A. 興化正宗中堡醉蟹
去中堡買吧
B. 熟醉蟹好吃嗎
秋天到了，螃蟹開始變得肥美起來，最近很多人喜歡吃醉蟹，醉蟹聽起來像生的，醉蟹是生的嗎？醉蟹可以蒸熟了再吃嗎？下面一起來看看吧！ 醉蟹是生的嗎 1 醉蟹是生的。 醉蟹是我國上海、南京一帶地區喜歡吃的傳統食物，咸香適中，產品特點是口味細嫩、無腥鮮美。 醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分，食用後有活血化瘀、滋陰散熱、舒經活絡的功效。 醉蟹為什麼可以生吃 2 傳統習俗。 醉蟹在我國具有很悠久的食用歷史，在盛產螃蟹的江蘇省興化市吃醉蟹是傳統名產，當地人喜歡將剛剛撈起的螃蟹和去腥食物一起食用，味道鮮美、肉質緊實。 小貼士：以前健康觀念沒有現在強，所以，大家習慣了選鮮的吃，其實吃生螃蟹容易感染寄生蟲，建議大家盡量吃熟醉蟹。 醉蟹可以蒸熟了再吃嗎 3 醉蟹可以蒸熟了再吃。 江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。 買來的醉蟹怎麼吃 4 建議熟吃，這樣更加安全和衛生。 熟醉蟹的製作方法 材料：螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。 做法： 1，將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來，然後用刷子將螃蟹刷干凈。 2，在螃蟹身上鋪滿生薑片。 3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分鍾，關火後繼續燜2分鍾。 4，將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬制，等到三者完全煉化在一起成為鹵汁後關火。 5，將螃蟹身上的棉線剪掉，一隻只的放進鹵水中，放入花椒、薑片、蔥，浸20分鍾後食用。
C. 地方特產興化醉蟹怎麼吃法
摘要 親。很榮幸為你解答。根據您的問題。
D. 螃蟹分幾種哪一種好吃
原來螃蟹有這么多的品種?你都吃過哪幾種？
何謂大閘蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自於蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」
天津紫蟹
這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。
萊州大蟹
此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
南湖蟹
此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。
炎亭江蟹
此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「母」：略微飽滿的叫「花蟹」；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹為山東傳統名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，鮮美異常，是嚴冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹
此蟹為江蘇興化縣的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡庄一帶，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；當地民間製作醉蟹的方法很多，一般專業化生產多採取封缸浸泡法，要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱「不見廬山空負目」，又說「不食醉蟹空負腹」。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
芷寮蟹
此蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。秋後之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
遼寧興城梭子蟹
此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。
黃油蟹
黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂「蟹中極品」。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有「蟹中之王」的美稱。
E. 好吃的醉螃蟹腌制秘方
說起螃蟹人們都會垂涎三尺，不過對於沿海地區的人們來說吃螃蟹那是經常的事，他們那邊的螃蟹不僅種類很多而且價格也便宜，漁民們有時候把吃不掉的螃蟹腌起來吃，這樣可以保存更長的時間，在沿海地區醉螃蟹是很受歡迎的，那麼怎麼樣生腌醉螃蟹呢，我們來看看它的做法。
醉蟹是江蘇興化市的傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。以螃蟹為製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味咸鮮適中。特點：芳香無腥，蟹味鮮美。
做法
主料：螃蟹750克
調料：鹽15克花椒5克
姜5克黃酒250克醬油15克
白砂糖5克
將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹食療作用：
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
螃蟹適合人群：
一般人群均可食用
1.適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2.平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
F. 醉蟹什麼味道
芳香無腥，蟹味鮮美。
醉蟹 ：Liquor-Soaked Crabs醉蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。
「醉蟹」是在此基礎上改良而成，經選蟹、養蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精製，講究製作周期、食用時期。具有清香肉活、味鮮吊舌的特點。
G. 興化哪裡有醉蟹賣
很多的，在長安路就有好幾家，在城市規劃館那邊就有，而且大超市裡也有！記得要選中堡的中庄醉蟹！
H. 江蘇興化有什麼特產
【螃蟹】年產量1684萬千克，興化河蟹具有青殼、白肚、金爪、黃毛、紅膏等特點，肌肉中含10餘種氨基酸，殼含大量鈣質，富含蟹紅素、甲殼素等，營養十分豐富，葯用價值多功能。泓膏大閘蟹獲得綠色食品標志許可使用，泓膏、中庄、千垛、金沙溝牌大閘蟹獲國家級無公害水產品質量認定。「中庄」 牌大閘蟹獲上海推介會金獎品牌和擂台賽的「金獎蟹星」品質最佳獎。泓膏大閘蟹、楚水牌醉蟹等是江蘇省名牌產品。泓膏牌大閘蟹被中國烹飪協會授予「推薦產品」稱號。 【青蝦】年產量1649萬千克，是全省青蝦產量的1／6、佔全國青蝦產量的1／10。興化青蝦個體大，品質純正，體色為青藍色並伴有棕綠色斑紋，體表光潔半透明，身體分20節，興化青蝦全身覆蓋甲殼，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、鐵、維生素、硫胺素、桔黃素、尼克酸、細胞色素C和肌酸酐等， 甲殼的主要成分是幾丁質和蛋白質，幾丁質是由醋酸醯胺葡萄糖組成的高分子聚合物，比較柔韌，能為水所滲透，但不溶於水、酒精、弱酸和弱鹼，保持野生青蝦的優良性狀，除鮮活供應食用，還可加工成凍青蝦、剪須蝦、凍蝦仁、蝦籽、蝦籽醬等名牌加工產品。楚水、千垛、金沙溝牌青蝦獲國家級無公害水產品質量認定，楚水牌大青蝦獲得中國綠色食品中心綠色食品標志許可使用認證，楚水牌青蝦、凍青蝦等是江蘇省名牌產品。 【中庄醉蟹】選用蜈蚣湖、大縱湖出產的螃蟹，配有冬蟲夏草、枸杞子、人參、花淑等名貴中葯材配製成三鹵料，經過嚴密的21道工序精製而成，肉質細嫩，色清如玉，口味鮮美誘人，「色、香、甜、咸、爽」五味俱佳，食之回味無窮。富含人體所需的17種氨基酸，營養價值高，是早在十八世紀聞名遐邇的進京貢品，1898年獲南洋國際物賽會金獎，1984年獲江蘇省名特優產品稱號， 1997年獲綠色食品標志，2003年獲江蘇省名牌產品稱號。 【沙溝大魚圓】 沙溝大魚圓風味獨特，別的地方則叫魚丸子，魚丸子細小如彈丸；說沙溝大魚圓之大，在油鍋里大如乒乓球般，盛在碗里色澤金黃，圓圓滾滾，裡面肉色雪白，挾在筷子上是長的，掉在桌上是扁的，吃在嘴裡是燙的，鮮嫩爽口，油而不膩，暖在心窩。 沙溝鎮上的家家戶戶都會做作大魚圓，過去時興逢年過節才去忙乎，而今小日子像芝麻開花節節高，絞肉機的歡快鳴叫取代了雙刀在案板上斬魚肉的「篤篤……」聲響，想做就做，取上好的草魚為主料，配以蔥、蒜、姜等佐料，要經過十八道工序，方可製作成大魚圓，環環緊扣，如有一道工序跟不上，大魚圓就圓不起來了。 現在沙溝大魚圓不再囿於小鎮的天地了，走出了家門，進京入滬，走向了蘇錫常，來到了省城南京的農貿市場。有的好把式被星級大酒店聘去廚師，專做沙溝大魚圓。還有的生財有道，在大城市的人氣較旺的旅遊景區支開鍋灶，像賣糖葫蘆，一串一串的，生意紅火得很，別人仿著做，就是做不出沙溝的風味來。 【米甜酒】 米甜酒，又名糯米漿酒，歷史悠久 1852年縣志上即有記載：「甜酒，其味淡，配燒酒乃適口。」1931年興化縣續志載：「實業糟坊，縣境內有七十餘家均集東北鄉鎮，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒。」興化米甜酒是選用優質糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發酵而成。其產品特點是：色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口，性平和，能儲藏，且營養豐富，含有多種氨基酸和維生素，經歷次揚州市甜酒評比會考評，均名列前茅
I. 興化哪家紅膏蟹好吃
你在大眾點評上面搜一下 別人評價最好的可以去試一試
J. 興化美食有什麼好吃的
1、興化魚圓
魚圓，興化特產，其中以沙溝魚圓最為出名，地道的興化人戲稱魚圓為「魚駝子」。魚圓外形圓滑、飽滿，外表色澤微黃，內面肉色雪白，吃起來鮮嫩爽口、油而不膩、風味獨特。
2、興化熏燒
在興化，有這樣一句話，興化美味甲天下，熏燒美味甲興化，天下遊客來相嘗，無人不誇味道佳。說起興化熏燒，名字也怪，其實興化熏燒既不曾熏過，也沒有臘制過，它是一種鹵味，有燒鵝、燒雞、燒肉等，熏燒過的美味，油光光、香噴噴，色味俱佳，干凈爽口，精肉紅艷艷，賽似朱唇;肥肉白如雪，吃在嘴裡一點不膩，相反卻酥爛清香，別有風味。
3、興化醉蟹（醉蝦）
到了十月份吃螃蟹的季節，除了陽澄湖，泰州興化也是一個吃蟹的好地方。很多人不知道，興化是「全國河蟹第一縣」，年產螃蟹超過5萬噸。有大閘蟹的季節，一定不要錯過興化醉蟹，用興化當地產的大閘蟹，加米酒香料精鹽浸泡醉制而成，咸鮮且肉質飽滿，恰到好處的辣味，蟹肉吃上去清新又開胃爽滑。三四月不是湖蟹的季節，但是可以選擇吃醉蟹，選用興化水域生活的小河蝦，肉質Q彈嫩滑，經過醉制，鮮美的很。
4、興化螺螄
江南水鄉多螺螄，清明前後正是吃螺螄的好時節。俗話說：清明螺螄抵只鵝。意思是說清明前後的螺螄正是肉最肥美的時候，過了清明螺螄開始繁殖後代，螺螄肉就開始瘦了。
5、興化藕夾
藕夾子在維揚菜系中它叫「藕合」，出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來鹹淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。秋天是新藕上市的季節，也是品嘗藕夾子的好時侯。
6、酥皮春卷
酥皮春卷是季節性美食，一般在春節後上市，到陰歷三月前一般就不再出售了。現炸的春卷外脆里香，我們吃的這種餡裡面加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色。