⑴ 中國哪裡的紅燒肉最好吃。
四川眉山正宗的東坡肉好吃
⑵ 紅燒肉是哪個地方的美食
【主要食材】：一條新鮮的五花肉（約2斤左右，四川的五花肉一般按條稱重）。
【調味材料】：2顆大蔥、1小塊老薑、一小抓乾花椒、2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉、1大勺冰糖、醬油適量、料酒適量、草果1個、肉蔻少許、適量食鹽、適量雞精、適量植物油。
【製作過程】：1、先把肉皮上面的豬毛清理干凈，再把整塊五花肉清洗一下。2、鍋里加入適量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放涼後切成大小均勻的肉塊。3、把大蔥、老薑清洗干凈，大蔥切成段、老薑切成片。香料用清水洗一下（個人習慣，香料存放太久，覺得洗一下才幹凈，簡單沖洗就好）。4、鍋里再次放入適量清水，放入五花肉塊，放入大蔥段幾段、幾片老薑片、一小抓乾花椒煮沸，再加入適量料酒，繼續焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉塊沒有夾生，用漏勺把肉塊撈出來。5、起熱鍋，放入適量植物油煎熱，把五花肉塊放入鍋里開始翻炒，把肥肉里的油脂煸出來，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色澤偏黃，取出五花肉留下底油。6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黃，再把五花肉塊倒進鍋里進行翻炒，五花肉均勻的炒上糖色。再放入2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉草果1個、肉蔻少許等香料翻炒片刻，繼續加入適量醬油、少許料酒翻炒均勻。7、加入適量清水煮沸，轉小火燜燒30分鍾，把湯汁煮少，用大火收汁即可出鍋裝盤。
⑶ 哪裡的紅燒肉最好吃
我覺得上海的紅燒肉最好吃。
⑷ 中國最好吃的肉菜都是哪裡的
1.紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
2. 西湖醋魚
西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統漢族風味名菜。據傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創出的這道菜。通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
3.佛跳牆
佛跳牆原名福壽全。光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結周蓮，令內眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。周蓮嘗後，贊不絕口。
4.粉蒸肉
粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行於中國南方地區的(江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
5.剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜，也被稱作'鴻運當頭'、'開門紅'，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
6.白切雞
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。此外，清平雞也是白切雞的一種。
7. 辣子雞
雞肉富含蛋白質，脂肪以及鐵、磷、鈣、核黃素、尼克酸等。能補益氣血、養精填髓、滋補性強，同時雞肉中的脂肪含不飽和脂肪酸較多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。
8.羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有'隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹'的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的'總代表'。
9.烤全羊
「烤全羊」是內蒙古一種傳統而具有獨特風味的宴客佳餚。烤全羊是新疆少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品 。由於「烤全羊」的加工方法特殊和講究，新疆解放以前烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍貴佳餚，以前只供蒙古王爺享用，一般牧民根本吃不到，如今這一傳統美食一般人都有機會品嘗了。
10.鍋塌裡脊
鍋塌裡脊，是天津小吃，以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料，製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。
11.北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為'天下美味'。
12.紅燒肉
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜餚。
13.鍋包肉
鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的'焦燒肉條'改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
⑸ 哪裡的紅燒肉最好吃
最好吃的在湖南，你還是去湖南吃吧
不信去找毛澤東問問就知道了
⑹ 哪裡的紅燒肉最正宗
湖南的紅燒肉最正宗，
當年抗戰時，是解饞的美食了。
⑺ 各大菜系都有自己特色的紅燒肉，你覺得哪個菜系的紅燒肉最好吃
四川紅燒肉做法
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩）、丁香葉三片，紅辣椒多放。
4. 起鍋前十來分鍾可加胡蘿卜塊。
5. 水收干後起鍋。
⑻ 紅燒肉這道美食，是哪個地方的特色小吃
紅燒肉是南方的特色小吃，不過它的起源現在已經無從考證，而且不同的菜系針對紅燒肉有不同做法，南方有名東坡肉就是紅燒肉中的精品，而湖南地區的毛氏紅燒肉更是聞名全國，東北地區的紅燒肉更是色澤紅潤滋味誘人。如果有機會可以親自品嘗不同地區的紅澆肉，看看它們之間有什麼不同。
紅燒肉燉的火候很重要
想要做出好吃的紅燒肉，它燉的火候很重要，紅燒肉這道菜與其他菜不同，單靠炒很難受，肉入味，而且也不能讓肉質軟爛，所以在做紅燒肉的時候，一定要在紅燒肉炒好以後，放適量的清水，讓它用中火慢燉，這樣能讓五花肉更入味，也能讓紅燒肉的顏色口感更誘人，最後在紅燒肉做好的時候用大火把湯汁收濃就可以。
⑼ 哪個地方紅燒肉最正宗
各地的紅燒肉有各地的做法，也有其所謂的秘籍，浙人以東坡肉引以為豪；上海的本幫菜里的蜜汁紅燒肉則以甜膩為傲；而許多雲貴川地區的人則以瓦罐紅燒肉為特色。
幾乎吃遍了全國各地的紅燒肉，總結下來，即便是江蘇各個縣市的紅燒肉，卻也是有所差異的。
蘇南地區蘇州無錫的紅燒肉倒也是很入味的，可是他們在燒制方法上基本是與上海的本幫菜一致，糖色太重，甜膩有餘，回味層次不足，原因就是味道全都被甜味蓋住了，就是這甜蜜蜜的重口味阻礙了它在全國的推廣面，因為北方的食客往往最忌諱的是在肉里放糖。我曾經見過一個山東大漢在吃無錫小籠湯包時因為太甜膩而嘔吐不止的情狀，所以，蘇北淮揚幫咸甜適中的做法就會得到大多數國人的喜愛。
精選五層以上的黑毛本豬（洋種的大白豬會有豬圈味）新鮮五花肉二斤，現殺的豬更好，將其切成八分見方，注意，千萬不能下鍋焯，現殺的豬肉就不必洗了，即使洗肉也是採用「追」法，將生肉放入清水中，讓血水溢出，然後將水篦干。
小蔥四五根紮成捆，或切成寸段亦可，八分塊狀帶皮生薑洗凈，用刀背拍扁，紹酒小半碗，棉紅糖或白砂糖一兩，老抽一兩許，八角一枚，桂皮一小塊，以上作料備用。
開鍋後，倒入半兩豆油，油溫至網路左右，即「溫油」，放入蔥姜「熗鍋」，煸炒至微黃，倒入肉塊，調至中火，同時倒入白糖、桂皮、八角一起煸炒，直至肉色變成焦黃，烹入紹酒，響聲驟起，入老抽，鹽少許，加水漫入肉塊為宜，武火燒至翻滾，改文火攻之，直至肉燒至筷子可以稍用力即可戳穿肉皮，便可大火收鹵，至微微呈粘糊狀，便可起鍋。
用青花白瓷大碗盛裝，更能襯托出它秀色可餐的誘惑力來。但見那肉色通紅，連同肉膘也是紅色的，皮為暗紅色，這就標志著鹵汁和色澤都浸透貫穿了整個肉塊，一眼望去，肉塊被一層明油包裹著熠熠發光，一口咬下去酥爛軟糯中帶著些許咬勁，便透出肥瘦相間的夾心五花肉特有的層次口感，那才是紅燒肉的絕味
⑽ 紅燒肉哪裡的最正宗
蘇州的紅燒肉最正宗