⑴ 雞爪子怎樣出來的好吃
做法：
1.把雞爪洗干凈，用剪刀剪掉爪尖，放入清水中泡3個小時後撈出瀝干。
2.在雞爪中放入薑片、料酒、鹽、蔥段、花椒攪勻腌3個小時。
3.將腌好的雞爪和老母雞、豬大骨都焯一下水，撈出過下涼水備用。
4.把所有的香料都洗干凈，然後用溫水泡半個小時，撈出備用。
5.鍋燒熱後轉小火，放入80克食用油，再把80克冰糖倒進去小火炒化開，當顏色變為棕色時立即關火，不要炒過了會有苦味。
6.煮鹵水：糖色炒好後直接往鍋里放入適量的清水，把老母雞和豬大骨放入大火煮開後轉小火，熬煮1小時。
7.時間到了後加入所有香料，還有干小米椒、花椒、薑片、蔥段、胡椒粉、雞精、食用油，小火熬煮90分鍾鹵水就做好了。
8.把准備好的雞爪放入鹵水中，煮開後轉小火加點老抽上色，煮10-15分鍾關火，然後讓雞爪在鹵水中泡2個小時即可。
按照這個鹵雞爪的做法，在操作上並不復雜，只是製作鹵水用的時間比較多，我們可以一次多做些鹵水，後面就可以鹵好幾次雞爪了，這鹵水還可以鹵蛋、雞翅、雞腿呢，都很好吃。平時鹵好雞爪可以配飯吃，或者看電視的時候邊啃雞爪邊看真是愜意，而且現在馬上要過年了，鹵雞爪也是桌上招待客人的一道好菜，不管是熱著吃還是涼了吃都是一道佳品。
⑵ 太原哪裡有好吃的雞爪子，除了六味齋O(∩_∩)O
順溜刀削麵的雞爪子也好吃。 如果幫到你，麻煩點擊 好評 謝謝
⑶ 雞爪子怎麼做才好吃
回味無窮的紅燒雞爪，怎麼做好吃又簡單
雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對皮膚健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
紅燒雞爪
原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。
做法步驟：
第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用
第2步、鍋里加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色
第4步、加沒過雞爪的熱水
第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖
第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味
第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋里最後一定要留點湯汁，不要完全燒干
第8步、成品
小貼士：
1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒
⑷ 一隻雞有兩只爪子，為何市場上的雞爪還是很少
雞爪是我們比較喜歡吃的一種食物，雞爪可以做成麻辣雞爪、五香雞爪、虎皮雞爪等，還有些人喜歡將雞爪泡著吃、悶著吃，也可以拿來涮火鍋等，總之，雞爪吃法多種多樣，不管是在超市還是是市場上我們也常常會看到有雞爪賣，但是總覺得雞爪還是比較少，而雞爪的價格往往比雞的價格更貴一些，一隻雞有兩只雞爪，這些雞爪都去哪兒了呢？
1、很大部分雞爪直接供應給了做雞爪零食的廠家
由於現在大家都比較喜好吃雞爪類休閑小零食，因此，很多做零食的廠家也抓住大家的這一喜好，將雞爪做成各種各樣的雞爪零食，這就導致大量的雞爪流向這些廠家，導致市面上的看到的雞爪比較少。
總的來說，雞爪是一種美食食材，這種食物做出來的美食有時候比雞肉還好吃很多，特別是做為休閑零食吃，真的是太美味，既能打發時間，吃多了也不會長胖。這就導致很多雞爪流向做零食的廠方，在市面上我們所見到的生雞爪也只是零售商在出售，賣的也比較少，價格還相對比較貴。
⑸ 長沙哪裡的檸檬雞爪最好吃
那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃那你還是問一下當地的吧，主要是咱們不是當地的，不知道哪塊的最好吃其實個人意見僅供參考，哪兒都好吃
⑹ 那家的雞爪子好吃
一：糟雞爪：雞爪半斤，洗凈後對斬成兩半（如果你很有時間，可以學飯店裡的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看：））。鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。換一鍋水，加薑片、花椒幾粒、料酒少量後，下雞爪燒酥，盛起後瀝乾冷卻。 有密封蓋的玻璃器皿中，倒入一半糟鹵（超市均有賣），在糟鹵中加入野山椒（青色）和小紅椒段少量，把冷卻瀝干水分的雞爪浸入糟鹵中，三個小時後就可食用了。 要點：雞爪要瀝干水分並冷卻後才放入糟鹵中，否則容易使糟鹵油膩凝結。 二：荔枝雞爪湯：主 料： 荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。 做 法： 將上2味放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。 葯用價值： 澤膚榮顏。常用於面容肌膚之健美，可常食用。 三：雞爪黃花蛋湯：【配方】雞爪10個，雞蛋1個，黃花菜30克。【用法】雞爪洗凈，先放入沙鍋中，加水文火燉煮，雞蛋打入碗中打散，黃花菜洗凈，待雞爪煮爛熟後，加入黃花菜和雞蛋漿稍煮，加調料即成，佐餐。【功效】補氣養血，催乳通絡。【主治】乳腺炎，產後缺乳，體質虛弱。 四：醬雞爪：雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鍾,最後大火收干多餘的湯汁. 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望. 五：雞爪湯（養顏）：材料：雞爪半斤 豬骨半斤 花生米100克 黨參、紅棗、枸杞、薑片若干 步驟: 先將上述材料洗凈,燒開水將雞爪和豬骨氽過水,撈出。將所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火燒開後用小火煨兩個小時，放入枸杞（因為太早放入枸杞容易煨爛）再煲半小時左右調味即成,味道鮮甜,而且煨夠了火候的鳳爪很好味捏~~~~~ 雞爪和豬皮一樣,富含膠原蛋白,常吃能潤膚,加入紅棗後還有補血功用,這道湯水能潤肺養顏,在秋高氣爽的日子時不時煲來喝,可是好處多多咧~~~~~~~~~ 六：五香雞爪：【原料】 雞爪20隻，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。【做法】 把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開後轉小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上麻油即可。 七：辣雞爪： 1）雞爪洗凈，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 註：1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 八：黑豆雞爪湯：原料： 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。 製法： 1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。 特點： 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。 功效： 黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。 雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。 此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑。
⑺ 洛陽那裡的雞爪子好吃
西工