
2.葱末、姜末加进牛肉馅里
3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁
5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精
6.继续顺一个方向搅打
7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中
8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦
9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜
10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了
11.油泼辣子一大勺，家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐
12.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。
㈨ 牛肉馅混沌怎么做好吃
牛肉馅混沌：
主料：牛肉馅、面粉、油菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜
配料：葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油
包馄饨的面粉用普通面粉（如富强粉、标准粉）就可以。面团要和的软硬适中，太软太硬都不好。
做馄饨该怎么揉面？如何揉面面团软硬适中？这可要讲究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包馄饨的时候好擀皮也好包馅，做出的馄饨不易破皮。
牛肉馄饨馅的制作方法：
1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；
2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
馄饨皮的做法：
1、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；
3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。
取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮中央，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。
注：馄饨可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。
1、烧一锅水；
2、油菜洗净切小段，紫菜撕成小片；
3、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，然后放入油菜和紫菜搅均匀，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。
馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。
1、香菜洗净，切碎；
2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；
3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。
㈩ 牛肉馅馄饨怎么调馅窍门
牛肉馅
原料：牛肉250克、葱花50克、姜末15克、蒜末15克、盐20克、酱油25克、糖10克、香油25克、五香粉5克、白胡椒粉5克，高汤适量。
做法：
⒈将牛肉剁成泥状备用，其它调料切碎。
⒉将各种材料与调味料一起搅拌均匀到馅料黏稠后，提起拍打数次使其有弹性即成馅。
营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
食用功效
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。