‘壹’ 如何制作薯仔丝
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
‘贰’ 炒薯仔丝是一道非常美味的家常菜，在家该如何自制呢
炒薯仔丝应该是每个小孩都比较喜欢的一道菜，我觉得无论是以前还是现在，我都一直很喜欢吃薯仔，而薯仔的营养价值也很高，有的国家甚至将薯仔作为主食，因为薯仔的淀粉很多，就像红薯一样，它的营养价值也很丰富，而薯仔的做法有很多，例如，酸辣薯仔丝或者清炒薯仔片，薯仔炖肉等等，记得小时候吃的最多的就是炒薯仔丝，那么我们就来了解一下到底如何制作一道美味又可口的薯仔丝吧。
‘叁’ 家常薯仔丝的做法
用料
主料：薯仔300克、青椒30克、红椒30克、姜10克、蒜10克
辅料：花椒3克、生抽10克、白醋20克、盐3克
1、薯仔切丝泡水去淀粉。
‘肆’ 薯仔丝怎样制作才有“爽、酸、辣”的美味呢
酸辣薯仔丝。薯仔有消肿的作用，青椒有养肝的作用。
第七步，出锅前再放点油翻炒均匀就可以关火了。
香辣薯仔丝的做法。
准备：尖椒，薯仔，盐，味精，鸡粉，白糖。料酒，香油，葱，姜，蒜。
第一步，尖椒去籽儿。顶刀切成细丝儿。
第二步，薯仔去皮切片，最后切成丝，放到清水的碗中。
第三步，葱姜蒜切成末儿。第四步，在锅里面放水。大火烧开放入切好的薯仔丝儿焯一遍水，然后捞出来控干水分。
第四步，在锅里面放油，然后大火烧热，放葱姜蒜爆炒，放入尖椒丝儿，再炒。
第五步，焯好睡得薯仔丝儿放进去，然后放盐，鸡精，料酒，白糖，大火翻炒，然后出锅装盘就可以吃了。
薯仔丝做法：准备，薯仔，葱，辣椒，醋，盐。
第一步，把大蒜辣椒切成末备用，再把薯仔洗干净，切成薄片，然后切丝儿。
第二步，在锅里面放油，把辣椒一块儿放进去爆炒。然后放入准备好的薯仔丝儿颠锅炒。
第三步，然后放入生抽，放少一点，之后再加清水，在快熟的时候再放入醋，盐调味，这样薯仔丝就做好了。
注意大蒜能薯仔丝儿更入味，辣椒和醋让薯仔丝儿有酸辣的口感，使人回味无穷。
‘伍’ 家常薯仔丝做法，如何做出香脆可口的薯仔丝制作时需要焯水吗
薯仔是一种非常常见的食材，很多的人在家里面做饭的时候，都会用薯仔来制作出美味的食物。薯仔虽然能够做出很多美味的食物，但是薯仔丝可以说是很多中国人民的最爱。很多的人都非常喜欢吃薯仔丝，于是就可以在自己的家里做一道家常薯仔丝。不过自己在家做薯仔丝，会因为各种各样的原因，而使得自己做的薯仔丝不是那么的好吃。那么关于家常薯仔丝做法，如何做出香脆可口的薯仔丝？制作时需要焯水吗？以下是我的看法：
三、在做薯仔丝这道菜时，一定要及时放一些醋
很多的人在制作薯仔丝的时候，都会将薯仔丝做的非常的软。要想做出香脆可口的薯仔丝，最重要的是在制作薯仔丝的时候，在薯仔丝里面加一些白醋。这样白醋里面的成分就能够阻止薯仔丝变软。
关于家常薯仔丝做法，如何做出香脆可口的薯仔丝？制作时需要焯水吗？以上是我的看法。那么你会制作薯仔丝这道菜吗？欢迎留言交流。
‘陆’ 炒薯仔丝是一道非常简单的素菜，在家该如何自制呢
薯仔是大众餐桌之上最为常见的一种蔬菜类食材，大多数的人在选择烹饪薯仔的时候都会选择制作成素炒薯仔丝，品尝起来确实相当的清脆爽口，是一款相当受欢迎的家庭菜式，那么今天就为大家简单介绍一下素炒薯仔丝的做法。
以上就是炒薯仔丝的家常做法，在制作这道家产菜式的时候，一定要注意提前将切配好的薯仔丝进行浸泡，这样烹饪炒出来的薯仔丝会更加爽脆可口，在选择调味作料之余，可以因应个人的口味自由搭配，喜欢吃辣的也可以选择用小米辣椒搭配使用，大家有时间可以尝试在家制作一下。
‘柒’ 薯仔丝怎么做才好吃厨房小白制作时需要注意哪些问题
炒薯仔丝的做法：用料：薯仔50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。青红椒切丝，薯仔丝焯水10秒。锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加薯仔丝，大火翻炒1分钟。加盐，醋，翻炒均匀即可。炒薯仔丝是一道普通的家常菜，薯仔为主要原料，把薯仔切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
‘捌’ 薯仔丝的制作方法
醋溜薯仔丝
用料
薯仔一个；醋两勺；葱三根；蒜两瓣；盐适量；鸡精适量；小米辣或者干辣椒可不放
做法
薯仔切丝泡水去除淀粉十到十五分钟多冲几遍水
小米辣蒜葱备用
热锅下油葱白辣椒大蒜爆香
下薯仔丝爆炒三分钟后加盐鸡精两勺醋最后加葱快速翻炒均匀
出锅啦又香又脆的薯仔丝做好了
在分享另一个做法不放小米辣也不放干辣椒做法是一样的加了调料再放贵州苗姑娘泡椒肉丝辣椒酱放一大勺超好吃薯仔丝的新天地特别香特别入味
香辣薯仔丝
用料
薯仔2个；葱1小段；干辣椒3个；蒜2瓣；酱油半勺；耗油2勺；盐少许；姜少许；醋1勺；花椒粒9粒
做法
薯仔切稍粗一点的丝，放入水中浸泡半小时，(这样薯仔会更脆)
洗干净淀粉，(这样薯仔脆又不粘锅)沥干水装盘备用
葱，干辣椒切段
蒜拍碎，切一下，
姜切片，
薯仔丝加入耗油，酱油，
热锅凉油滑锅，放入花椒粒，炸香，依次加入姜片，葱，蒜，干辣椒炒香，千万别炒糊了，大火加入薯仔丝爆炒两分钟左右熟了就好，别炒软了。迅速放点醋，少许盐，炒匀关火装盘！
酸辣薯仔丝-清爽开胃快手家常菜（附上小窍门）
用料
薯仔2个；线椒半个；小米椒1个；蒜3瓣；油6克；醋2勺；盐3克
做法
准备所有材料，薯仔洗净；（盐忘拍了）
薯仔去皮，准备切片，（不粘刀小窍门：先片一片薄薄的贴在刀上，这个方法适用所有切片；）
薯仔切好片，放整齐；
切丝（考验你的刀工了，哈哈），尽量切均匀，小方条；
这步很关键了（很多人问为什么我炒的都是黏黏糊糊不清脆）；薯仔是有很多淀粉的，直接炒肯定是黏黏糊糊的；去淀粉就很关键了；把切好的薯仔丝放入一盆清水，就可以看到水变浑浊了；再放一点盐，泡5分钟左右
泡之后，用清水冲洗3遍，就可以看到水是清澈的；
做到这步沥干水就可以炒了；下一步是为了薯仔丝很清脆做法；（嫌麻烦的厨友可以省略）
煮一小锅开水，关火；
提前准备好一盆冰水；
煮好的开水；倒入薯仔丝，筷子搅拌一下；捞起马上倒入冰水中，冷却；
从冰水中捞起薯仔丝，沥干，这时候的薯仔丝很清脆；
大蒜切末，线椒和小米椒切丝；
起锅热油，放入，蒜末，椒丝爆炒；
倒入薯仔丝，快速翻炒，加入两勺白醋，一点盐，翻炒均匀出锅；根据自己喜好可以加一点酱油上色
一道美味可口的酸辣薯仔丝就完成了；
醋溜薯仔丝,你真的会溜吗?记住这三点,一定好吃!
用料
薯仔一大个；青红椒一个；米醋，盐适量
做法
准备好食材，一个大薯仔，一个青椒，一个红椒（青椒红椒只是点缀，用不完一个，剩下的我用来做了另一个菜，后面会分享）。
薯仔切丝，越细越好。（要用刀切，不要擦丝，这是第一点。因为刀切棱角分明，不容易粘）
薯仔切丝泡水，去除淀粉，五到十分钟，多冲几遍水。（薯仔丝表面富含淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净，这是第二点）
青红椒切丝，辣椒，蒜，葱备用。
热锅倒入油，油热后放入葱白辣椒大蒜爆香（儿不吃辣，他不让我放辣椒，最多放一个，喜欢吃辣的可以多放）。然后放入青红椒。
下薯仔丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋（一定要大火爆炒，这是第三点）
最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！
出锅。
香脆爽口，百吃不厌
又香又脆的薯仔丝做好了。
开吃吧！
炒薯仔丝
用料
盐克；薯仔个
做法
葱炝锅
炒出葱味放薯仔丝，咸盐，老抽一点点，一开始薯仔丝，切好放水里
盖上锅盖，中火焖30秒，心里默数
30秒过后，翻炒倒入两瓶盖生抽，小火盖上盖子焖30秒。心里默数
我家是这种生抽
30秒后翻炒，放耗油。鸡粉
开吃
‘玖’ 薯仔丝怎么做才能好吃
薯仔切丝泡水去掉淀粉捞出备用，猪肉切丝、酸菜切丝、小红椒切末、大葱切末、蒜末备用，热油锅，爆香葱末、蒜末、小辣椒、酸菜丝、猪肉丝，加入薯仔丝猛火快速翻炒，加2匙醋、少许盐、辣椒油，炒至薯仔丝呈半透明状，起锅前加少许鸡精（喜欢香菜的可以加点香菜）调味即可