❶ 哪里的牛肉好吃
简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式:
1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老。
1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,
嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋.
牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩质牛肉只占供肉总量25%,价格又贵.不得不多下功夫.中餐馆炒牛肉片大多选用: 里脊
2。腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐馆诀窍).
具体做法:牛肉切片时 看清肌肉纹理,横截纤维,下刀切片。按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐(50-80%),同时伴入挂浆水淀粉。冰箱冷置约30分钟后加水20-30%,分批伴入(约20分钟),肉片越咸越能吸水.腌制完毕放冰箱备用.笔者不赞成放苏打粉Baking Soda破坏风味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是盐,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)
❷ 什么牛种的牛肉最好吃
什么牛的肉好吃，我们常吃的有哪几种牛
牛肉因其低脂肪口感鲜嫩而受到大家的喜爱。我们常常去市场买肉类的时候，都会少不了买牛肉。牛肉的营养价值也比较高，但是它的脂肪含量并没有那么多。因此选择食用牛肉，也有利于减少脂肪的摄入。然而，你知道什么牛的肉好吃，我们常吃的有哪几种牛吗?
我们常吃的牛肉品种并不多，几乎都只有黄牛肉。因为黄牛肉比较嫩，并且它的每个部位营养价值都比较高，它的分布范围也非常的广。黄牛也有分小黄牛与大黄牛，小黄牛的肉就更加鲜嫩了，用来炒比较合适，做牛排的话可能就没有那么有韧性了。所以，当你在超市里看到不同黄牛肉的时候，也可以根据自己的做法而有所选择的购买。
❸ 什么种类的牛肉好吃
嗯，最喜欢吃的还是内蒙古风干牛肉干，有嚼劲，保持了牛肉天然的香味，而且没有任何添加剂，最重要的是内蒙古的牛肉肉质好啊，内蒙古除了风干牛肉干还有奶酪/角梳/麦饭石都是特产哦
❹ 哪种牛肉好吃
黄牛肉好吃。
原因：
1.颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
2、口感好，因为它肉是肉和油混在一起，再加上出栏时间短，软嫩些，黄牛肉属于温热性质的肉食。
3、擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选。
❺ 牛肉哪个部位最好吃 牛肉各部位吃
牛肉富含蛋白质和氨基酸。具有益气、强身、健脾、暖胃的作用。特别适合冬天吃。人人都知道牛肉是好的。它不仅好吃，而且结实，但不是肉。它是健康人士和减肥人士的最爱！然而，牛肉的价格往往让人望而却步。我们市场上生牛肉的价格是每公斤36元，但一公斤牛肉煮不了多少。如果要做炖牛肉，至少要买50元的生牛肉。
5煮至莲藕软烂，熄火。把莲藕汤放到碗里，撒上蒜苗碎。不要把蒜苗直接撒在锅里，这样，没完没了的脊梁汤也可以用来煮面条或吃馄饨。如果煮得太多，也可以单独用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。当然，你也可以像餐馆一样做火锅汤。全家人都很热！
上面说外面又下雪了。在这样的天气里，无论是点外卖还是出去吃，吃起来都不暖和。不如煮一锅滋补健康的汤，既营养又健康，健脾暖胃！
❻ 哪个牛肉好吃啊，熟食的话
熟食的话酱制的牛肉腱子是最好吃的。因为这个地方的肉口感好筋与肉各占一半。所以选择熟食牛肉一定要选择酱的
腱子肉
。
❼ 牛肉哪个部位好吃
个人觉得肩肉好吃
肩肉
油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
❽ 哪个品牌的牛肉好吃
强烈推荐馋小兜！卤制的非常好吃。
❾ 牛肉哪个品牌好吃
吃过很多家的翘脚牛肉，我还是最喜欢牛劲道翘脚牛肉，觉得他家的最正宗最好吃。特别是他们独门秘制的劲道牛肉和牛骨鲜汤，你只有去吃了才知道那叫一个美味儿，你可以去尝一尝。
❿ 哪种牛肉好吃
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。