① 北京的酸菜魚怎麼樣哪家做的好吃
說來北京不是吃酸菜魚的重鎮，但有意思的是，北京的酸菜魚做得一點也不落後於人。
酸菜魚出自川菜館，魚肉很嫩，湯汁濃郁，注重又酸又辣又過癮。北京的酸菜魚總體上還是比較偏向北方口味的，主要也看您喜歡吃什麼類型的味道
眉州東坡是一家老牌的川菜館了，菜品種類豐富，口味正宗，酸菜魚是店中的明星菜品，肉質滑嫩鮮美，湯料搭配很好，口味酸爽，吃完讓人意猶未盡。
② 哪裡的酸菜魚最好吃
要學特色小吃如果想自己開店或是擺攤的話，可以到我們學校看看哦，師資力量雄厚，教學設備完善，辦學經驗也是比較豐富的，比較實老牌子院校了，最好可以實地到校自己參觀了解下，這樣也是比較清楚的
③ 深圳哪家酸菜魚好吃
①漁語魚·酸菜魚
店面裝飾優雅，餐桌擺放整齊，光線不錯，透過玻璃可以看到窗外的風景。
它家的酸菜魚酸爽開胃，魚肉切得薄薄的，肉質細膩很入味，嫩嫩滑滑很好下飯。
特別需要提到的一道小菜是特色冷麵雞，味道酸酸辣辣，擺盤特別。
水果茶顏值也很高，店裡還有自助的冰鎮西瓜和黃瓜、糖果、脆豌豆，點一道飯後甜點解饞，甜味剛剛好，胖乎乎的藍莓糯米糍樣子很可愛。
特色冷麵雞的面很勁道，雞肉絲香味撲鼻，肉質略有嚼頭且細嫩，越吃越入味，可以說色香味俱全。
敲糖棒棒雞是一道傳統的川菜，中間有糖錐需要自己敲開，裡面的紅油湧出來，雞肉與甜筍混合，味道豐富了許多。
地址：龍翔大道7118號萬科廣場L4-01號
交通：地鐵3號線吉祥站C口步行870m
②太二酸菜魚
比魚還好吃的酸菜來了，太二的廣告語一直都特別中二，但不妨礙他們做魚的認真，一進門就被小哥哥小姐姐熱情招待。
老壇子酸菜魚是招牌菜之一，老壇酸菜魚的口碑極佳，酸菜入味，魚肉骨少嫩滑，魚湯超級帶感，下飯一級棒！
除了各種酸菜魚，還有其他趣味菜品，例如二哥愛雞翅、前任紅糖冰粉、無骨雞爪、現任椰奶冰粉、蘸湯吃的黑油條......完全滿足饞貓的胃口！
蛋酥軟糍粑的口味比較適應大眾的口味，外酥內軟口感超棒，外面撒了一層紅糖粉，還配有紅糖漿，隨意選擇。
地址：富華三路皇庭廣場L1層16-17號
交通：地鐵1/4號線會展中心站C口步行690m
③叭拾川派老壇酸菜魚
水圍村第一家正宗川派酸菜魚，招牌酸菜魚幾乎是必點的一道菜，魚肉白白嫩嫩，湯底是淡白色的味道也好味。
吃魚我們是認真的，濃郁的湯底覆蓋了味蕾，呷著魚湯，品著魚肉，所有的美味都隨著酸菜魚全到了肚子里。
老成都缽缽雞需要誇一誇，出場方式挺酷的，自帶煙霧繚繞的效果。雞肉入味肥腸軟，紅油淋在缽缽雞上，搭配醬汁一絕。
吃魚當然少不了幾個鹵肉拼盤，幾道小菜都很不錯，鴨血入味、香乾咸香、油豆腐有嚼頭、藕片是糯糯的口感。
地址：水圍街8號
交通：地鐵4/7號線富民站D口步行320m
④姚姚酸菜魚
吃魚愛好者淪陷啦！招牌酸菜魚採用的是鱸魚，肉質特嫩，幾乎無骨，大口嘬也不用擔心，酸菜挺酸爽，吃一份都不過癮呀!
姚姚酸菜魚分量十足，辣度剛剛好，酸菜與金針菇搭配在一起也沒有喧賓奪主，魚頭是炸好再放進湯汁里的，很香脆，店員還會叮囑你吃魚前先喝口湯。
整個店的裝修充滿了少女心，以藍色為主題，非常小清新的風格，超級適合打卡拍照，用餐時感覺特別愉快。
彩虹烏龍冰粉現時優惠才9.9軟妹幣，有果仁葡萄乾紅豆西米露相伴，順口爽滑！
一碟小菜藕丁色澤明亮，入嘴香脆可口，同時搭配水果茶飲用真是無比愜意！
地址：深南大道9028號益田假日廣場L3-7B商鋪
交通：地鐵1/2號線世界之窗站A口步行220m
南山還有一家我最愛的美食——馬卡烤箱
他們家的裸蛋糕是深圳我吃過的最好吃的裸蛋糕啦
奶油吃著一點都不甜膩，有種清新的感覺
水果每次也是當季最新鮮的，料超足
蛋糕體超細膩，口感非常綿密
④ 順德區好吃的酸菜魚在哪裡
為順德華蓋路步行街。
華蓋路步行街街道兩旁為明末清初騎樓特色的嶺南西洋建築，主色調為粉黃、粉綠、粉藍。彩色的騎樓，老字型大小的民信雙皮奶店。步行街上有免費的觀光車，供遊人乘坐。
該步行街全程兩公里，街內設有國際名牌連鎖店數百家，主要經營服飾，兼有百貨、小吃，是逛街購物的好地方。但華蓋路不論本身商鋪還是小食店的人流量都遠遜於廣州上下九或北京路。
魚片的吃法，一般有蔥油魚片、魚片滾湯、煲粥等。這次我們吃的是湯的吃法。湯底以鯪魚骨熬成，加入白貝、絲瓜一起滾湯，魚片剔除細骨，倒進湯里浸熟。魚片厚實、爽滑，比較別致的是湯里加了白鬍椒，湯水非常惹味，令人味蕾大開。
⑤ 南寧哪家酸菜魚好吃
一盤好吃的酸菜魚必須具備醍醐灌頂般的酸爽、一口下肚神清氣爽，魚片薄厚均勻、拈而不碎、入口滑嫩，湯汁濃郁酸爽、不沖不嗆、微辣不燥，酸菜中的乳酸和魚肉中的水乳蛋白相互交融，鮮香味令人心曠神怡！先別急著流口水，今天阿飛從殺魚到成菜毫無保留的給大家講解地道酸菜魚做法，保證湯鮮肉嫩、酸爽宜人。
【酸菜魚】
非常出名的一道菜，各地的做法不盡相同，用料也有一些差別，但是萬變不離其宗。
具體做法：
第一步：改刀
准備一條新鮮的草魚，讓賣家殺一下，清洗干凈後，從尾部沿脊骨把兩邊的魚肉取下來。
把魚骨剁成小段，魚頭從中間剁開，然後片去魚腹刺，魚皮朝下，斜刀片成薄厚均勻的魚片。也可以讓市場的賣家幫你片好魚片，魚片不要太薄，也不要太厚，大概3毫米的厚度。
第二步：腌制
把剁好的魚骨，放入清水中反復清洗幾遍，洗去魚骨上的雜質。再把片好的魚片反復次清洗幾次，並把水分擠干凈，然後放在盆中腌一下：放入食鹽3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓勻，胡椒粉和料酒可以減少魚的腥味。再打入蛋清一個快速攪勻，生粉一小把繼續攪拌上漿，攪拌過程要保持1分鍾，然後放置腌制十分鍾。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比較厚，要切薄一點，放入盆中備用。
生薑一塊、切成薑片，大蔥白一根、切成蔥段，抓入花椒10克、干辣椒15克備用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
鍋中燒水，放入切好的酸菜進行焯水，焯水可以除去酸菜中的雜質、更能消毒殺菌，水開後把酸菜撈出備用。
第五步：炒酸菜
鍋內燒油，放入蔥姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、開大火翻炒出香味後盛出備用。
第六步：烹飪
鍋內燒油，倒入清洗干凈的魚骨，放入料酒5克去腥，不停地晃鍋防止粘鍋。多煎一會，蛋白質遇熱釋放膠質。
煎熟後加入剛燒好的開水，再倒入炒香的酸菜開始調味：加入料酒5克，食鹽3克，雞精2克，白糖3克，胡椒粉3克，攪勻化開調料，開大火煮兩分鍾，把魚骨和酸菜盛入盆中備用。
第七步：滑煮魚片
起鍋放入上過漿的魚片，再開大火煮20秒鍾，一定不要超過20秒鍾。然後撈出魚片，倒在盆中，繼續把湯汁燒開，澆在魚片上，小心不要把魚片沖散。
第八步：激油
鍋內燒油，把油燒至7成熱，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，幾秒鍾以後倒在酸菜魚上，讓香味瞬間爆發出來。熱油的量不要太多，免得太過油膩。再撒上一些蔥花點綴一下、美味即成。
蛋清遇熱會迅速凝固，鎖住魚肉的水分，生粉能在魚片的外層形成保護層，增強水分的保持力，進一步鎖住水分，魚肉更滑嫩。
⑥ 北京哪裡的酸菜魚做的非常好吃
我覺得北京的壇老徐酸菜魚店，壇老徐店裡的酸菜魚味道鮮美，魚肉鮮嫩，特別是魚湯那叫一個好吃。
⑦ 哪家的酸菜魚做的比較好吃
雲南新東方烹飪學校以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練製作傳統川菜、湘菜、粵菜、酒店流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握中、 西面點、火鍋、鹵烤製作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才.
⑧ 廣州哪裡的酸菜魚好吃
廣州最出名吃酸菜魚的就一定是江南大道的天成酸菜魚了，每天等位從6點到9點，你說不好吃能這么旺嗎。我自己試過味道還是可以的，但是現在名氣大了，味道慢慢變一般了但是我覺得就在天成斜對面有個叫做大家樂的川菜館，里邊的酸菜魚味道也不錯。你可以去試試咯
⑨ 哪個地方的酸菜魚最好吃
哪個地方的酸菜魚最好吃？
酸菜是傳統川菜中的「硬菜」，也是爽口的招牌。 酸辣生津的美味撞擊著武漢年輕的「喵星人」甜酸的舌尖，好吧，試著放入靈魂，筷子就停不下來…老壇酸菜魚排隊…爽口的酸菜鱸魚是店裡的頂級品牌，有很好的營養，所以來店裡一定會點撈起又軟又滑的舊壇酸鱸魚肉，不小心從筷子里拔出來，然後拔出來。 請不要猶豫。 請快點送到嘴裡，盡情咀嚼被酸湯汁包裹著的沒有大刺的魚。柔軟多汁的q彈潔白新鮮的魚，酸酸鮮香之間飄著絲絲。 據說鱸魚肉通過「青春之泉」可以有效延緩衰老，但是魚皮中含有天然膠原蛋白，可以強力美白皮膚。 痴魚的貓咪們有口腔保養，多吃是有益的。