㈠ 怎麼做農家紅薯丸子
材料
大紅薯1個，麵粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
做法
1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。
2、鮮姜洗凈切細末。
3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。
4、揪成小劑子，團成丸子坯。
5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。
㈡ 日常生活中，哪些丸子做起來簡單還好吃
小米豬肉丸子就這樣做好了，做法是不是很簡單，小米和豬肉搭配，口感非常特別，小米的顆粒感，搭配豬肉的油膩，吃起來一點也不膩，越吃越美味。
㈢ 哪些蔬菜適合做炸丸子
剛出鍋的丸子外酥里軟，金黃酥脆，總是忍不住多吃。相比肉丸子，我更喜歡素丸子。冬天裡還是有不少的蔬菜可以用來炸丸子，素丸子大體可以分為鹹味丸子和甜味丸子。
紅薯，紅薯炸的丸子真的非常美味，紅薯丸子通體都是金黃色的，色澤非常誘人，剛出鍋的紅薯丸子表皮非常酥脆，內里卻非常軟糯，完全就是濃稠的糊狀。紅薯丸子製作也很簡單，餡料只需紅薯、白糖和糯米粉，將蒸熟的紅薯加適量的白糖和糯米粉，翻拌均勻，團成圓形下鍋炸即可。
能做甜味丸子的還有紫薯和南瓜，做法和紅薯丸子一樣，記住哦！甜味的丸子只能加糯米粉 ，不能加麵粉，不然就沒有軟糯的口感。
㈣ 自己在家炸蘿卜丸子，怎麼做好吃要注意哪些細節
炸蘿卜丸子了，這可是地道的農家菜。小時候覺得能吃上個炸蘿卜丸子那不是過節就是過年，平時還真吃不上，那時候家裡那有那麼多的油能隨便霍霍，必須得是過年過節才能吃啊。
現在蘿卜丸子成了家常菜了，只要閑下來就想炸點，啥時候餓了捏著就能吃，多方便。過了年到現在我就在家已經炸了幾次了，韭菜丸子，紅薯丸子，想起啥就炸啥，今天咱就炸點蘿卜丸子吃吃。先吃好才有動力減肥。
十幾分鍾炸一盆，做法簡單又好吃，快來試試吧。
加入生抽5克，加入蚝油5克，再准備一塊饅頭，切成丁，放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加彭松。抓入一把麵粉，抓拌均勻給餡料碼味。
蘿卜會析出部分水分，整個過程不需要再加水，餡料准備好以後，我們准備炸丸子。
第三步：炸丸子
鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油麵輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料，從虎口擠成丸子，用小勺挖入鍋中，
丸子下完之後，開中小火，輕輕晃動炒鍋，防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鍾左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型。
丸子顏色微微變黃時，撈出控油。
復炸
升高油溫至6成熱，油麵冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鍾以後撈出，經過復炸的丸子色澤更加焦黃 口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中 。
焦香酥脆的蘿卜丸子就炸好了，蘿卜丸子不但能炸直接吃，還能燴菜。
㈤ 農家菜中，你最喜歡哪道菜呢
只有在農村長大的孩子或者是去過農村吃過飯的人才有發言權，我從小在川北農村長大，在八十年代的農村別說吃好，吃飽就很不錯了，家家戶戶孩子也多，一家人都靠那點地長出的糧食來生活，很少有零花錢使用，更別說存款了。我們農村的臘肉是色香味俱全的菜餚，屬於四川地道特製的煙熏方法製作出來的。臘肉表皮是顏色金黃，油亮的顏色鮮亮。很有食慾。
我最喜歡吃的也是很多人都喜歡的，比較經典的一道北方菜，就是白菜豬肉燉粉條。因為在北方的農村，大多數白菜都是自己家種植的，豬肉也都是自己家養殖的豬，所以就地取材做出的食物既提現了我們農村人勤勞的本質，在小的時候，村裡只要一有人家結婚，全村人都回到那戶人家裡幫忙，洗菜、切菜、掛紅燈、貼對聯，大家一起為這個喜事忙活著，感覺很熱鬧，雖然農村條件比較簡陋，但是喜慶的氣氛一點不輸城市。
㈥ 純手工農家油炸土豬肉丸子怎麼做
前言
外觀金黃，外焦內嫩，香味突出，口感綿柔有彈性。入火鍋煮，容易進味，不會松爛。
材料
主料：肥瘦豬肉二八比例10斤；
輔料：魚紅1斤
純手工農家油炸土豬肉丸子
1
肉餡，蔥姜，魚紅，雞蛋
2
手工和充分
3
下90度油鍋炸金黃色起鍋
4
很香，很嫩，很好吃的高金肉丸子。
5
過年要炸上萬斤呢。砧板上放的是高金食品，肉丸子秘籍，不能弄丟的哦
小貼士
高金食品油炸豬肉丸，是我們湖北人酒席上面的必備菜餚之一，更是我們兒時的美味記憶。本店在這里以掌櫃人頭擔保，本店出售的肉丸子，絕對是新鮮的豬「後座肉」，洗干凈以後自己剁碎的哦，絕對不是絞肉機絞碎的，然後加入各種調料放進油鍋里炸至金黃色，食用油就是我們家自己吃的哦，金龍魚調和油，絕對干凈衛生，親們吃的開心，我們賣的放心！
為保證食品品質
保持新鮮滋味，均是親們下單以後才製作
100%新鮮哦!
丸子都是從業幾十年的老師傅親手一個一個捏的，前提是保證洗干凈了雙手哦，介意的慎拍,比那種機器做出來的丸子好吃很多，那種丸子都是加了食用膠的不然機器是做不了的哦！
㈦ 丸子品種
火鍋丸子的種類很多，常見的都是用麵粉和澱粉加工而成的丸子，也有一些是純肉的丸子，比如蝦丸、魚丸、牛肉丸、芝士丸、蝦滑等等例舉如下：
1、魚丸。魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩。
5、芝士丸。芝士丸是一道簡單的家常菜，主料是鱈魚漿，芝士。
6、滑類。是用新鮮墨魚、蝦、魚肉之類的絞肉泥，做成丸子狀，放到盤子里，吃的時候用勺子滑到鍋里，新鮮爽滑很好吃。