❶ 固始正宗鵝塊館怎麼樣
就在我家旁邊，就是一個街邊小店，我在南方吃過正宗的正宗鵝塊，這里的味道和正宗的基本一致，裡面還可以加菜和粉絲之類的東西
❷ 我國最好吃的10大名鵝是什麼
我國最好吃的十大名鵝是：
1、廣東深井燒鵝
深井燒鵝源自廣州黃埔區長洲島深井村，該村製作出來的燒鵝皮脆肉美，眾多廣東地區的海外華僑必回味的廣東菜食品。後來深井燒鵝傳至港澳並繼續發揚光大，成為粵菜名菜之一。 燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
2、河南固始鵝塊
固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。鵝最名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那裡的鵝最肥。 為河南固始縣特產，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉鎮都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。
3、東北鐵鍋燉大鵝
東北菜以燉為主，尤其大鵝和土豆燉在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鵝的油膩，解饞又養胃。這個菜誰發明的無從考證了，反正好吃就是硬道理。很多飯店在冬天都打出了鐵鍋燉大鵝的招牌招攬顧客，食客也都無法拒絕大鵝和土豆混搭的味道。這道美食本地人百吃不厭，外地食客吃完也是大為稱贊。
4、江蘇鹽水鵝
鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的受眾，從最北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區，再向南到蘇南的鎮江和丹陽，鹽水鵝在這些地區都有相當長的歷史，是這些地區人們廣泛喜愛的一款上等鹵味。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點。
5、廣東潮汕鹵鵝
鹵鵝是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝--獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以"清煮"為主，潮汕一帶，則突出傳統鹵制特色。
6、湖南武岡銅鵝
武岡銅鵝喂養歷史悠久，與寧鄉豬、洞庭湘蓮一起列為湖南"三寶"。早在清代就以"世之名鵝"之美譽被列為皇家貢品。武岡鹵銅鵝，精選上等鵝肉鹵制，採用肉桂、丁香、八角、草果等三十餘味名貴葯材，用鹵鼎熬製成鹵水，將原料反復浸煮，直至葯鹵滲透每一道脈絡後晾乾。經十幾道精細工序，鹵銅鵝最終製成。傳承千年的工序復雜、考究，歷代改良，不傳外人，因此，外鄉人無法從色澤、吃味上進行仿製。天下恐怕獨此一地，能做出正宗味道。
7、海南白蓮鵝
白蓮鵝，海南省澄邁縣白蓮鎮特產，全國農產品地理標志。白蓮鵝以肉質緊綳，香濃可口而榮登海南八大名菜榜單之列。白蓮鵝鵝血還含豐富的蛋白質及鐵、鈣、鋅、銅等10餘種對人體有益的微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。在海南食用白蓮鵝多以白切為主，如佐以雜錦醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等蘸料，再擠些海南獨特的青橘汁。
8、竹蓀鵝涮鍋
竹蓀鵝涮鍋是我國苗族地區的一種風味飲食，在民間流傳甚廣。上世紀九十年代，本著發展民族餐飲業的熱望，深入苗家，遍訪高廚，足跡遍及雲、貴、湘、鄂四省。在苗家廚藝的基礎上，綜合南北風味，融入現代烹飪技術，創新發展，使竹蓀鵝涮鍋湯醇味美，日益完善。
9、雲南永平臘鵝
永平臘鵝歷史悠久，頗負盛名，其地方鵝種是正版的中國野生鴻雁類，品種純正，含有人體發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需求的氨基酸比例；其不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸的含量均超過其他肉類動物，對人體健康十分有利，是地方民族風味的理想食品。每年初冬時分，當地人便把長大的白鵝圈於木欄內，限其四下活動。每天用苦蕎面、草籽、包麥填三次，月余額便可達十七八斤重。
10、海南瓊海溫泉鵝
瓊海溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，從小放養在萬泉河邊的沙灘上，靠食用生長在河邊的鵝仔草、野草，以及農戶家中的碎米和蘿卜苗長大，待到羽毛交叉，農戶才會用家中的米飯、花生餅、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天後就成了正宗的溫泉鵝。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主，也有烤鵝，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質很細，完全沒有鵝肉的粗糙感，也沒有城裡吃到的飼料鵝鴨入口的「木」感，肉很香很鮮，蘸著秘制的調料。
❸ 大白鵝怎麼吃好吃
提起大鵝，可能大多數人的第一感覺就是，「鵝肉不好吃」「肉質老」「沒有鴨肉雞肉好吃」等等的念頭。其實在我的老家信陽固始，有一道特色菜，就是用大鵝做的，叫做「固始鵝塊」；基本吃過的人都會說「這鵝做得很好吃」「這鵝做得不錯，和以前吃過的鵝真是不一樣」。到現在來說，「固始鵝塊」已經成為了固始的一個標志了。有很多人可能都不知道「固始」是什麼地方，在哪，但是說「固始鵝塊」人家都知道。作為一個吃貨來說，肯定要品嘗天下的所有美食，那麼「固始鵝塊」你千萬不要錯過，因為它實在是很好吃。那麼接下來我們就說一下這個鵝塊的做法吧。
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首先我們要先准備一隻新鮮的大鵝，生薑，蔥，蒜，干辣椒；再買一些配菜豆皮，豆腐，青菜等等，就是自己喜歡吃的各種燙菜都可以。給大鵝處理干凈，鵝血，鵝胗，還有鵝腸都非常好吃，洗凈備用；然後把它們一起放進鍋中加姜加料酒先焯一遍水，去腥，把裡面的血沫給煮出來，注意不能煮太久。然後撈出來清洗干凈，加蔥加姜白水給它燉熟，（不要加鹽，不然肉會變老，變硬），煮熟之後給撈起來，自然晾涼切盤備用（煮鵝的時候要用小火）；鵝湯單獨裝在一個盆子里，備用，不要把原湯倒掉了，不然做出來味道要差很多。
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鍋燒熱，倒入鵝油加熱，然後加入切好的姜絲（多一點），蔥白，蒜瓣，干辣椒（根據個人的口味加）一起熗鍋，然後加入原湯，加鵝塊，加點鹽，調味；然後煮至入味，加點雞粉（不喜歡可以不加），白湯煮滾湯汁熬出香味；然後出鍋之前撒上蔥段就可以，來點香菜點綴一下更好看，看起來也很有食慾。不用加其他的調味料，不然吃的都是佐料的味道，不加其他調料，這個大鵝這么做也非常鮮香。
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這個鵝塊的口味偏辣，湯鮮；我們當地人吃的時候喜歡弄個鍋子，就是爐子，邊加熱然後在裡面燙點青菜，加鵝血，鵝腸，豆腐什麼的在裡面煮一煮，味道也特別好吃。最後舀點湯泡在米飯里，味道簡直絕了，不吃肉只泡湯我也能吃兩碗大米飯。這么做出來的鵝，肉不但不柴不硬，還非常鮮嫩。跟一般有的飯館里直接紅燒或者炒出來的大鵝相比要好吃很多，而且用的湯也都是原湯不加其他佐料的，保持了它的原滋原味，我們這邊做是放辣椒的，微辣的口感喝起來特別爽，胃口打開了，就有一種喝了還想繼續喝，上癮的那種感覺。
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做這個鵝的時候要注意：煮鵝的時候不要加鹽，先大火煮沸然後關小火煮到大鵝熟，能用筷子扎透；用油最好是大鵝身上練出來的鵝油，更香，味道也更濃，沒有的話用植物油代替也可以；湯也加燉鵝的原湯，不要加其他的水，不然味道會差很多；蔥要出鍋的時候放，保持鮮綠。
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以我個人來說，還是非常喜歡我們的這個固始鵝塊的。它不管是夏天吃還是冬天吃都很好，夏天吃不用加爐子，冬天的時候加個爐子還能邊燙菜邊吃。家裡來客人了，做上一鍋，或者是在鵝塊店裡端上一鍋，待客特有面，有喝酒的，這個還特別下酒。所以想吃的小夥伴一定要做來吃試一試，保證你會喜歡上這個味道的。其實吃這個鵝塊，最好吃我們固始本地的鵝，或者到我們本地來吃，味道會更正宗的
❹ 在鄭州市哪裡能吃到正宗的固始鵝塊子
信陽駐鄭辦事處在政六街，周圍有許多信陽人開的飲食店、茶葉店，估計那裡有。
❺ 北京哪的固始鵝塊火鍋最好吃
作為一名河南人我很驕傲，河南美食那麼地道人們總是在關鍵時刻才能想起它們~~
在北京工作多年又一次去百望山森林公園，路過一家紅掌固始鵝塊他家做的絕對正宗，好吃。你可以去嘗嘗，韓家川綠都市場對面~！
❻ 無錫哪裡有固始老鵝吃
青祁路與梁清路交匯處大潤發後面有家旺旺堂飯店，固始人開的老鵝做的很地道
❼ 吃鵝肉有什麼比較好的地方
河南省信陽市固始縣，固始鵝早在隋朝時就成網紅，和金華火腿並稱天下至味。選成年白鵝，洗凈後整隻放入鍋內，加清水煮熟（不放鹽、不加任何佐料，且關鍵在掌握出鍋時機，不熟不行，過熟則無口感）。鵝湯加鹽、姜絲、干辣椒、蔥蒜等佐料煮沸，將煮熟晾涼後的鵝剁大塊，淋鵝湯，加點千張，你信我，能吃到哭。
「南京城裡，幾乎每條街都有鴨子店，兼賣鹽水鵝。」這是南京作家薛冰在其美食專著《飢不擇食》中的一句話。但其實這話有點虛，在南京，愛吃鹽水鵝的人絕對不少。六合素有鵝鄉之稱，南京老鹵的鹽水鵝味道盡在這里了，鹽水鵝和鹽水鴨配方基本相同，只不過適合的鵝味最難得。
「老鵝」，即鹽水鵝，揚州人對於鵝的熱愛真是無法用文字來形容，甚至自稱揚州為鵝都。做得好的老鵝，外表澄黃油亮，不癟不塌壯實飽滿；味道鹹淡適中，有滋有味；空口嘗味不齁人，伴酒下飯也不淡；肉質酥潤，香味宜人。所謂濃而不膩，淡而不薄，滋味鮮美，食後齒頰留香。
東北鐵鍋燉鵝到處都是，為什麼單提牡丹江，無他，有一次在牡丹江林口吃到了最好吃的鐵鍋燉大鵝。大鵝切塊，焯水煮熟，放到鍋里配上調料翻炒出鍋就完事。當然玉米貼餅和寬粉土豆一樣不能少！
貴陽鵝肉粉比較有名，但其實我更愛那桌「鵝肉湯鍋」。這種鵝肉湯鍋加了許多菌菇和中草葯，燉的時間極長，友情提示一下，這種火鍋絕對不能涮菜，很容易味道過頭。稍微加一點蘸水，鵝肉加鵝雜，就足夠起飛了。
在潮汕流傳著一句話「無鵝不成宴」，獅頭鵝可謂是撐起了潮汕美食界的半壁江山。潮汕鹵鵝必選獅頭鵝，個大肉緊，每一隻都將近15斤重，豆蔻八角南姜等十幾種材料鹵制最少四小時才能端上餐桌。但其實鹵鵝絕不只是鵝肉好吃，豐腴肥美的鵝肝、緊實入味的鵝頸、肥美脆香的鵝腸、膠質滿滿的鵝翅都是一時之選，當然還有鵝肝。
❽ 來固始玩 請問固始哪家鵝塊最好吃
固始鵝塊走到哪裡都是那樣！走到哪裡吃起來都是那味道。
❾ 固始縣鵝塊哪家好吃
自問自答啊！ 有機會肯定去嘗嘗！ 做的好確實好吃！
❿ 固始鵝塊火鍋哪家最好吃拜託各位大神
俺喜歡吃固始小吃，雖然每年在家裡的時間不多，但我從不會虧待自己的胃*-*
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