㈠ 燉排骨湯的時候，加入哪些食材能變得更鮮美入味
人的一生中會嘗到各種樣式的美食，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。相信大家在這段待在家中的時間裡面，自己動手製作了很多美食吧，其中美味的花生木瓜排骨湯就是很棒的選擇了啊。花生木瓜排骨湯這道美食不僅僅是味道很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，有著滋潤皮膚和潤腸等功效，很是受人們的喜歡。
4、往砂鍋裡面加入適量的水，放入焯燙好了的排骨段，放入處理好的花生，加入切好的木瓜塊，進行煮燉；
5、用大火煲開之後，再轉為小火，煲煮到花生變得軟糯可口，再加入適量的鹽進行調味，即可；吃的時候，再搭配上一些桃園建民西瓜醬，味道會更好；
㈡ 排骨湯裡面放什麼比較好
可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山葯、黑豆、胡蘿卜等。
1、蓮藕
有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
5、胡蘿卜
胡蘿卜對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆
黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
㈢ 排骨湯的輔料有哪些
燉排骨湯是平常家中的餐桌上常見的一道美食，以排骨作為主要的材料的話，搭配上別的輔助材料是有很多種做法的，我們可以根據個人的口味加入不同的輔料，比如說白蘿卜、土豆、山葯、冬瓜、白菜、蓮藕等等都是可以用作燉排骨湯的輔料的，而且加入的輔料不同做出來的口味是不一樣的。
排骨的營養價值非常的豐富，用排骨燉出來的湯不僅味道鮮美而且對人體有很大的益處。
排骨湯的做法
1、冬瓜排骨湯
功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
2、黑豆排骨湯
功效：
此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。
㈣ 在燉排骨時，必須要放什麼調料才香
生活中燉排骨也是我們常吃的一種食物，所以我們平時在家裡面燉排骨的時候也是不需要放太多的調料的，我們只需要放一些。去腥味的就可以，所以我們在燉排骨的時候也是可以放一些茴香的，這樣燉出來的排骨也是更加的好吃，平時每個人家對於做排骨的口味都是不同的，有一些人也是比較喜歡淡一點的口味 。
首先我們就起鍋燒油，放入蔥姜蒜，然後將排骨放進去翻炒，翻炒之後再放一些桂皮，香葉，八角，然後再放一些食用鹽，生抽，老抽，這樣燉上30分鍾燉出來的紅燒排骨非常的好吃 。
㈤ 燉排骨時，在鍋里加入些什麼東西，會使燉的排骨又香又營養
燉排骨的時候在鍋里加入一些香料是能夠讓排骨燉的，又香又有營養。可以在燉排骨時加入陳皮陳皮的味道是比較清新的，是能夠讓肉質變得更加的鮮嫩一些，而且味道也很好，營養價值也很高，還有白芷，白芷是能夠去除肉味的肉腥味，對於保留排骨的香味也有著極好的作用，還有豆蔻豆蔻味道是比較相同的，加入豆蔻的排骨，燉出來是非常不油膩，而且也很清甜。
最後排骨湯看似非常的簡單，但是想要把湯燉的好吃，而且有營養，也是需要一些小的技巧，只有真正掌握了這些技巧，燉出來的排骨湯才會非常的好吃，而且排骨肉也不會發柴。
㈥ 排骨和什麼搭配在一起燉，最好喝還有營養
尤其像一些多山的地方經常會盛產一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，這些蘑菇曬干後然後去除根部然後用清水泡發後，然後放在排骨里一起煲湯，特別的鮮美！質進入人體以後,能促進人體對鈣質的吸收,可以起到良好的補鈣作用,老年人食用排骨能預防骨質疏鬆,青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育,能有效提高人體的骨骼健康水平。
如海帶燉排骨湯、蓮藕排骨湯、山葯玉米胡蘿卜排骨湯、節瓜排骨湯、木瓜排骨湯等；這樣搭配的好處是排骨中融入了植物性原材料的味道，增加了湯的營養價值。玉米，黃豆等等！根塊類：土豆，山葯，蘿卜，藕等等！葯用類：枸杞，紅棗等等！從營養價值考慮燉排骨時搭配5種以上植物食材比較適宜！
㈦ 燉骨頭湯需要放什麼調料
燉排骨湯要放姜、蔥、料酒、醋、胡椒、八角、桂皮等去腥，根據自己的愛好來選擇 ，那麼還可以加哪些料一起燉湯呢 ？
1、燉排骨湯要放什麼料
燉排骨湯可以放玉米,胡蘿卜,山葯,蓮藕,冬瓜,海帶,黃豆等等。燉排骨加玉米或胡蘿卜,排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米,不但能增加營養,還能起到去油膩的作用,讓湯更加鮮美清爽。燉的時候,直接加入玉米段即可。煲湯時加點粗糧,會起到一些意想不到的健康功效。
清湯型的放的調料要少,小火慢燉,主要調料有蔥姜蒜,花椒,香葉,喜歡菌類的可以放入茶樹菇,或是西洋參也可,千萬不要放醬油,會影響湯色。香辛類的調料也不要放,要保持湯的原汁原味是最主要的,一般這樣燉出的湯清淡可口,但排骨就沒了什麼味道,以喝湯為主。
燉排骨湯要放什麼料
2、燉排骨湯排骨如何焯水
准備好所需食材,排骨用清水浸泡5分鍾後,沖洗幾遍去除血水。准備好所需食材,排骨用清水浸泡5分鍾後,沖洗幾遍去除血水。將排骨撈出,用涼水沖洗干凈,然後控干水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性。在煮湯時要注意撈起排骨湯中的浮沫,這個比較腥,以免影響湯的品。肉類含有較高的嘌呤,去除其的簡單辦法就是在煲湯前,先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鍾後撈出,重新換過水後再開始煲湯,這樣就可以去除90%的嘌呤。
3、排骨湯食用禁忌
排骨性溫,濕熱痰滯內蘊者慎服。排骨中含有一定量的脂肪,肥胖、血脂較高者不宜多食。排骨應煮熟,因為排骨中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
燉排骨湯要放什麼料
燉排骨湯的技巧
1、加足水:煲湯時要一次性加入足夠的水,中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話,也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍,我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ML～1200ML,4-5杯水)。
2、增香味:現在的豬肉都有著一股腥騷味,去除這股味道,有的喜歡在湯中加點薑片。
3、選容器:煲湯選用瓦罐或砂鍋最好,不建議用金屬鍋。
4、蓋緊蓋:如此,才能不讓湯汁水分流失快,且失去味道。
5、小火煲:煲湯的要訣是:武火燒沸,文火慢煨。小火慢煲,可以讓食材的營養物質慢慢滲入到湯內。
6、後放菜和調料:尤其是容易爛的蔬菜,如,蘿卜、西紅柿、冬瓜等,得先讓排骨熬煮約1小時以上後再加入。鹽也要最後放。醋則例外。
燉排骨湯要放什麼料
茭白燉排骨湯,茭白剝去綠色外衣,硬的莖部也切去,洗凈,切成約3厘米長的塊狀;排骨洗凈切小段,汆水撈起沖凈;香菇沖凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯);紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花;湯鍋放水煮沸,放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鍾,接著放入茭白轉中小火煲半小時,撒入蔥花,下鹽調味即可食用。
長豆乾燉煮排骨湯,將排骨放入滾水中汆燙3分鍾後,洗凈備用。作法1排骨倒入鍋中,加水1800cc,以中小火煮約40分鍾。另把長豆乾洗凈,泡水20分鍾後,去頭尾,放入作法2排骨湯中,煮約2530分鍾後,加入調味料,即完成好喝的湯品。
芥蘭排骨湯,鍋中加2大匙色拉油燒熱,下入蔥姜蒜末炒香,下入排骨翻炒,烹入料酒,加醬油炒至上色,下其他所有原料翻炒片刻,加入芥蘭,倒入高湯8杯,加入精鹽、雞精、胡椒粉即可。
㈧ 排骨與什麼搭配燉，好吃又有營養，簡單的做法有哪些
，，，，，，，，，，，，排骨可以和冬瓜、蓮藕、玉米、白蘿卜、海帶一起燉，好吃有營養。燉排骨湯一般先燉排骨，燉到一般的時候再把組合食材放入，因為排骨燉的時間比較久，像冬瓜、蘿卜這樣的蔬菜燉久了不僅會軟爛，還會融化掉，而藕這樣耐煮的，可以提前放。
排骨燉什麼好吃又有營養
排骨燉什麼好吃又有營養
玉米排骨湯
准備材料：排骨900克，甜玉米兩根，鹽適量，生薑7片，大蔥1根。
1、燒一鍋冷水，水開下排骨。起浮沫時撇清沫子，然後再把水倒掉。用水沖干凈排骨上的沫子。
2、另起一鍋水，加入排骨和薑片，蓋上蓋子，大火燒開，水酌情適量，不過我稍稍放多了一點，因為排骨是要越燉才越香，所以多加一點水不怕燒干，最後還有湯喝。水開轉小火，煮到開始聞到肉香。
3、小火大約一小時後，放入玉米，蓋上蓋，小火繼續燉。燉到排骨開始變的松爛，往湯里酌情加入鹽巴，如果沒有準頭就一點點加一點點嘗，直到滿意為止。 再燉上十分鍾左右，就可以出鍋了。
白蘿卜排骨湯
准備材料：排骨500g，白蘿卜1根，香蔥4根，生薑5片，鹽適量，料酒適量。
1、價格排骨清洗干凈切成小塊，蘿卜去皮切塊，香蔥切成末，生薑切片備用。
2、鍋中加入清水，放入排骨焯水至變白，撈出晾乾，潮焯水時間大約8分鍾。
3、鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒。
4、倒入多餘排骨水量3-4倍的水，大火燒開轉小火慢燉，最好可以放入瓦罐中燉。
5、燉一個半小時，排骨即可酥爛，在燉到一個小時的時候，放入白蘿卜，最後出鍋時撒上香蔥和鹽。
㈨ 排骨湯怎麼燉好喝可以放哪些輔料
首先玉米胡蘿卜排骨湯好喝，輔料需要用到香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精。此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
最後排骨湯最大的魅力在於其香甜的口感。每次燉排骨湯時，我都會混合一些蔬菜，如玉米、蓮藕或冬瓜，這樣煮沸後，骨髓中的鈣和精華都被融入湯中，湯汁非常香甜可口，非常美味。大多數人都會做燉排骨湯，但真正燉出美味可口的排骨湯需要一些生活經驗和技巧。今天給大家分享一下我所知道的排骨湯烹制過程中的一些小竅門，有的是自己發現的，有的是從老一輩那裡學來的，但都是有效的。
㈩ 牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝
牛排骨湯可以跟蘿卜一起煲湯最好喝。
牛排骨蘿卜湯材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。