① 黃豆怎麼做好吃
一說到黃豆，相信大多數人最先想到的就是將它磨成豆漿來喝吧，濃香醇厚的豆漿是早餐的最佳之選，不過，黃豆這么好的食材，光是用來打豆漿是不夠的，我們可以多學幾種做法，黃豆也是可以做成美味菜餚的。前幾天在我的廚師朋友那學了幾招，原來黃豆除了打豆漿之外還能這么美味，只需簡單幾步，泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定，做法簡單，好吃又解饞，自從學會這么做，我都不想再拿黃豆打豆漿了。
下面小編就將我新學到的黃豆做法分享給大家吧，尤其是那些平常吃飯沒什麼胃口的人，我敢保證這道黃豆的美食佳餚能讓你食慾大開，相信你會喜歡上的。
【自製黃豆醬】
將黃豆製成黃豆醬，下飯神器就有了，這是不是比豆漿更美味呢！
② 黃豆除了打豆漿，還有什麼簡單又好吃的做法
黃豆是一種很有營養的食材，含有豐富的蛋白質，我們平時也會用它來做成各種各樣的美食，比如說豆腐，豆漿，還有炒豆子。但是總吃這些食物的話，總有一天會覺得很膩的，所以今天就跟大家分享一個黃豆非常新鮮的吃法，香菇辣炒黃豆。香菇搭配上黃豆，在味道上起到互補的作用，而且口感上也能夠相互調節。那麼咱們接下來就一起去看一下這個香辣爽口，超級下飯的香菇辣炒黃豆的做法教程吧。
【香菇辣炒黃豆】
【製作食材】黃豆，小米椒，青線椒，香菇，雞胸肉，大蒜，生薑，香蔥，豆瓣醬，生抽，食用鹽，老抽
【製作步驟】
1、咱們做的這個香菇辣炒黃豆比較的簡單，用的食材有黃豆，香菇，雞胸肉。所以咱們需要准備一碗黃豆，准備黃豆的碗是咱們平時用來吃米飯的碗，然後再准備一塊雞胸肉，三五個香菇就可以了。主要用到的食材已經准備好了，下面准備一下配菜和料頭，小米椒三根，青線椒兩根，大蒜三五瓣，生薑一塊，香蔥一根。那麼咱們就只剩下調味料需要准備了，適量的豆瓣醬，生抽，食用鹽和老抽。
6、起鍋倒入食用油，放入雞胸肉碎丁炒到變色，然後加入一勺豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油之後加入蔥姜蒜繼續翻炒，炒出香味之後，咱們再加入青紅椒，香菇翻炒一分鍾左右。時間到了，咱們把黃豆放進去翻炒，將它們都翻炒均勻之後咱們開始調味。
7、加入適量的生抽，食用鹽，老抽翻炒均勻，翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，出鍋裝盤之後就能夠享受美味了，一道香辣爽口，超級下飯的香菇辣炒黃豆就這樣完成了，喜歡趕緊就去試一下吧。
③ 黃豆炒菜怎麼做好吃
梅菜冬菇炒黃豆
材料
豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開後，撇去浮沫，焯3分鍾左右即可撈出。
3、將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鍾，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鍾左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香後，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
④ 黃豆炒什麼菜好吃
黃豆燒肉製作起來不算難，味道也是非常好的，黃豆首先要用涼水浸泡三個小時，而豬肉需要我們洗干凈，切成塊之後，需要撈出來瀝干水分，我們把鍋燒熱之後，豬肉放進去炒干，把水分炒干之後煸出油，我們把鍋裡面多餘的油給倒出來，放上八角、花椒之後，還需要把姜和香葉放進去炒香，然後再放上肉，加入老抽之後，讓豬肉上色。然後我們加上能夠淹沒肉的開水，放上鹽、生抽以及料酒，可以讓味道好非常多，之後我們再放上泡軟的黃豆，開大火之後煮上半小時，之後我們轉成中火繼續燉，等到豬肉燉爛了，黃豆變軟就可以吃了。
黃豆的功效與作用
黃豆的功效是很強的，吃黃豆可以幫助人體很好的提高身體免疫力，因為黃豆含有大量的植物性蛋白質，如果我們人體缺少了蛋白質，這時候就容易出現免疫力下降的問題，還會出現容易疲勞的問題，吃黃豆就可以很好的補充蛋白，還可以有效避免膽固醇升高的情況。
黃豆中含有大量的大豆卵磷脂，而這種物質是我們大腦很重要的一個組成成分。通過多吃黃豆。可以很好的幫助我們預防老年痴呆症的問題。而且黃豆裡面含有大豆卵磷脂，其中擁有的甾醇物質，可以增加我們神經機能以及活力。
⑤ 黃豆做菜的方法有哪些
中醫認為黃豆具有健脾開中,潤燥消水等功能,它是所有豆類中營養價值最高的,被稱為"農地里長出來的肉類".它富含蛋白質,以及多種營養素,特別的是含有高量的異黃酮素,能預防改善乳癌,前列腺癌等,還能改善婦女更年期症狀,骨質疏鬆症等.必須脂肪酸的含量亦高,對女性美容極有效,能改善皮膚粗糙,頭發枯黃!
除了用來打豆漿,黃豆還可以用來作為原料烹飪各種美味佳餚,下面介紹兩款家常黃豆菜.
豬蹄黃豆湯
原料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克。
調料:花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法：
1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。
⑥ 黃豆除了打豆漿還能做什麼吃的
說起黃豆，相信人們最先想到的吃法便是打豆漿，濃香淳郁的豆漿，確實是早餐的最佳選擇，不過對於黃豆這樣的好食材，也別只會打豆漿，多學習幾種不同的做法，家人吃著也會更加美味，這次要分享給大家的便是黃豆的一種新做法，鍋中煮一煮然後再炒一炒，香味濃郁特別開胃下飯，自從我學會黃豆的這個做法後，再也不用黃豆打豆漿了，這樣做的黃豆特別解饞，吃著也更香，簡單幾個步驟就能做好，3斤都不夠家人吃，簡單好做又好學的黃豆做法別錯過了，否則便是可惜了這么好的食材，下面我便將黃豆的新做法詳細分享給大家，相信你也會喜歡。
第五步，繼續翻炒，然後再加上點食鹽、老抽和生抽調味，翻炒均勻，繼續再炒5分鍾的時間，加上沒過黃豆的清水，轉至中火收濃鍋中的湯汁，便可以出鍋。
總結：
黃豆醬是很多人家中常備的一種調味佐料，醬香濃郁的黃豆醬，炒菜、加饅頭亦或是拌面條都是不錯的選擇，但對於喜歡吃黃豆醬的朋友來說，與其總是在超市買，還擔心不幹凈不衛生，其中含有添加劑，還不如自己親手學著做，做黃豆醬的方法其實很簡單，所需原料也很簡單，家中有買的黃豆就可以做，其他的都是日常飲食中不可缺少的，所以說學會黃豆醬的做法，想吃的時候隨手就能做，干凈衛生吃著放心，每次我做3斤都不夠吃幾天，一煮一炒，簡單幾步就能做，再也不用打豆漿了。
烹飪小技巧：1、黃豆最好是泡水一個晚上的時間，黃豆吸足水，煮的時候會更加方便一些，當然如果你沒有時間提前泡水，便可以將原本的煮5分鍾延長至10分鍾，如果是普通的鍋就需要延長更久的時間；
2、炒黃豆醬的油盡量多一點，這樣炒的會更加香，而且注意涼油放入蔥姜以及其他的香料下鍋炒，小火慢慢炒出香味，防止將香料給炸糊了；
3、炒好的黃豆，加水的時候注意別太多了，差不多可以沒過黃豆就可以了，收汁也不用收得太幹了，留一點醬汁再讓黃豆在其中浸泡一個晚上會更加入味。
⑦ 黃豆和什麼菜搭配最好
黃豆同以下食物一起食用價值更高
黃豆和小米一起吃：可健脾和胃、益氣寬中
黃豆和花生一起吃：可豐胸美容
黃豆和香菜一起吃：可健脾寬中、祛風解毒
黃豆和牛蹄筋一起吃：可防頸椎病、美容
黃豆和紅棗一起吃：可補血、降血脂
黃豆和胡蘿卜一起吃：可利於骨骼發育
黃豆和茄子一起吃：可通氣、順暢、潤燥消腫
大豆可以和什麼一起吃
大豆可以和排骨一起吃，可以和營養物質高的一些食物都是可以選擇吃，還可以搭配一些魚，也是可以一起吃，營養價值又高，對於身體的好處也是非常豐富的，但是在這個過程中，想要自己的營養得到一個全面的提升，一定要注意的是把這些營養得到一個集中。可以選擇煲湯喝，這樣煲湯喝可以很好的，幫助的營養物質匯總到一起，口感好吃。營養價值也是非常豐富，可以很好的幫助營養。還可以選擇補充充分的營養，為身體提供好處，所以這個時候，可以選擇和其他的食物搭配在一起，是非常好的。不僅營養價值高，對於身體的好處也是非常豐富的。
吃大豆的注意事項
大豆對於身體的營養價值非常高。而且對於身體來說是可以得到很好的養護。大豆對於我們的身體來說，可以補充鈣物質，鈣物質對於身體的好處是非常豐富的，因為該物質可以更好的讓骨骼得到一個生長，對於身體的好處來說是非常豐富的。而且還可以補充充分的鐵元素，鐵元素對於身體來說是非常好的，對於一些缺鐵性貧血的人吃大豆來說是非常好的，可以補充這樣的營養物質。吃大豆的時候，因為它的膳食纖維含有的比較豐富，可以更好地幫助到身體，更好的幫助腸胃的一個消化，如果本身腸胃就是很通暢，消化比較好的人，盡量不要選擇讓這些人吃，如果本身就已經消化很好了，然後多吃的話，是會影響到腸胃的問題。
⑧ 黃豆都可以做什麼
二、可以做芹菜黃豆，具體做法和用料：芹菜10克、黃豆30克、胡蘿卜50克、鹽3克。
芹菜黃豆的具體做法：
1、黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水裡煮10分鍾，撈起備用。
2、芹菜摘洗干凈，切成小粒；胡蘿卜去皮切成丁。
3、炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿卜、芹菜、煮熟的黃豆，翻炒2分鍾，加適量鹽即可起鍋。如果有剩米飯，加進去做成炒飯也不錯。
⑨ 黃豆有什麼經典的做法
豆腐絲炒韭菜
【材料】韭菜250克，豆腐絲11克，精鹽2克，花生油75克，白醬油15克，味精1克。
【操作】1.選寬葉、根綠的鮮嫩韭菜，擇去黃梢、老葉，洗凈後瀝水，切成3毫米長的段。2.炒鍋置旺火上，加入花生油，燒至七成熱，放入豆腐絲煸炒幾下，而後下韭菜，用旺火快速翻炒，以保證韭菜鮮、脆、嫩、綠，見韭菜斷生時，即放醬油、精鹽、味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
【功效】豆腐絲為黃豆所做，黃豆性味甘平，營養豐富，解熱潤肺，寬中下氣，利小便，易消化，此菜咸香適口，清淡不膩，是中老年人宜多吃之品。
雪菜炒豆芽
【材料】雪裡蕻200克，黃豆芽250克，豬後臀肉150克，花生油50克，大蔥、精鹽、鮮姜、味精各適量，清湯100克。
【操作】1.黃豆芽洗凈，瀝去水；將腌過的雪裡蕻洗去鹽水，然後擠去水分，切成3厘米長的絲；豬肉洗凈，切成3厘米長的絲；蔥、姜切成絲。2.炒鍋置旺火上燒熱，加花生油，燒至五成熱時，放入姜、蔥熗鍋待出香味後，將肉煸炒；肉將熟時將黃豆芽放入，煸炒幾下後（切記黃豆芽不可炒得過爛，要保持脆嫩，最好能挺直），再加入清湯，略燒片刻再放入雪裡蕻翻炒，加入精鹽，至湯汁將盡時，加味精，顛翻幾下，出鍋即成。
【功效】黃豆芽保存了黃豆所含的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類等原有營養成分，又增添了胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分，氨基酸也增加了7～8倍。經常吃黃豆芽，既得到有益的營養，又易於消化吸收，不含蛋固醇，是老年人的理想食品。其他用料豬肉、雪裡蕻、花生油等，均是營養豐富又適合老年人食用的食品。這些營養豐富的材料，使此菜醇香有餘，營養全面。
菊花香菜煮茄子
【材料】菊花50克，茄子1000克，醬油10克，鹽5克，黃豆22克，香菜100克，芝麻醬50克，醋10克，料酒10克，牛肉湯200克。
【操作】1.茄子洗凈，去蒂把，帶皮切成滾刀塊，放入清水盆中泡30分鍾，去其黑色；菊花放入不銹鋼鍋內，加清水洗凈，上火煮20分鍾左右，然後兌入牛肉湯，放入茄子塊，再煮20分鍾；香菜洗凈，切段。2.黃豆用涼水泡軟，入鍋加水煮熟去豆腥味，再放入鍋中加入已煮過的茄子同煮，倒入鹽、醬油、料酒、醋，拌入芝麻醬，撒上香菜段即成。
【功效】此菜消腫止痛，清熱解毒，抑制消化系統癌症、止痛去淤，消腫寬腸，治腹痛腹瀉、小便不利、腸道便血等症、對胃潰瘍、高血壓有預防作用，特別是可以減少人體對脂肪的吸收，具有減肥和防病的功效。適合夏秋季老年人食用。