‘壹’ 煮过的三线肉怎样做好吃
针对喜爱吃荤的人而言，如果是白肉得话，很多人看不上白肉太过油腻感，吃不下来，三线肉吃起来就正好，不但不油腻感，并且口味也是很好的，三线肉是很合适做回锅肉的，可是有的人还是感觉油许多，实际上三线肉是能够先煎着吃，非常是三线肉烤着吃天赋加点油麦菜味儿是非常棒的。
三线肉怎么做好吃
三线肉怎么做好吃？
三线肉削皮切大面积
添加葱姜末，白胡椒粉
适当的生抽和香油
翻拌，腌渍20分钟
炒菜锅烧开，放进三线肉
一面煎好后，翻煎另一面
煎好后放到生青菜叶上，撒上辣椒面和五香粉
再撒上白芝麻，就着油麦菜就可以吃完
三线肉怎么做好吃？
三线肉怎么做好吃
五花肉清洗切一片，不必过薄。
锅烧热后放进一点点油，加温至五成热时放进五花肉片，低火煎至双面变黄，冒油后盛出预留。
用煎肉出的油加温后放进葱丝、姜片、大蒜曝出香气后，放进朝天椒出香气。
放进煎好的小肉火灾煸炒，放进适当米酒、白砂糖、生抽酱油煸炒匀称。
放进适当盐，煸炒一会儿，放进味精起锅就可以。
香煎三线肉
主要材料：三线肉100g；
辅材：盐适量；姜适当；蒜适当；生抽适当；香油适当；辣椒粉适当；孜然粉适当；白芝麻适当；
流程
1、三线肉削皮切大面积；
2、添加葱姜末，白胡椒粉；
3、适当的生抽和香油；
4、翻拌，腌渍20分钟；
5、炒菜锅烧开，放进三线肉；
6、一面煎好后，翻煎另一面；
7、煎好后放到生青菜叶上，撒上辣椒面和五香粉；
8、再撒上白芝麻，就着油麦菜就可以吃完。
三线肉怎么做好吃
炸五花肉渣作法
原材料
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（还可以用霉干菜、冬菜等）150克、红生抽（深棕色生抽）1汤勺、米酒、糖1汤匙、盐适量、油、麻椒10粒、葱1根、姜3-4片。
作法
1.锅中烧一锅开水煮肉，放进少量米酒、生姜片、麻椒、葱结煮沸，将一整块的五花肉放进水里，煮20-30分钟，捞出控干水份。
2.滴少量红生抽在制冷后的皮肉上，用手指将生抽抹开，让皮肉匀称地粘上生抽，等生抽被皮肉消化吸收后，能够再抹一遍加重色调。
3.炒菜锅或是炒菜锅内放进小量的油，将肉的皮肉朝下放进锅中炸至皮肉呈红棕色时捞出。炸的情况下由于肉里有水份因此油会噼噼啪啪直响，假如怕滚油溅到自身，可以用盖子挡一下哈，皮肉要煎得枣红略微出泡，煎好之后将肉粒捞起来。
4.将肉2mm厚的大面积。将剩下的红生抽（深棕色生抽）、米酒、糖和1汤勺的油混和成料汁。
5.将切完的小肉一片片地在料汁中浸一下，皮肉朝下齐整地码在一个海碗内，从碗正中间向两侧排序，随后将小肉整队侧边的间隙铺满。
6.将豆芽菜（成袋的豆芽菜、鲜笋等无需解决立即能够应用，如果是干的霉干菜或是散称豆芽菜需要清理剁碎炮制）铺在小肉上边，夯实。
7.将铺好的小肉放进炒锅内蒸40-60分钟，吃的情况下用一个股票大盘扣在蒸肉的碗上，旋转回来，将碗挪走就可以。
‘贰’ 三线肉炖什么好吃
推荐三线肉炖薯仔
三线肉炖薯仔的做法：
食材：
三线肉：1000g
薯仔：3个
八角：2个
姜片：4片
葱段：3段
步骤：
1、将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
‘叁’ 三线肉红烧薯仔的做法
教你做四川口味薯仔红烧肉，没到过年老妈都会做这道菜
此风格是四川的家常红烧肉，与北方及江浙一带的红烧肉不同，其调色主要是用豆瓣，同时增加豆瓣的香味，属于四川的家常烧的风格，香料不宜太多，但八角必不可少。如果大批量制作可将肉过油，也可煮制断生这样可缩短加工时间。
此菜最关键的环节是烧制的时间，火力不宜过大，大火烧开后转至小火，正所谓：“火候足时它自美”此菜选料最佳的是带皮的三线五花肉，将其炒出油后，再烧，这样肉会更香更易耙软。薯仔放入后小火不宜常翻动，最佳的方法是生烧，如果大批量制作为防止薯仔不成型，可先将薯仔过油，这样做出来的薯仔红烧肉也很有特色。
原料名称 重量 原料名称 重量
带皮五花肉 200 精盐 1
小薯仔 280 白糖 4
姜片 8 味精 1
葱丁 40 料酒 8
八角 0.8 鲜汤 240
山奈 0.8 色拉油 50
郫县豆瓣 30
操作程序
刀工处理 将猪肉切成成2厘米见方块；小薯仔切成两半。
预制加工 将猪肉、薯仔分别放入沸水锅中水煮至断生捞出晾凉。
正式烹制 锅内放入色拉油，旺火加热至180℃，放入猪肉煸炒至吐油，加入豆瓣炒香炒红，再加入姜片、葱丁、八角、三奈炒出香味，加入鲜汤、精盐、料酒、白糖、味精，沸后改用小火烧30分钟，加入薯仔烧20分钟至软熟汁干，起锅盛入盆内即成菜。
成菜标准
色泽：色泽棕红
形态：块形完整、汁干
口感：质地软熟
味感：咸鲜微甜、味道浓厚
‘肆’ 薯仔烧肉怎么做好吃又简单窍门
首先准备主料，肉切的薄一点，薯仔滚刀块，切小一点。把切好了肉放水里焯一下，开小火，盛出备用，沥干水分。锅洗干净，不要让锅里有水分，不然碰油会溅到自己。烧热放油，放入姜片和八角，炒香。过30秒左右，把肉倒进锅里。倒入适量料酒。炒一会儿，中小火，别把肉炒糊了。再倒入凉水，淹没肉即可。放入一小勺酱油，放少于半瓷勺耗油，放葱，放蒜，放干辣椒，放香叶。盖上锅盖，中小火，焖10分钟左右。 掀起锅盖看一下，切记，不要把水分烧干了，否则肉会糊掉了。缺水的话就要加水。
‘伍’ 红烧肉的做法炖薯仔
‘陆’ 薯仔炖肉最简单做法有哪些
食材
食谱热量：845(大卡)
主料
三线肉一斤
薯仔五个
方法/步骤
1
将三线肉切成图片中的大小，开火熬一下油，待肉看起来比较酥脆即可。
‘柒’ 让人看着都流口水的薯仔烧肉，要怎么烧，才会更好吃
‘捌’ 薯仔烧肉怎么烧好吃
薯仔烧肉要想做的好吃的话，应该选那种比较好的五花肉。然后，薯仔切大块。放到砂锅里边和五花肉一起炖，砂锅里放上酱油，八角等各种调味品。这样炖烧出来的薯仔烧肉比较好吃。
‘玖’ 薯仔烧肉怎么做才好吃
【薯仔红烧肉】
1.首先，我们准备一下食材，洗净的五花肉300克，切成大小均匀的肉块，切好后放入盆中备用。
2.薯仔一个，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入适量的清水浸泡，防止薯仔氧化变黑。
3.准备青红椒各一个，切成菱形片备用，青红搭配，比较好看。大葱白半根，斜刀切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，再准备八角2粒，干辣椒几粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小撮。
4.我们把五花肉煮一下，锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味，开大火煮开，打去上面的浮沫，改为小火煮5分钟左右。
5.5分钟以后，把五花肉捞出，用清水冲去浮沫和杂质，用凉水快速降温，口感有韧性，然后控水备用。
6.下一步我们开始烹饪，锅中烧油，倒入白糖20克，快速搅动，开小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的搅动，糖汁变黄起大泡，最后糖汁变成焦糖色，变成一层密集的细泡，倒入五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。
7.倒入刚才准备好的葱姜和大料，进行翻炒，炒出香味以后，再放入大蒜几粒，翻几下，加入豆瓣酱10克，快速翻炒出红油，再加入适量的清水，清水的量与肉块的高度持平。
8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，调一下底色，水烧开以后，倒入高压锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，普通的铁锅，要焖煮40分钟。
9.10分钟以后，关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把焖煮好的五花肉重新倒入锅中，这个时候，五花肉基本已经软烂，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料，这样才有更好的就餐体验。汤汁烧开后，倒入薯仔块，转中火煮10分钟，煮至薯仔软烂。
10.加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，汤汁收至粘稠以后，放入青红椒配色，煮至青红椒断生，即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的薯仔红烧肉做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
‘拾’ 三线肉红烧薯仔怎么做
用料
五花肉
葱
蒜
薯仔
酱油
白糖
薯仔红烧五花肉的做法
五花肉焯水捞起。
炒到薯仔也上色，出锅！