A. 怎樣煲牛腩好吃
牛腩可以和土豆一起燉，營養又好吃
B. 牛腩可以做哪些菜
清燉牛腩
原料：牛腩500克，鹽、桂皮、八角、整干椒、姜、蔥、花生油。
做法：將牛腩煮熟後切成條、姜切片、蔥切花。鍋內放油後把薑片、整干椒、少許桂皮、八角煸香，下入牛腩條加清水燒沸後去沫，改小火慢燉至松爛，調准鹽味，撒上蔥花即可。
紅白蘿卜燉牛腩
原料：牛腩300克、紅白蘿卜各100克，鹽、桂皮、姜、蔥。
做法：將牛腩煮熟切條，切白蘿卜用滾刀法切成塊、蔥切花。將牛腩條放入瓦罐中，加入清水、整姜塊、少許桂皮，旺火燒沸去沫、改用小火燉，再下紅、白蘿卜塊，牛腩條燉軟爛後，加鹽調味，撒上蔥花即可。
牛腩燉芋頭
原料：牛腩400克、芋頭200克，鹽、整干椒、姜、蔥。
做法：將牛腩下鍋煮熟切條，再把芋頭去皮切大塊，姜切片，蔥切花。把牛腩條放入砂鍋內，加清水適量，再加薑片、整干椒一起燒沸後去沫，改小火入芋頭一起慢燉，肉質松爛後，調好鹽味後撒上蔥花即可。
蘿卜牛腩煲
原料：牛腩、胡蘿卜、白蘿卜各150克，蒜末3克，薑片1片，八角1個，花椒4粒，料酒、豆瓣醬、水澱粉各1大匙，雞精、鹽、白糖、醬油、香油各1小匙。
做法：牛腩切小塊備用；胡蘿卜、白蘿卜去皮後切塊備用。牛腩、胡蘿卜、白蘿卜放入開水中燙熟，撈出瀝干，再放入鍋中加八角、薑片、料酒、雞精及適量水煮熟。鍋置火上，放油燒熱，爆香蒜末、豆瓣醬、花椒粒，放入適量高湯煮開，加入全部材料煮5分鍾，再加入白糖、醬油、鹽、雞精調勻；用水澱粉勾芡，淋上香油，盛入砂鍋中即可。
C. 西紅柿牛腩配什麼菜好
1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鍾後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
製法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
牛腩切成小塊，鍋中水燒開，放入牛腩焯掉出浮沫後撈起洗凈控干水份。
生薑切片，洋蔥切塊備用。
鍋中放油燒熱，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色時放入牛腩快速翻炒上色。
上色後，放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉和胡椒粉，然後翻炒出香味。
放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，打開鍋蓋翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行。
然後加入開水，水量要漫過牛腩，期間牛腩沒爛，水乾的話需加開水，用小火燜至軟爛。
西紅柿用熱水燙至皮裂開，去皮後，用刀切成塊。
鍋中放油，放入西紅柿炒出汁。
把西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻後開始燉，收汁到自己喜歡程度，加入鹽和雞精調味。
出鍋後撒上香菜即可
1、將牛腩洗凈，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鍾。
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮。
5、30分鍾後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了。
牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。
製法：
D. 牛腩可以和什麼菜一起燒
一、番茄燉牛腩
食材：牛腩350克、土豆一個、番茄2個、甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油
做法：
1.將新鮮牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯燙一下撈出
2.姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜燉
3.燉到牛腩至酥而不爛撈出
4.鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香
5.放入燉過的牛腩翻炒，放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯
7.加蓋燉15分鍾，轉大火收濃汁即可
二、蘿卜燉牛腩
食材：牛腩肉600g、白蘿卜1根、姜3片、八角3塊、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、橙皮1小塊、茶葉少許、丁香少許、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖
做法：
1.將牛腩肉切成小塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用
2.蘿卜去皮切成大的滾刀塊，所有調料用清水沖洗一下
3.將焯過水的牛腩放入高壓鍋，加水至1/3處
4.將香料（姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入一次性調料袋中放入鍋內
5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽，高壓鍋上汽後，轉中火煮45分鍾
6.開蓋後，再加入切好的蘿卜塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿卜也要煮爛點才好吃
7.等到牛腩和蘿卜徹底熟透後，即可出鍋
E. 煮牛腩要放什麼配料才好吃
這道香辣牛腩煲還是一菜多吃的典範。直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法,加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時也可以滿足喜歡配菜人士的愛好,用來做澆頭絕對勝過任何紅燒牛肉粉、面。其特點肉質細嫩,肉汁濃厚。
做牛腩煲放什麼調料
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用。
3、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
11、悶到胡蘿卜和土豆都軟熟後,放入香菜就可以了。
牛腩煲的食物相剋知識
牛腩不能和什麼一起吃
1、牛腩+白酒
牛腩屬於熱性的食物,有一定的熱性,如果搭配白酒那麼烈的飲品,就會很容易導致上火,甚至引起牙齒發炎。
2、牛腩+紅糖
在吃完牛腩的時候,就不要喝紅糖水了,否則會引起腹脹,導致腸胃不適哦!
3、牛腩+橘子
牛腩和橘子一起吃的話,這樣的搭配並不利於身體對這兩種食物各自的營養素的吸收,這豈不是浪費糧食了嗎!
F. 西紅柿牛腩配什麼菜好吃
番茄燉牛腩顧名思義就是一道用牛腩搭配番茄烹制而成的一道美食。牛腩是牛肉里最好的肉，營養價值非常豐富，是男女老少滋補身體最好的肉食，它含有豐富的鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質元素，被人體食用之後，會提高體內礦物質含量，讓身體變得更硬朗。牛腩中還含有大量人體所需要的氨基酸、維生素等多種營養元素，有的營養元素甚至比豬肉還要豐富。
牛腩的功效：
1.熱量高，可用於病後體虛患者恢復體力。
2.可提高身體的抗病能力，可用於促進生長發育、術後調養、補充失血修復組織，具有暖胃滋補的功效。
下面我們說說牛腩的做法吧！
5.倒入土豆塊，繼續燉10分鍾至熟，倒入西紅柿塊、洋蔥塊，蓋上蓋子，繼續燉5分鍾熟透。
6.加入番茄醬、鹽、雞粉翻炒均勻，撒上香菜即可盛出食用了。
好吃的西紅柿燉牛腩就做好了，喜歡的可以在家試試做給家人吃，很滋補的一道菜哦！我的回答就到這里，希望可以幫到您。
G. 調理牛腩怎麼做菜
牛腩的做法非常多樣，不僅可以燉、可以紅燒，還可以燜，甚至是燉湯。1、將牛腩、白蘿卜切塊； 2、牛肉冷水下鍋，同時加入蔥段，薑片和適量的黃酒； 5、加入切成塊的土豆塊，繼續小火燉到土豆差不多要酥了； 5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
相信不少人都對牛腩情有獨鍾，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，相較牛的其他部位的肉，牛腩肉更讓人吃得爽口。牛腩的做法非常多樣，不僅可以燉、可以紅燒，還可以燜，甚至是燉湯。下面就來給大家介紹幾款牛腩的常見做法。
蘿卜燜牛腩
食材：白蘿卜，牛腩
調料：八角，姜，蒜，料酒，冰糖，生抽，鹽，鹵水汁
步驟：
1、將牛腩、白蘿卜切塊；
2、切好的牛腩放於煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起；
3、起油鍋，放於姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；
4、煮開後，放入蘿卜，加兩片姜，加蓋，關小火，燜一個半小時以上；
5、煮到牛腩熟爛，蘿卜綿軟即可。
紅燒牛腩土豆
食材：牛腩、土豆、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、鹽、糖、雞精、黃油、啤酒。
做法：
1、牛腩洗凈後切成大塊，因為牛肉燒好後容易縮小，所以不要切太小，切大塊就行。其它材料洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、牛肉冷水下鍋，同時加入蔥段，薑片和適量的黃酒；
3、水快煮開時，將上面的血沫去掉；
4、倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、鹽、糖、雞精、八角、桂皮，轉小火燉到牛肉酥爛；
5、加入切成塊的土豆塊，繼續小火燉到土豆差不多要酥了；
6、大火收汁即可出鍋。
西紅柿牛腩湯
主料：牛腩400g、番茄250g
調料：蔥適量、姜適量、番茄醬適量
做法：
1、把牛腩清洗干凈，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、薑片。
2、先把牛腩焯水。然後放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛
3、把西紅柿底部劃個十字刀，然後放到開水裡燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕鬆了，然後再切成丁
4、牛腩很快就煲好了，我把裡面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
H. 牛肉最佳搭配蔬菜有哪些
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸鹼中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。
值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
番茄燉牛肉的做法
主料；牛腩800克。
輔料；西紅柿2個、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
1、主要食材。
以上內容參考：人民網-貧血的人宜吃牛肉 牛肉的最佳蔬菜搭檔是啥
I. 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃
雖然現在人們生活水平提升了，但是普遍來講牛肉還是不算便宜，所以燉牛肉在家常菜中也算是一道「硬菜」了。那麼這次我們就來琢磨一下，怎麼把燉牛肉做的更好吃，加些什麼東西更適合。我們先從【配菜】、【香料和調味料】這兩部分來說說，最後分享一個燉牛肉的做法。
燉牛肉可以搭配的食材實在是很多，但是配菜里我最推薦的家常選擇有兩種：土豆以及蘿卜。
如果想吃以清爽、甘潤為主的口味，那麼蘿卜燉牛肉就是家常經典了。尤其是春秋兩季氣候比較燥的時候，燉一鍋蘿卜牛肉清香又滋潤，冬天吃也很不錯，在民間也有「冬吃蘿卜賽人參」的說法。而且像胡蘿卜這種食材也更適合與油脂豐潤的牛肉一起吃，這樣有些脂溶性的維生素也更好吸收利用。
以上就是這次關於燉牛肉的內容了，那麼你覺得牛肉怎麼燉才最好吃呢？歡迎評論分享你的燉肉秘訣哦.